近日，《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》及《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》榜單發(fā)布，列出了中國最具影響力的餐飲品牌和中國餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的典范企業(yè)。

據(jù)了解，《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》的調(diào)研范圍為在中國開設(shè)門店的餐飲品牌，包含本土品牌與國外品牌。榜單僅含企業(yè)品牌，不含區(qū)域品牌（如沙縣小吃、蘭州拉面）。評估標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)硬實(shí)力、專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力、社會影響力，同時參考了餐飲行業(yè)專家的建議。榜單客觀反映了各個餐飲品牌在行業(yè)內(nèi)的綜合實(shí)力和地位。

《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》的調(diào)研范圍為在中國有餐飲供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的相關(guān)企業(yè)，包含兩大類：食材/調(diào)味料和設(shè)備/耗材。評估標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)硬實(shí)力、專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力、企業(yè)可靠性，同時參考了餐飲行業(yè)專家的建議。榜單客觀反映了相關(guān)企業(yè)在餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的綜合實(shí)力和地位。

今年3月，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》。文件提到，全面提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境，傳承發(fā)展中華優(yōu)秀餐飲文化，進(jìn)一步釋放餐飲消費(fèi)潛力，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。

據(jù)胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤介紹，在最新一期胡潤世界500強(qiáng)中，餐飲企業(yè)只有3家，全部來自美國，分別是麥當(dāng)勞、星巴克、百勝。在最新一期胡潤中國500強(qiáng)中，餐飲品牌有4家，分別是百勝中國、海底撈、蜜雪冰城和喜茶。

榜單上有老字號，也有年輕新銳。百年品牌比如成立于1864年的全聚德、成立于1880年的廣州茶樓陶陶居。年輕品牌比如成立于2022年的庫迪咖啡、成立于2020年的蘭州牛肉面品牌陳香貴。

一個城市在餐飲行業(yè)的實(shí)力，可以視為這個城市的消費(fèi)量級，也一定程度上代表這個城市的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。最新中國城市GDP排名的前八名，除蘇州以外的另外7個，均為榜單城市排名的前七名，分別是上海23家、北京15家、重慶7家、成都6家、杭州6家、廣州5家、深圳5家。

胡潤表示，《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》和《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》這兩份榜單展現(xiàn)了中國各餐飲企業(yè)的綜合實(shí)力，希望能為行業(yè)內(nèi)外企業(yè)和投資者提供一份權(quán)威的參考指南，也為消費(fèi)者在選擇餐飲品牌時提供有價值的建議。同時，我們鼓勵全國的餐飲企業(yè)向這些典范企業(yè)看齊，學(xué)習(xí)它們的成功經(jīng)驗(yàn)和管理模式，從而促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康競爭和持續(xù)發(fā)展。

“從榜單觀察中國的餐飲歷史：成立時間最早的上榜品牌均為中餐地方菜品牌，比如1757年創(chuàng)立的松鶴樓、1864年的全聚德、1880年的陶陶居。隨后，中國改革開放，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城市化進(jìn)程加速，人們的生活節(jié)奏也隨之加快，在這樣的背景下，肯德基于上世紀(jì)80年代末、麥當(dāng)勞于90年代初相繼進(jìn)入中國，開啟了快餐類品牌在中國市場的身影。進(jìn)入21世紀(jì)初，生活水平持續(xù)提升，餐飲需求日益多樣化，火鍋、燒烤、麻辣燙等熱門品類，以及面、粥、粉、面包烘焙等，都逐漸嶄露頭角。近年來，咖啡、茶飲、酒館等品牌異軍突起，它們憑借口味的不斷創(chuàng)新，把握現(xiàn)代消費(fèi)者不斷變化的需求，贏得了市場的青睞?！焙鷿櫛硎?。

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