必學(xué)的家常菜，炒年糕做法，做法簡(jiǎn)單管飽又好吃

年糕是很常見(jiàn)的一種食物，可以炒了吃。炒年糕算是一道家常菜了，還挺下飯的，而且年糕吃也挺管飽。炒年糕當(dāng)然不會(huì)僅僅這一種食材，里面還會(huì)添加其他的菜，比如黃豆芽，肉等，這樣炒出來(lái)的味道會(huì)更好，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加的足。其實(shí)炒年糕也不難，掌握好烹飪的步驟就差不多了。

【菜名】炒年糕

【配料】年糕，包菜，青椒，黃豆芽，肉絲等

【烹飪步驟】

1、這道菜所需要的材料還是挺多的，除了主要的食材是年糕之外，還有很多其他的配菜，所以要將配菜都備齊了。

2、將兩個(gè)雞蛋打在干凈的小碗里面，攪拌好吃好煎成蛋餅，冷卻一會(huì)之后再切成蛋絲備用，但是也不要切太細(xì)了?；ú艘人撼尚K，然后洗凈之后焯水，焯水到斷生就行了。

3、黃豆芽準(zhǔn)備一小把，洗凈之后放在盤(pán)子里備用。胡蘿卜洗凈后要切成絲，包菜洗凈后也要切成絲，小香蔥洗凈之后切成蔥花，五花肉洗凈之后也是要切成絲備用，其他的食材都要準(zhǔn)備好。

4、接下來(lái)就是要正式的炒菜了，在鍋里加少許的玉米油，然后將切好的五花肉倒在里面煸炒，要將肉的油煸炒出來(lái)，而且還煸炒的有點(diǎn)焦。接著是將提前洗凈切好的洋蔥絲加進(jìn)去，還要倒入干蝦丁，香菇絲和胡蘿卜絲，一起加好之后炒出來(lái)香味。

5、炒香后加入包菜絲，青椒絲，再根據(jù)自己的口味添加少許的鹽。還是要繼續(xù)的將所有的菜都炒軟了，等到菜都炒軟了之后將黃豆芽和年糕加進(jìn)去。年糕是切成條的，這樣吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)方便一些。

6、然后是加上少許的鹽，白糖提味，料酒去腥，還有一點(diǎn)生抽，這樣可以上色。調(diào)料都加進(jìn)去之后繼續(xù)的炒勻，也不要蓋上鍋蓋燜，主要是將年糕炒軟了，等到年糕炒軟了之后將之前就切好的蛋絲加進(jìn)去。

7、榨菜和香蔥也是一起加進(jìn)去，加進(jìn)去之后還是要炒勻，這樣會(huì)更加的入味，等到炒勻之后可以將鍋蓋蓋起來(lái)了，蓋好之后燜上1到2分鐘。這樣一道菜就炒好了，準(zhǔn)備好盤(pán)子，然后將炒好的菜盛起來(lái)，這樣一掉下飯菜就炒好了，年糕搭上配菜吃更加香，而且還很管飽。

【烹飪貼士】

1、年糕可以提前切成條狀，這樣炒好之后吃起來(lái)方便。

2、配菜準(zhǔn)備的比較多，所以每一種配菜不要準(zhǔn)備的太多了，量差不多就行了，因?yàn)榉N類多了，要是量又多可能吃不掉了。另外就是配菜都要新鮮。

【圖片來(lái)源】寶貝哈哈笑

【文案編輯】兔子

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