一、盤點膳食纖維的功效

　　1.促進結(jié)腸功能預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌

　　這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間長，和腸壁長期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時間大大縮短。學(xué)者一致認為，攝取過量的動物脂肪，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。

　　2.預(yù)防婦女乳腺癌

　　據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。因為體內(nèi)過多的脂肪促進某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。

　　3.有利于食物的消化吸收

　　4.降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病

　　5.預(yù)防膽石的形成

　　6.防止能量過剩和肥胖

　　7.維持血糖正常平衡，防治糖尿病

　　吃什么抗癌?多吃膳食纖維保健康

　　膳食纖維主要來自植物性食物如水果、蔬菜、豆類、堅果和各種谷類，糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧雜糧;此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。

二、8種高纖維食物

　　1.燕麥

　　燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進胃腸蠕動，發(fā)揮通便排 毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄干，營養(yǎng)又能有助通便!

　　2.松蘑

　　菇類的纖維素較高，其中松蘑纖維素含量最高，纖維素含量接近50%，比香菇等都要高。多吃松蘑有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸道蠕動，不但利于毒素排出，還能減肥瘦身。但是松蘑相對難得，如果覺得不想吃松蘑減肥，可以考慮用香菇代替。

　　3.黑豆

　　每杯黑豆都含有15克的纖維，以及大約15克的蛋白質(zhì)。它們飽滿的黑色就代表了豐富的黃酮類，土地顏色的食物都含有大量的抗氧化劑。當(dāng)你在日常飲食中加入了豆類和其他的高纖維食物以后，一定要記得多喝水。

　　4.芹菜

　　芹菜富含纖維質(zhì)，所以被稱為“高纖維食物”，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量(正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量)。因此芹菜是很好的減肥食物。減肥時不妨多吃。

　　5.竹筍

　　竹筍中由于含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用，其含有大量的鈉，能夠有效預(yù)防水腫。同時，由于筍有良好的利尿作用，能夠讓人體盡早將酒精排出體外，對于預(yù)防宿醉也有良好的效果。

　　6.紅豆

　　紅豆有刺激腸道的功效，并且能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，因此它有良好的利尿作用。紅豆能清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，使身體健康有活力。

　　在睡前將紅豆用電飯煲燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效加強排毒效果。

　　7.山藥

　　山藥含有豐富的纖維，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，抑制食欲，而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，促進排便。山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，預(yù)防肥胖，同時還能增加免疫功能。山藥富含粘液蛋白，能有效降血糖，可間接體內(nèi)調(diào)節(jié)胰島素水平。用山藥熬成的粥還能夠解決便秘問題，是營養(yǎng)均衡的瘦身食材。

　　山藥的排毒效果以生食最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

　　8.糙米

　　糙米就是全米，保留米糠，含有豐富的纖維素，具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?，能整腸利便，有助於排毒。天天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆?jié){是不錯的排毒方法。

三、盤點哪些食物中膳食纖維含量高

　　1.無花果。無花果的膳食纖維含量很高，每240克含6.6克膳食纖維。它還富含鈣、鉀和鎂。研究顯示，無花果的膳食纖維有助預(yù)防乳腺癌。如果吃不到新鮮的，干無花果也一樣。

　　2.豆類。干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。多數(shù)豆類富含蛋白質(zhì)、葉酸、鐵和B族維生素，而脂肪含量極低。豆類消費越多，心臟越健康。

　　3.大麥。大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當(dāng)。大麥中的膳食纖維對降低膽固醇和促進腸道健康有益。同時它還富含硒，對降低直腸癌的風(fēng)險和促進甲狀腺激素代謝有幫助。

　　4.茄子。許多人覺得茄子軟乎乎的，膳食纖維很少。其實茄子每提供20卡路里熱量，就能提供3克纖維。因為熱量低，所以茄子便于提供更多的膳食纖維。同時，茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。

　　5.梨。一只梨的能量大約為100卡，含有5.2克膳食纖維。除了做水果，梨還能做涼拌菜吃。

　　6.綠葉菜。一杯芥藍能提供一個人每日所需纖維的11%，5倍的維生素K，2倍的維生素A和60%的維生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纖維，生菜則有2克。

四、吃高纖維食物的好處呢

　　1.增加營養(yǎng)

　　高纖維的食物對于人體的腸道能起到潤滑的作用，可以補充身體中不可缺少的生命物質(zhì)，尤其是腸道中的泛酸、尼克酸、核黃素都是重要的纖維素，高纖維的食物可以幫助腸道的生長繁殖。

　　2.減肥

　　很多女生想要減肥，都會選擇食用高纖維食物，因為高纖維的食物不僅可以補充所需營養(yǎng)，主要是低脂肪，很容易讓人感到飽腹。在使用后會比較快填充胃部。減肥熱量的進食，快速減少脂肪堆積，有減肥的功效。

　　3.防治便秘

　　如果進食不當(dāng)、或者生活習(xí)慣問題，都很有可能導(dǎo)致便秘，而便秘很容易引起其他癥狀。高纖維的食物體積大，消化大，容易促進腸胃的挪動，將廢棄物排出，減少毒素，有很好的通便作用。

　　4.保護口腔

　　口腔問題是目前越來越被重視的身體部分，很多人如果進食不當(dāng)或者沒有清潔口腔的習(xí)慣，都容易導(dǎo)致口腔肌肉酸軟，牙齒無力等等。高纖維的食物，不僅可以鍛煉口腔肌肉的運動，而且可以讓牙齒更加堅固，得到很好的保健作用。

　　5.控制血糖

　　平時經(jīng)常食用甜食的人群，很容易引起糖尿病。高纖維的食物，不僅可以滿足你對甜食的愛好，而且含有豐富的高纖維，可以降低葡萄糖的吸收，盡管是食用后也不會讓血糖上升，對于控制血糖有一定的幫助。

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