草籽炒年糕
從春節(jié)開始,“草籽”的名字就一直不絕于耳了。聽說它在家鄉(xiāng)的土地里瘋長著。管理著咱家一畝田的二伯也是經(jīng)常竄門,為的就是給我們家送!草!籽!其實一直對它的名字耿耿于懷。因為在我們寧波的方言念起來與“草紙”并無二意(不在飯點看應該不影響食欲吧)。作為一個年糕愛好者,“草籽炒年糕”這檔子事兒就一直在腦海中縈繞?。。ㄟ@里順便打個廣告,寧波的年糕那是出名的好吃)
但聽說它一旦離開了土地就很容易衰老,本來我不信的,把它一甩冰箱不就完事兒了嘛。過了兩天拿出來,的確焉了大半,還好數(shù)量多啊,所以精挑細選出了一把,看著垃圾桶里的一堆也著實有點心疼了,為了追求口感,也只能安慰自己這些被遺棄的植物是為美食藝術做貢獻了~
后來問題又來了,本以為看著瀝水容器里的大堆草籽,心里暗暗忐忑啦,這一鍋下去會不會把年糕給淹沒啦~然后就顯得有點造作啦!后來草籽一進鍋之后,馬上大大縮水了,心中大石頓時落地,看來是我多慮了,反正蔬菜吃再多也不礙事兒!
最后還發(fā)現(xiàn)一個問題啦(如此簡單的一碗炒年糕竟牽扯出如此多的問題也把我醉了一把)--由于原先被下鍋前草籽的量迷惑,炒之前放了較多油,后來發(fā)現(xiàn)草籽在鍋里會滲出較多的水分,所以出鍋后的年糕會顯得比較油膩,這對一直貫徹少油原則的我來說有點負擔??!
所以簡簡單單的一晚“草籽炒年糕”讓我在整個烹飪過程中的心情跌宕起伏。真是一段有意思的經(jīng)歷??!
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