《人體代謝與健康》課程簡介和教學(xué)大綱

課程代碼：    0717N007         

課程中文名稱：人體代謝與健康

課程英文名稱：Human Metabolism and Health

課程類別：通識(shí)課程

學(xué)分：1.0                      周學(xué)時(shí)：0.5-1.0

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預(yù)修課程要求：無

一、課程介紹

（一）中文簡介

本課程主要涉及三方面的內(nèi)容：一、介紹與人體代謝和細(xì)胞代謝相關(guān)的理論知識(shí)和科學(xué)發(fā)現(xiàn)歷程，使學(xué)生對(duì)生命代謝有基本認(rèn)識(shí)。二、通過實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中去發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)發(fā)生在細(xì)胞和人體中的生化代謝事件，包括糖代謝、脂代謝、微量元素及維生素代謝、細(xì)胞代謝等，更深入理解代謝的過程與特征，進(jìn)而對(duì)生命的代謝本質(zhì)引發(fā)思考討論。三、介紹代謝類疾病帶來的危害，結(jié)合自身情況，正確認(rèn)識(shí)各種影響健康的危險(xiǎn)因素，并就自我健康管理進(jìn)行探討。課程將采用理論、實(shí)驗(yàn)與討論相結(jié)合的方法。

（二）英文簡介

This course is a degree program for undergraduate students of Zhejiang University. It includes three parts: a) Introduction the theoretical knowledge of human metabolism and cell metabolism including scientific discovery process, to achieve basic understanding of life metabolism. b)Through experimental teaching, to discover and understand the biochemistry events occurring in cells and human, including glucose metabolism, lipid metabolism, trace elements metabolism, vitamin metabolism and cell metabolism, to deep understand the process and characteristics of metabolism, further triggering discussion on the essence of life metabolism. c) Introduction metabolism related diseases and their dangerous, combining with students’own situation, to understand various health risk factors and discuss self-health management. The course will adopt a combination of theoretics, experiments and discussion.

二、教學(xué)目標(biāo)

(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)

近年來隨著生活水平的提高，各種代謝類疾病的發(fā)生率也在逐年提高。代謝類疾病的實(shí)質(zhì)是人體整體代謝及細(xì)胞代謝發(fā)生了問題。作為生命的基本特征和現(xiàn)象，對(duì)代謝的認(rèn)識(shí)也是認(rèn)識(shí)生命、探索生命、了解自己的一個(gè)重要途徑和方向。本課程通過對(duì)人體代謝和細(xì)胞代謝的一些基本介紹和實(shí)驗(yàn)，一方面啟發(fā)學(xué)生對(duì)生命本質(zhì)有更深層的認(rèn)識(shí)，體會(huì)現(xiàn)代生物學(xué)的發(fā)展，建立科學(xué)思維；另一方面幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)各種影響健康的危險(xiǎn)因素，并進(jìn)行自我健康管理，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的健康理念和科學(xué)素養(yǎng)。

（二）育人目標(biāo)

提煉人體代謝及代謝研究知識(shí)體系中所蘊(yùn)含的思政價(jià)值和精神內(nèi)涵，提升本課程的人文性，結(jié)合時(shí)代特征，體現(xiàn)時(shí)代適用性和前沿性。把代謝研究與科學(xué)精神的培養(yǎng)結(jié)合起來，提高學(xué)生正確認(rèn)識(shí)科學(xué)研究歷程、實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題的能力。將代謝性疾病與代謝實(shí)驗(yàn)結(jié)合起來，幫助學(xué)生樹立科學(xué)健康觀和科學(xué)研究思維。注重科學(xué)前沿研究的引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生探索未知、追求真理、不怕困難與挫折、勇攀科學(xué)高峰的責(zé)任感和使命感及面對(duì)公共衛(wèi)生事件的責(zé)任感和使命感，努力促進(jìn)學(xué)生在自主學(xué)習(xí)、健康成長、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實(shí)踐創(chuàng)新等方面得到發(fā)展。

（三）可測量結(jié)果

1) 能了解人體代謝的基本特征、胖帶來的危害，能解釋體質(zhì)指數(shù)（BMI），體脂百分比，并能用體質(zhì)指數(shù)（BMI）、腰圍、腰臀比和體脂百分比綜合分析判斷是否處于肥胖狀態(tài)；

2）能了解糖的來源與去路，了解體內(nèi)血糖代謝的變化和糖尿病血糖指標(biāo)，學(xué)會(huì)血糖儀測量血糖及糖度計(jì)測量飲食中糖分的方法。

