喝醋的好處有開胃、輔助降血壓、養(yǎng)顏護膚，壞處是可能損傷胃腸道粘膜。

醋是用各種含淀粉的糧食作物發(fā)酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH?COOH ，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當?shù)陌l(fā)酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。

中醫(yī)認為醋具有散瘀消積，止血，安蛔，解毒的功效，可以用于牙疼，干燥，瘙癢，脫皮，痤瘡等。喝醋能夠促進胃液和唾液的分泌，幫助消化吸收。醋可軟化血管，降低膽固醇，輔助降低血壓，但醋僅具有食療作用，高血壓患者不應(yīng)將喝醋當做降壓手段。醋能增強腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量。醋還能抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成。喝醋有很多好處，但飲用過多的醋會改變胃液的酸堿度，損傷胃黏膜，可引起急性胃炎或胃潰瘍，已患胃病者可導(dǎo)致癥狀加重。

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