年夜飯是中國人一年當(dāng)中最重視的一頓飯，不管是山珍海味還是家常小菜，它對于每一個中國人都意義非凡。

年夜飯代表著團圓，代表著美滿，代表著與過去的一年告別，迎接新的一年。所以家里的女主人對年夜飯的菜單都非常仔細(xì)，有幾款年夜飯的必備菜，你們知道嗎？

夜年飯是過春節(jié)的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。

五福臨門

五福臨門屬于家常菜菜譜。是根據(jù)，五種健康食材香菇、素雞、烤麩、金針菜（黃花菜）、鵪鶉蛋、五種主料和小紅棗、枸杞子等烹飪及菜式成品的碼盤造型和五味口感而命名。

年年有魚

年年有魚，是“年年有余”的諧音，可謂中國傳統(tǒng)吉祥祈福最具代表的語言之一魚，即“蓮連有魚”。代表生活富足，每年都有多余的財富及食糧！

三陽開泰

三陽開泰，漢族傳統(tǒng)吉祥語和吉祥圖案。《周易》稱爻連的為陽卦，斷的為陰爻，正月為泰卦，三陽生于夏；冬去春來，陰消陽長，有吉祥之象。常用稱頌歲首或寓意吉祥。

鴻運當(dāng)頭

鴻運當(dāng)頭，表示大好的運氣。顧紅運、正是走好運的時候。由于其表示好運，許多事物均以其作名稱。比如鳳梨科的花卉、有紅頭頂?shù)慕痿~、菜肴、電影等。

吃年夜飯時有很多禁忌，忌言不吉字眼、惡聲謾語，忌打碎碗碟，忌潑污水、燈油于地等。

年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年”或“合家歡”，因為這頓飯以后就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱“分歲”。在古代，人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來；如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

(來源: 互聯(lián)網(wǎng))返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：