近日，賽百味中國區(qū)總裁Maiyo在訪談中稱，隨著國民收入的持續(xù)增長，中國餐飲市場將不斷擴(kuò)大，且中國人對西式快餐的接受度也在提升，因此，他對賽百味在中國市場的發(fā)展充滿了信心。

更值得關(guān)注的是，賽百味與其他西式餐飲不同，賽百味專注于健康餐飲，其非油炸、低熱量的產(chǎn)品正受到越來越多國人的喜歡。在此背景下，賽百味正加速在中國的門店擴(kuò)張，公司已推出多項(xiàng)舉措，提升其品牌形象。此外，賽百味也在加大力度吸引優(yōu)質(zhì)投資者，利用其成熟的加盟體系，希望可以和更多的國內(nèi)投資者一起開設(shè)更多門店，共同分享其品牌成長紅利。

（賽百味中國區(qū)總裁Maiyo）

對中國餐飲市場充滿信心：西式快餐市場規(guī)模將水漲船高

Maiyo在訪談中表示，中國菜應(yīng)該說是全世界最豐富的，所以中國人是全世界最幸福的人。此外，近幾十年來，很多中國人的收入漲幅高達(dá)十幾甚至幾十倍，隨著共同富裕的提出，未來，還會有更多中國人的收入將大幅增長。Maiyo表示，中國的發(fā)展趨勢很明顯，也是不可阻擋的。

在此背景下，Maiyo認(rèn)為，西式快餐雖然在中國的整個(gè)餐飲市場的占比較低，但隨著整個(gè)餐飲市場的擴(kuò)大，中國西式快餐消費(fèi)市場規(guī)模也將水漲船高。

事實(shí)上，隨著生活節(jié)奏的加快，快餐成了國人日常就餐的常見選擇；其中，西式快餐仍是國人選擇主要快餐形式。益普索數(shù)據(jù)顯示，2020年下半年，98%以上的消費(fèi)者光顧過西式快餐，只有65%的消費(fèi)者光顧過中式快餐。

食品安全及健康，是消費(fèi)者選擇快餐品牌的重要考慮因素。因此，益普索報(bào)告建議快餐品牌優(yōu)先考慮午餐和晚餐的品類研發(fā)，這樣可以符合消費(fèi)者健康飲食意識產(chǎn)生的時(shí)段；品牌還可以通過食材產(chǎn)地、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、熱量表等方式，向消費(fèi)者傳遞營養(yǎng)均衡、精力補(bǔ)充、保持良好狀態(tài)等概念；同時(shí)也可以將健康品類融入兒童、情侶、家庭套餐中，這樣可以很好地get到家人聚餐是健康快餐場景。

賽百味專注健康快餐：產(chǎn)品獲運(yùn)動健身愛好者認(rèn)可

快餐文化興起于20世紀(jì)中葉的美國，戰(zhàn)后速凍食品技術(shù)得到快速發(fā)展，不僅提升了食品的保存期、促進(jìn)了餐飲供應(yīng)鏈的改善，也為快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

賽百味起源于美國，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有4萬多家門店，是全球知名的三明治快餐連鎖品牌。早在五十多年前，賽百味就已關(guān)注到人類對快餐健康化、低脂化的需求，公司更是將“健康的三明治快餐”作為自己企業(yè)的發(fā)展方向。

Maiyo表示，快餐首先出現(xiàn)在美國，所以美國人對快餐的理解最為深刻，在美國人眼里，塞百味與麥當(dāng)勞、肯德基等不同，大部分美國人對賽百味的定義是，健康的快餐。

而當(dāng)下，賽百味三明治的健康快餐定位正獲得越來越多國人的認(rèn)可。Maiyo表示，賽百味部分門店有時(shí)會出現(xiàn)多個(gè)客戶指定要一種三明治套餐，在店員對客戶進(jìn)行詢問后才知道，是健身教練推薦給她們的搭配，并說這樣飲食，減肥效果最好。

（賽百味贊助青島2021 CCOR帆船賽）

本土化品類持續(xù)增加，賽百味是成功投資者的一個(gè)好選項(xiàng)

其實(shí)，不只是健康，Maiyo在訪談中還強(qiáng)調(diào)，賽百味是一個(gè)新鮮的產(chǎn)品，它與星巴克一樣，都是現(xiàn)場制作。

Maiyo表示，賽百味更像星巴克，當(dāng)一個(gè)客戶走進(jìn)星巴克，說出其需要的咖啡時(shí)，星巴克的員工就開始現(xiàn)場制作；賽百味也是這樣的，當(dāng)顧客在賽百味店內(nèi)說出其想要的三明治時(shí)，賽百味就根據(jù)顧客的要求開始提供當(dāng)天烤制的不同品種的面包，并且客戶需要加什么食材，都是現(xiàn)做的。

更值得關(guān)注的是，賽百味的品類尤其是本土品類正在持續(xù)增加。Maiyo稱，公司在加速本地化創(chuàng)新，以口味方面為例，賽百味已陸續(xù)推出了爆香熱辣、金沙咸蛋黃等本土風(fēng)味。這些口味推出后，受到了中國消費(fèi)者的熱烈歡迎。

此外，賽百味也極為重視食品安全與衛(wèi)生保障，Maiyo稱，賽百味建立了完善的供應(yīng)鏈體系，且對于加盟商，賽百味不僅會要求每一個(gè)加盟商每周定期提交營業(yè)報(bào)告，還會每月例行檢查員工從洗手到帶手套，再到制作三明治，以及后續(xù)的清潔等一系列的日常運(yùn)營流程是否規(guī)范。

不過，賽百味現(xiàn)階段在中國的門店數(shù)量500多家，市場占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。Maiyo稱，賽百味作為一家主打健康的西式快餐，正受到越來越多中國消費(fèi)者的歡迎。賽百味希望能和有過成功餐飲投資經(jīng)驗(yàn)的投資人加強(qiáng)合作，在中國開設(shè)更多門店，共同把健康、本土化的賽百味推向中國市場。

更值得關(guān)注的是，賽百味是把加盟商視作利益共同體。相對于傳統(tǒng)西式快餐較高的加盟費(fèi)而言，賽百味的加盟開店費(fèi)用較低。比如麥當(dāng)勞如果開一家加盟店，加盟開店費(fèi)大概在250-320萬元，而賽百味的一家加盟開店費(fèi)僅僅需要70-80萬元。

此外，賽百味的區(qū)位選擇也比較靈活，從購物中心、商業(yè)街到大學(xué)、醫(yī)院、交通樞紐、加油站和便利店，任何地方都可以開設(shè)餐廳。

目前，賽百味正加大對品牌的宣傳力度。Maiyo表示，公司和小紅書、抖音等年輕人關(guān)注的平臺KOL合作，正針對性地推出相關(guān)的品牌宣傳活動，持續(xù)提升賽百味的品牌影響力。

（賽百味中國區(qū)總裁Maiyo接受媒體訪談）

隨著中國經(jīng)濟(jì)水平的持續(xù)提升及國人對健康快餐需求加速的背景下，專注健康且持續(xù)加大本土化品類創(chuàng)新的賽百味，必將受到越來越多中國消費(fèi)者的喜愛！

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