3）能了解蛋白質(zhì)和酶的重要功能及代謝方式，了解唾液淀粉酶活力會(huì)隨飲食、運(yùn)動(dòng)而改變，學(xué)習(xí)唾液淀粉酶活力測定方法。

4）能了解體內(nèi)鈣及維生素C的基本代謝及測定方法，了解尿液中的各類生化代謝指標(biāo)及相關(guān)性疾病。

5）能了解細(xì)胞代謝的概念，學(xué)會(huì)觀察細(xì)胞以及判斷活細(xì)胞和死細(xì)胞的依據(jù)和方法。

6）了解細(xì)胞活力的概念及代表性指標(biāo)，了解正常細(xì)胞與腫瘤細(xì)胞的區(qū)別、衰老以及細(xì)胞代謝過程中細(xì)胞活力的變化。

7）形成一定的科學(xué)文獻(xiàn)檢索、閱讀與總結(jié)思考的能力。

8）具有在團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)中的實(shí)踐與合作能力。

注：以上結(jié)果通過實(shí)驗(yàn)過程、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、課堂討論和課程論文等環(huán)節(jié)測量。

三、課程要求

（一）授課方式與要求

授課方式：a.教師講授（講授核心內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)原理和過程、答疑、公布討論主題等）；b.實(shí)驗(yàn)實(shí)踐（按照課程內(nèi)容安排，由教師帶領(lǐng)，分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）；c.實(shí)驗(yàn)報(bào)告（每次實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和過程，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告）；d.課后閱讀與討論（根據(jù)相應(yīng)主題，分配閱讀任務(wù)，組織課堂主題發(fā)言，遞交課程論文報(bào)告。） 

課程要求：熟悉代謝基本知識(shí)及相關(guān)性常見疾病，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐、科學(xué)思考和團(tuán)隊(duì)合作的能力，提高科學(xué)文獻(xiàn)的檢索及閱讀能力，形成對(duì)生命本質(zhì)的思考，以及熱愛生命、尊重生命的理念。

（二）考試評(píng)分與建議

  實(shí)驗(yàn)實(shí)踐（含實(shí)驗(yàn)報(bào)告）占60％，課程畫報(bào)、討論等主動(dòng)參與環(huán)節(jié)占20％，課程論文占20％。

四、教學(xué)安排

周次

授課章次與主要內(nèi)容

課程思政融入點(diǎn)與實(shí)施方法

教學(xué)方式

（線上、線下、線上線下混合）

課外學(xué)習(xí)與作業(yè)要求

教學(xué)時(shí)數(shù)

第1次

緒論（課程介紹）

1）本課程向?qū)W生主要介紹生命的新陳代謝本質(zhì)、代謝類疾病及科學(xué)研究，以建立科學(xué)健康觀、體會(huì)現(xiàn)代生物學(xué)的發(fā)展及挑戰(zhàn)。

2）本課程實(shí)驗(yàn)實(shí)踐內(nèi)容及關(guān)注點(diǎn)

2）本課程的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)要求。

第1章 人體代謝總論

第2章 脂代謝與相關(guān)性疾病

1）脂分解代謝和合成代謝；

2）血脂、膽固醇、HDL、LDL等重要概念及指標(biāo)的認(rèn)識(shí)

3）脂代謝相關(guān)性疾病4）肥胖分析與體重管理（實(shí)驗(yàn)）

1.課程思政融入點(diǎn)：科學(xué)思維、創(chuàng)新意識(shí)、挫折教育、科學(xué)健康觀

2.實(shí)施方法

案例①：坎坷的肥胖藥物研發(fā)歷程②對(duì)膽固醇、HDL等標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識(shí)的發(fā)展變化

線下

我的肥胖分析及體重管理報(bào)告

3

第2次

第3章 糖代謝及相關(guān)性疾病

1）糖分解代謝與合成代謝

2）血糖的平衡及調(diào)節(jié)

3）糖代謝相關(guān)疾病

4）血糖代謝監(jiān)測及蔬果飲料中糖度測定（實(shí)驗(yàn)）

1.課程思政融入點(diǎn)：科學(xué)思維、創(chuàng)新意識(shí)、科學(xué)健康觀

2.實(shí)施方法

案例①：糖尿病的科學(xué)發(fā)展歷程及藥物研發(fā)②糖尿病治療總策略

線下

1） 我的血糖報(bào)告

2） 常見蔬果飲料中糖度測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告

3

第3次

第4章 蛋白質(zhì)代謝與相關(guān)疾病

1）蛋白質(zhì)功能多樣性與結(jié)構(gòu)分層

2）特殊使命蛋白質(zhì)——酶

3）蛋白質(zhì)來源與去路

4)蛋白質(zhì)與氨基酸代謝疾病;分子病、蛋白質(zhì)折疊病、 高血氨癥

苯丙酮尿癥等

5）唾液淀粉酶活力測定及變化（實(shí)驗(yàn)）

1.課程思政融入點(diǎn)：科學(xué)思維、全球及人類面臨的公共衛(wèi)生事件挑戰(zhàn)

