春節(jié)是一年中最隆重、最熱鬧的節(jié)日。除夕夜，與家人坐一起守歲、嘮家常、看春晚、吃年夜飯，也是春節(jié)最溫暖的儀式。

除夕年夜飯你家吃的啥？

我國幅員遼闊，各地年夜飯風(fēng)格不一。隨著人們生活水平提高，每個家庭的年夜飯也開始各具特色。但是，特色之外，也有共性。

例如，在一些地方，餃子一定是年夜飯上的“硬通貨”。有網(wǎng)友直言，除了年夜飯吃餃子，春節(jié)假期的食譜為：煮餃子、煎餃子、蒸餃子、炸餃子……

與“一餃多吃”相比，有的地方年夜飯堪稱精致豐盛，雞鴨魚豬牛羊肉整起來，各式海鮮齊上陣，滿滿一大桌，年味十足。

但也有人無奈地表示，年夜飯過于豐盛，導(dǎo)致接下來幾天吃的都是“年夜飯”……

年夜飯之剩飯怎么吃更健康？

吃剩飯，也講究方法。一般葷菜可以吃剩下的，只需徹底加熱。

蔬菜，盡量吃新鮮的，隔夜的蔬菜無論放在冰箱保鮮還是冷凍，都可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，涼拌的蔬菜放久了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，有損健康。

海鮮也可以吃剩下的，但不要間隔太久，最好不要存放超過48小時。

生餃子比較容易保存，低溫冷藏可以保存5到7天左右，冷凍能夠隔絕較多菌類，防止餃子變質(zhì)，一般可以保存10到15天左右。

也有一些年夜飯菜品，剩了之后再吃，反而更有利健康。例如一些淀粉類食物，冷過后再加熱，食用后血糖上升較慢，胰島素分泌也較穩(wěn)定。

你家年夜飯是否嘗試了新花樣？

除了提前購買食材自行烹飪，今年很多家庭的年夜飯有了新的“打開方式”，例如，年夜飯外賣、預(yù)制菜、上門代廚等。

線上下單，送上門直接開吃，不用洗碗，方便又省事，是很多人選擇年夜飯外賣的原因。

預(yù)制菜不僅方便，省去了自行備菜的工序，還能順便體驗(yàn)自己做“大菜”的成就感。部分預(yù)制菜還注重地方特色、家鄉(xiāng)風(fēng)味，滿足“原年人”味蕾。

不想太累，又想吃上獨(dú)一無二的年夜飯，找人上門代廚成為一些家庭的選擇。

上門代廚的定價方式主要有兩種，一種是客戶提出要求，指定菜品或者菜系等，服務(wù)方寫報價。另一種是根據(jù)客戶的預(yù)算，服務(wù)方進(jìn)行配餐。用餐結(jié)束后有的服務(wù)方還提供餐具清洗、餐廳廚房區(qū)域保潔等服務(wù)?？傮w價格幾千至幾萬元不等。

春節(jié)這幾天吃什么能刮油解膩？

春節(jié)聚餐免不了吃些大魚大肉，建議每天攝入肉類以三四兩為宜，最多不要超過半斤。

優(yōu)先選擇魚蝦類的水產(chǎn)品，或是一些去了皮的禽類（雞、鴨、鵝等），這些食物脂肪含量相對較低，而且魚類含有較多的不飽和脂肪酸，有益人體健康。

一日三餐最好把握葷素搭配、粗細(xì)搭配。過年這幾天，除了吃“硬菜”，還要多吃蔬菜。

在蔬菜的選擇上，盡可能種類多樣、色彩豐富，以攝取多種微量元素和營養(yǎng)。

主食建議粗細(xì)搭配，除了精白米面，雜豆、雜糧、薯類也要吃。每天吃1～2兩雜糧、雜豆或者是薯類?？梢杂酶邏哄伆局齐s糧雜豆粥，在吃肉多的情況下，喝一碗雜糧粥會很舒服。

春節(jié)期間油鹽攝入比較多，水果可以選擇柚子、櫻桃、李子、草莓等，升血糖比較慢且能量沒那么高。也可以選擇西紅柿、圣女果、小黃瓜等蔬菜充當(dāng)水果。

吃多了喝什么有助消化？

飯后半小時，可以喝點(diǎn)溫?zé)岬牟杷?。中醫(yī)認(rèn)為，綠茶具有清熱解毒、消食去膩、利水通便等功效，減少油膩食物在胃中的停留時間。

如果脾胃虛寒，可以把綠茶換成普洱茶或紅茶。注意要喝溫?zé)岬牟?，千萬不要喝滾燙的茶，容易燙傷口腔和食道，也不要喝冷茶，溫?zé)岬牟璞壤洳韪饽?，還能保護(hù)腸胃。

另外，吃點(diǎn)山楂或用山楂和陳皮泡水喝、雞內(nèi)金磨粉吞服等也能很好地促進(jìn)消化。

春節(jié)假期如何養(yǎng)足精神？

春節(jié)假期期間，晚睡晚起成為不少人的假期標(biāo)配，熬夜看手機(jī)、通宵打麻將，晚上不睡覺早上醒不來，導(dǎo)致整個假期頭昏、疲憊不堪、睡眠不足，返工后還可能出現(xiàn)假期綜合征。

因此，春節(jié)假期盡量合理規(guī)劃時間，做到作息健康規(guī)律，晚上兒童、青少年可以考慮在晚上9點(diǎn)前睡覺，成年人在晚上10:30前睡覺，次日盡量7點(diǎn)前起床，最好不要超過8點(diǎn)。有午睡習(xí)慣者可在中午小憩。

走親訪友如何做好個人防護(hù)？

春節(jié)期間人員流動增多，病毒傳播幾率變大。冬春季節(jié)，也是流感、慢性支氣管炎等呼吸道疾病的高發(fā)期。

走親訪友時要科學(xué)佩戴口罩，預(yù)防呼吸道傳染病，避免吸入過敏源、粉塵等物質(zhì)，降低支氣管哮喘的發(fā)病率。

每個口罩累計佩戴時間最好不超過4小時，最長不超過8小時，要及時更換。養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣，做好手衛(wèi)生。

另外，春節(jié)期間因燃放煙花爆竹會產(chǎn)生大量的粉塵及刺激性氣體，對上呼吸道會產(chǎn)生刺激。應(yīng)減少在這種環(huán)境中停留的時間，并通過佩戴口罩減少粉塵對身體的影響。

（綜合自央視財經(jīng)微博、國家應(yīng)急廣播、新華網(wǎng)、中新經(jīng)緯、錢江晚報、中國新聞網(wǎng)、央廣網(wǎng)）

工人日報客戶端《樂健康》第314期

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本期編輯：陶穩(wěn) 成露

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