導(dǎo)讀：年夜飯，無論貧富，這3道年夜菜記得端上桌，寓意吉祥年味足，幸福安康！時間過得可真快，再過不到半個月就馬上要迎來新的一年。在即將逝去即將流逝的這一年里，真是特別不容易。看著身邊的孩子也長大了，心里欣慰了不少。特殊時期，讓我們的生活更加艱難，不過我們也是努力對抗這一場戰(zhàn)役，很快就可以戰(zhàn)勝了，讓生活回歸正常。

在我們傳統(tǒng)觀念中，到了除夕夜，一家人一起坐在一起吃下一頓團圓飯，可以增加感情，做一下一年中的總結(jié)，犒勞一下自己及家人。除夕的話要吃一個吃什么比較好呢？今天我們先來分享3道菜，它寓意吉祥而且營養(yǎng)高，關(guān)鍵是做法非常簡單，適合大多數(shù)，接下來就一起來看看吧。

招財進寶

食譜：鹵雞爪

準備食材：

雞爪，食鹽，白糖，蠔油，食用油，蔥花，芝麻，蒜瓣，生姜，料酒，干辣椒

具體做法：

1.將買回來的雞爪放在盆中，用清水給它沖洗兩三遍。洗凈后雞爪放在盆中。準備一個干凈的剪刀，把雞爪的爪子給它剪掉，處理好后的雞爪放在一旁，用刀給從中間切開，這樣子煮的時候更加入味；

2.蒜瓣，生姜洗凈，洗凈后的蒜切成小片，生姜切片，切好后放在一旁；

3.鍋中加入適量的水，一小勺的料酒，然后水開后放入雞爪。將鍋中的雞爪燒開，焯水一下，經(jīng)過焯水可以去掉里面的腥味，然后焯水后撈出放在一旁；

4.準備一個干凈的鍋，燒熱，將生姜下鍋炒香，然后加入2勺白糖。放入一個辣椒用小火炒香，炒香之后我們將雞爪倒入里面，雞爪下鍋后要用鏟子翻炒；

5.鍋中的雞爪炒香后，加了一點點的食鹽，醬油，蠔油，然后鏟子給它翻炒均勻炒香，接著倒入適量的水水，可以稍微蓋過雞爪，然后蓋上蓋子燜煮個20分鐘。雞爪經(jīng)過燜煮會更加入味，口感好。等待鍋中的雞爪燜熟之后，打開鍋蓋將里面的湯汁收一下，煮好之后撒上適量的芝麻盛出放盆中，撒入蔥花，點綴就好了。

牛氣沖天

食譜：牛肉燉蘿卜

準備食材：

牛肉，白蘿卜，枸杞，食鹽，生姜片，蔥花

具體做法：

1.將買回來的牛肉放在清水中多次清洗洗干凈，多洗幾遍，這樣子煮出來才會好吃，而且沒有腥味，洗好后的牛肉放在一旁；白蘿卜放水中沖干凈，沖洗凈后的白蘿卜，去掉表皮，然后放案板上切成滾刀狀，切好后放在一旁；

2.準備一個干凈的鍋，將洗凈后的肉，放入鍋里面，往里面加入一塊生姜，適量的水，蓋上蓋子燉煮1.5個小時。燉煮好一個半小時之后，我們再將白蘿卜倒入里面，再次燉煮個半個小時；

3.燉湯的過程中，我們將枸杞洗凈，放在一旁。出鍋之前撒上適量的食鹽跟枸杞勺子攪拌均勻就可以關(guān)火出鍋。出鍋后撒入蔥花點綴即可。

鴻運當頭

食譜：紅燒三層肉

準備食材：

三層肉，干香菇，食鹽，醬油，蠔油，食用油

具體做法：1.買回來的三層肉放在水中沖洗干凈，三層肉一定要多洗幾遍，洗凈后放在案板上給它切塊，切好放入盆。備好的干香菇要提前放入水中泡發(fā)，香菇一定要泡發(fā)，這樣子煮出來口感才會好，浸泡后的香菇再用清水洗凈，洗凈放一旁；2.準備一個干凈的鍋，鍋中水分干后倒入一點點的油，將切好的肉放入里面用小火慢慢煎炒一下，炒香。鍋中的食材炒香后我們倒入洗凈后的香菇用鏟子翻炒均勻。3.接著將食鹽，醬油跟蠔油倒入里面，再用鏟子給翻炒均勻炒香，倒入一點點的水，然后蓋上蓋子燜煮個30分鐘，燜煮好后打開鍋蓋收汁一下就可以了。

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