這種春日美味 沒煮熟吃多會(huì)中毒

杭州網(wǎng)  發(fā)布時(shí)間：2024-04-02 09:06   

春天，總少不了嘗鮮，香椿、春筍、馬蘭頭、薺菜……這些都是市民餐桌上的美味?？墒?，在品嘗“春季限定”美味的同時(shí)也要注意，有些食材沒有煮熟的話吃多了也容易讓胃腸道“受傷”。

近日，蕭山的章阿姨（化名）就因?yàn)槎喑渣c(diǎn)薺菜進(jìn)了醫(yī)院。事發(fā)當(dāng)天，章阿姨在野外看到不少薺菜，于是約上三五好友，來了一次春天的大采收。章阿姨說：“小的時(shí)候沒得吃，能吃上野菜也是一件幸福的事，特別是這個(gè)季節(jié)，很新鮮的?！?/p>

挖完薺菜回來，她立馬下鍋?zhàn)隽艘坏罌霭杷j菜，可是吃完人就開始不舒服，上吐下瀉，肚子也疼得厲害。于是她來到了蕭山區(qū)第一人民醫(yī)院就診，醫(yī)生檢查后表示章阿姨的情況屬于急性腸胃炎。

原來章阿姨在給薺菜焯水時(shí)，怕煮太老了沒有鮮味，煮得時(shí)間短了點(diǎn)，菜沒有充分煮熟。本來準(zhǔn)備的是一家人的菜量，最后家人沒吃幾口，她怕浪費(fèi)把剩下的薺菜全都吃了，最終導(dǎo)致急性腸胃炎。

醫(yī)院感染科副主任醫(yī)師孫春鋒表示，“最近一段時(shí)間，像章阿姨這樣因?yàn)槌砸安藖砜床〉牟⒉簧?，幾乎每天都?huì)碰到。我們食用野菜重在嘗鮮，建議謹(jǐn)慎適量食用，烹飪野菜的方法也要注意，要先浸泡、焯水等，減少其中可能含有的毒素。食用野菜時(shí)，結(jié)合自身體質(zhì)適量食用。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群，盡量不吃或少吃?！?/p>

此外，孫春鋒醫(yī)師提醒廣大市民，有些野菜與有毒植物十分相似，容易誤采誤食中毒，甚至危及生命。因此，對不熟悉的野菜，不要采摘來食用，避免出現(xiàn)意外情況。就算是一些能夠被食用的野菜，不容易被認(rèn)錯(cuò)的，有些也含有微量天然毒素，比如蕨菜，如果烹飪不當(dāng)或一次食用量過大也可能引起中毒。此外，長在路邊的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干凈的路邊的野菜不要采；久放的野菜也盡量不要食用。

來源：蕭山日報(bào)  作者：記者盛鳳琴通訊員吳媛媛楊璐  編輯：鄭海云

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