2024中國(guó)中式快餐品牌15強(qiáng)榜單揭曉
艾媒金榜發(fā)布了2024年中國(guó)中式快餐品牌15強(qiáng)榜單，老鄉(xiāng)雞、大家樂(lè)、鄉(xiāng)村基、吉祥餛飩、楊銘宇黃燜雞米飯、真功夫、永和大王、超意興快餐、米村拌飯、大米先生、大快活、賽百味、老娘舅、南城香、吉野家等品牌榮登榜單。

老鄉(xiāng)雞以92.20分位列榜首，大家樂(lè)以86.77分緊隨其后，鄉(xiāng)村基以86.39分位列第三。

從品牌門(mén)店分布來(lái)看，多家品牌主要集中在生活節(jié)奏較快、上班族較多的一線城市或新一線城市。例如，老鄉(xiāng)雞的門(mén)店主要分布在安徽、江蘇、湖北等地，大家樂(lè)的門(mén)店主要集中在中國(guó)香港及廣東，鄉(xiāng)村基的門(mén)店則主要集中在重慶、四川、陜西、湖南等地。

中式快餐近年來(lái)發(fā)展迅速，市場(chǎng)體量巨大且增長(zhǎng)空間廣闊。作為最符合中國(guó)人口味和消費(fèi)習(xí)慣的細(xì)分快餐賽道，中式快餐一直是中國(guó)快餐行業(yè)的主力軍。然而，制作過(guò)程復(fù)雜、對(duì)廚師烹飪技巧的高度依賴(lài)以及食材在冰箱中重新加熱后口感損失明顯是目前兩大現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

隨著冷鏈物流和熟食的快速發(fā)展，中式快餐連鎖品牌通過(guò)食品采購(gòu)和分揀方面的專(zhuān)業(yè)化分工，以及冷藏車(chē)統(tǒng)一配送到各大門(mén)店，提高了運(yùn)營(yíng)效率，保證了食材的新鮮品質(zhì)。未來(lái)，中式快餐還需要提高快餐加工運(yùn)輸?shù)淖詣?dòng)化和機(jī)械化，提高生產(chǎn)效率，節(jié)約經(jīng)營(yíng)空間，降低廚房工人和服務(wù)員的勞動(dòng)強(qiáng)度以及中式快餐的生產(chǎn)成本和租賃成本，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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