蘋果醋是經(jīng)蘋果汁發(fā)酵制成蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果醋口味酸中有甜，甜中帶酸，既消除了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。

　　1、工藝流程未成熟的、青色蘋果原料處理蘋果片與冰糖（質(zhì)量比為5:2）置于發(fā)酵罐封口發(fā)酵加入糯米醋再次封口發(fā)酵原醋過濾加入蜂蜜蘋果醋2、功效（1）護膚作用；（2）抑制酒精的吸收，解酒防醉；（3）蘋果醋不含色素，富含天冬氨酸、絲氨酸等人體所需的氨基酸成分，維生素，及鐵、磷、鋅等多種礦物質(zhì)，且Vc含量提高到蘋果的10倍；（4）疏通軟化血管；（5）殺死病菌，增強人體免疫能力；（6）改善消化系統(tǒng)，清除體內(nèi)毒素；（7）降低血脂；（8）促進新陳代謝，淡化黑色素，補充機體養(yǎng)分及水分等。3、家有小妙招（1）蘋果醋與牛奶搭配：按自己的口味將牛奶、蘋果醋混合均勻，形成類似酸奶的凝固物，此法飲用有利于牛奶中鈣物質(zhì)的吸收。（2）蘋果醋與蜂蜜搭配：將蘋果醋20ml、蜂蜜20ml、與純凈水200ml混合均勻，飲用即可。（3）蘋果醋與蔬菜搭配：將蘋果醋、橄欖油、白砂糖、沙拉醬及少許胡椒粉混合均勻，制成沙拉蘸料，與各種蔬菜水果攪勻即可使用。4、家庭自制蘋果醋（1）將蘋果洗凈，晾干水分；（2）去核，切成厚片；（3）一層蘋果一層冰糖的方式裝入干凈的玻璃瓶中；（4）倒入純米醋；（5）蓋上蓋子密封，置于陰涼處三個月以上；（6）泡好后將蘋果片撈出，飲用蘋果醋時加8倍水稀釋。編輯：李敏

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