黃花菜是生活中常見的蔬菜，味道可口，營養(yǎng)豐富。有健腦防癌的功效，和雞蛋一起炒也是很多人愛吃的一道菜，而且做出來的成品也很好看。以下是小編推薦的黃花菜炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

制作黃花菜炒雞蛋的食材黃花菜炒雞蛋好吃又好看的步驟

1.黃花菜泡發(fā)摘掉根，洗凈

2.雞蛋打散，放少許鹽攪勻

3.雞蛋放入油鍋攤熟，不要炒太老了

4.倒入泡好的黃花菜翻炒，放入鹽，白醋，糖，點上點水

5.翻炒均勻即可出鍋享用

黃花菜的功效與作用

1、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿，潤滑柔軟，皺褶減少，色斑消退，增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。

3、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，莖，葉，根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血，頭暈等具有較好的效果。

4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴，心悸煩悶，小便赤澀，水腫，痔瘡便血等病癥。

黃花菜豬蹄湯做法

準(zhǔn)備材料：豬蹄1對、重量約、金針菜、冰糖。

做法：

1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈。

2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入鐵鍋用茶油、米酒炒過后，放入煲鍋內(nèi)。

3、再加清水適量，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。

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