摘要：元宵佳節(jié)里，湯圓是餐桌上必不可少的。湯圓的歷史十分悠久，早在宋朝的時候浙江寧波就已經(jīng)興起這種食品了。如今，雖然很多人忙于工作，只能吃超市里速凍的湯圓，但是閑暇的時候不妨自己來制作湯圓。那么，湯圓怎么做？湯圓的做法其實并不難，準備好湯圓粉和其他的調(diào)味料如糖、黑芝麻等就可以進行制作。下面就一起來看下各種美味湯圓制作步驟教程詳解吧！

巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2、將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。

3、將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加）。

4、揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。

提示：純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。

翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠菜、蕓豆。

做法

1、菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3、蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。

4、鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3、干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

4、鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用湯圓粉和溫水和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2、紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

3、鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。

提示：炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇、蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3、將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調(diào)料做成三鮮餡。

4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖。

做法

1、紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，制成等大的劑子。

3、紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。

4、用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。

做法

1、用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2、將水果洗凈切成小粒。

3、將小丸子放進鍋中煮熟，然后放入水果粒。

4、勾薄芡后撈出鍋食用即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2、黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。

3、鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。

水晶湯圓的做法

原料

黑芝麻50g、自制花生醬90g、木薯粉200g、白砂糖40g。

做法

1、先制作湯圓餡。黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝麻粉。

2、準備好黑芝麻粉和花生醬。這里用自制花生醬代替了油脂，既能增香也更加健康。

3、將兩者混合均勻，能成團即可。

4、將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓后放入冰箱冷凍。

5、下面制作湯圓皮。木薯粉中緩緩的加入溫水，邊加邊用筷子攪拌。

6、至西米粉成團，基本沒有干粉狀態(tài)即可。此時溫水應該沒有用完。

7、開始揉面，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最后揉成一個光滑不黏手的面團。將面團包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘。

8、取一小團面團，取了12g左右，搓圓后按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在湯圓皮中間；剩下的面團繼續(xù)用保鮮膜包裹住，防止變干。

9、用虎口的力量，使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去。

10、捏緊收口后，稍稍滾圓。一個湯圓就做好了。

11、依次做完剩下的全部餡料。

12、做一鍋清水，大火煮沸后，下入湯圓，再次煮沸后加入少許冷水，再繼續(xù)煮沸。

13、重復此過程2~3次，至湯圓透明即可。糖水可以用清水 白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個人喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米、細砂糖、熟豬油、水磨糯米粉，

做法

1、買的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（烤的有點欠火，喜歡可以稍微上色）涼后，用料理機打碎。

2、花生碎加細白砂糖拌勻，糖要分次加拌勻，嘗嘗是否甜度合適。

3、加煉好的豬油，油也要分次加拌勻，一下加多了就太膩了。

4、拌好的餡料壓實，放冰箱來里冷藏，凝固了就可以包湯圓了。餡料都是提前準備的。

5、要用溫水和面，不能太硬了。

6、餡料放冰箱已經(jīng)硬了，用勺子挖出一塊攥成球狀，就可以包了。

7、面皮往一起捏，搓圓。

8、水開就可以煮了。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據(jù)說這樣處理的面團比較筋實不易裂開。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種面團，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑芝麻粉、白砂糖、無鹽奶油、蜂蜜、秘密法、可可粉。

做法

1、熟黑芝麻粉與白砂糖混合。

2、無鹽奶油融化。用純豬油也可以，這里沒有豬油，就用奶油代替啦。

3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合在一起。

4、攪拌均勻，壓實，然后搓成大小適當?shù)膱A形，做餡。餡和皮的量是因人而異，有人喜歡餡大點的，有人喜歡餡小的，所以上面寫的用量參考下比例即可。

5、糯米粉最好用水磨糯米粉，分成80G一大份和20G一小份，小份里加4G可可粉。

6、大份糯米粉中加與其重量稍微少一些的水，捏成糯米團。

7、小粉和可可粉混合?？煽煞圩詈糜眉兒诳煽煞?，這樣做出來的熊貓是黑色的，如果是普通的可可粉，做出來的就是巧克力色的熊貓。當然您也可以用竹碳粉代替。

8、同樣加入與粉相同分量稍微少些的水，混合成巧克里色的糯米團.

9、取10G作用的白糯米團，壓成圓形，放上做好的黑芝麻餡。

10、輕輕團成圓形。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白砂糖、糖桂花。

做法

1、準備水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。

2、黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖制成餡。

3、水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，制成湯團。

4、鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。

以上就是湯圓的做法大全，找到自己喜歡的嗎？快動手試試吧！

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