核心提示：　　骨折早期——飲食以清淡、易吸收和消化的半流質(zhì)為主　　骨折病人尤其是開放性骨折、多發(fā)性骨折或合并其他傷病的病人，因創(chuàng)傷疼痛刺激、出血較多，身體虛弱，傷后早期一般食欲較差。

　　骨折早期——飲食以清淡、易吸收和消化的半流質(zhì)為主　　骨折病人尤其是開放性骨折、多發(fā)性骨折或合并其他傷病的病人，因創(chuàng)傷疼痛刺激、出血較多，身體虛弱，傷后早期一般食欲較差。

　　飲食以清淡、易吸收和消化的半流質(zhì)為主的原則。要求食物營養(yǎng)豐富、味道可口。每日4～5餐。如肉粥，蒸水蛋，豆?jié){、饅頭、肉包、碎菜面條，水餃等。少吃香辣、油膩和煎炸食物。

　　不宜過早食用肥膩?zhàn)萄a(bǔ)之品，如多油的骨頭湯、漂著一層黃油的雞湯，因這些食物含脂肪較多，不易消化吸收，容易引起胃腸道不適。

　　伴有營養(yǎng)不良的患者，應(yīng)及時(shí)給予腸內(nèi)營養(yǎng)制劑及蛋白質(zhì)制劑。　　骨折恢復(fù)期——增加蛋白質(zhì)，維生素以及膠原蛋白等食物

　　此時(shí)，骨折引起的疼痛已緩解，骨修復(fù)進(jìn)入生長期，病人的食欲和腸胃功能也有所恢復(fù)。為滿足人體骨組織修復(fù)，需要補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪與熱量，以及各種維生素與礦物質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)提供制造新骨的原料，修復(fù)受損骨組織，要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如雞肉、魚肉、豬肉、雞蛋、豆類制品，及含膠原蛋白較多的食物如肉皮、豬蹄。鈣的補(bǔ)充亦不可缺少，如牛奶、蝦米、芝麻醬、豆制品等。

　　手術(shù)后的病人，要注意補(bǔ)充富含鋅、鐵、錳等微量元素的食物，如動物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花子、蘑菇，雞蛋、豆類、麥片、芥菜、蛋黃、乳酪，同時(shí)補(bǔ)充多種維生素。

　　如維生素A、D、c和B族維生素。這些食物可滿足骨骼生長需要，促進(jìn)傷口愈合，有效縮短骨折愈合的過程。此外，每餐要保證有新鮮蔬菜和水果，多吃些富含維生素c的食物，有利于促進(jìn)骨纖維生成，有助于骨痂生長和傷口愈合。

　　水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、龍眼、荔枝、山竹、火龍果、西瓜、柑桔等;蔬菜有甜椒、生菜、苦瓜、番茄、莧菜、青菜、芥菜，菜心、青瓜、蘿卜等。

　　食療煲湯——合理選配食物，促進(jìn)骨折愈合　　在骨折的恢復(fù)期，還可以選擇有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)益氣血、安神功效的食物煲湯。

　　如紅棗黑豆煲竹絲雞、枸杞淮山煲鴿子、紅蘿卜蓮子肉煲排骨、豬肝絲瓜(或冬瓜)湯、魚頭豆腐湯、紅棗枸杞燉雞、排骨燉鵪鶉，蓮子百合燉豬心、苦瓜黃豆煲豬脊骨等。

　　通過補(bǔ)益肝腎、氣血，促進(jìn)骨痂生成，加速骨折愈合。若食欲不佳的病人，可以多喝些湯，既能補(bǔ)充水分、調(diào)節(jié)口味，又增進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

（實(shí)習(xí)編輯：黃麗芳）

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