2.實(shí)施方法

案例①：公共衛(wèi)生事件瘋牛病的來龍去脈②檢測自身唾液淀粉酶活力隨飲食、運(yùn)動(dòng)的變化

線下

1） 高蛋白飲食需關(guān)注的問題

2） 記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及數(shù)據(jù)，談?wù)剛€(gè)體、進(jìn)食或運(yùn)動(dòng)對(duì)唾液淀粉酶活力的影響

3

第4次

第5章人體金屬元素及維生素代謝

1) 人體金屬元素及維生素代謝簡介

2)尿常規(guī)的認(rèn)識(shí)

3）人體尿常規(guī)自測(實(shí)驗(yàn))

4）蔬果中維生素C含量測定(實(shí)驗(yàn))

第6章 核酸代謝

1.課程思政融入點(diǎn)：健康認(rèn)識(shí)

2.實(shí)施方法

案例①：認(rèn)識(shí)尿常規(guī)各項(xiàng)指標(biāo)并自我檢測

案例②引導(dǎo)對(duì)保健品的認(rèn)識(shí)和思考

線下

1）果蔬樣品中維生素C含量測定實(shí)驗(yàn)報(bào)告

2）如何看待各類鈣和維生素的補(bǔ)充營養(yǎng)品

3

第5次

虛擬仿真實(shí)驗(yàn)（一）缺血性腦卒中形態(tài)學(xué)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)；

虛擬仿真實(shí)驗(yàn)（二）G蛋白偶聯(lián)受體FPR1全基因克隆、真核表達(dá)及功能測定虛擬仿真實(shí)驗(yàn)

觀看心肺復(fù)蘇視頻 

1.課程思政融入點(diǎn)：健康認(rèn)識(shí)

2.實(shí)施方法

案例①：認(rèn)識(shí)腦卒中原理及起因

案例②：緊急救護(hù)心肺復(fù)蘇學(xué)習(xí)

線上

完成虛擬仿真實(shí)驗(yàn)報(bào)告

3

第6次

第七章腫瘤代謝生物學(xué)與衰老

1）腫瘤代謝及腫瘤代謝研究

2）從代謝角度看細(xì)胞衰老和死亡

3）細(xì)胞活力測定及酒精對(duì)細(xì)胞活力的影響（實(shí)驗(yàn)）

1.課程思政融入點(diǎn)：科學(xué)思維、創(chuàng)新意識(shí)

2.實(shí)施方法

案例①：腫瘤代謝研究、衰老研究前沿進(jìn)展

案例②：實(shí)驗(yàn)檢測酒精對(duì)細(xì)胞的傷害

線下

1）完成細(xì)胞活力測定及酒精對(duì)細(xì)胞活力的影響實(shí)驗(yàn)報(bào)告

2)思考代謝檢測技術(shù)

3

第7次

第八章 現(xiàn)代健康新認(rèn)識(shí)

1)現(xiàn)代健康觀

2）中國健康戰(zhàn)略

3）觀察人體生理及病理切片（實(shí)驗(yàn)）

4）課程畫報(bào)（實(shí)踐）

1.課程思政融入點(diǎn)：家國情懷、科學(xué)健康觀

2.實(shí)施方法

案例①：健康是身體、心理和社會(huì)功能的完滿狀態(tài)；

案例②中國健康戰(zhàn)略

線下

完成課程畫報(bào)

3

第8次

討論

1)有關(guān)生命本質(zhì)的討論

2)有關(guān)代謝性疾病的討論

3)有關(guān)健康管理的討論

科學(xué)健康觀、生命觀等，根據(jù)學(xué)生討論總結(jié)展開

線下

課程論文

3

五、參考教材及相關(guān)資料

《生物化學(xué)》，王鏡巖，高等教育出版社，2002年。

《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》，史鋒，浙江大學(xué)出版社  2002年。

《人體機(jī)能學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》，馬琪，王紅梅，科學(xué)出版社，2006年。

《運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)實(shí)驗(yàn)原理與方法》,李潔，段?？?，人民體育出版社，2010。

 重要生物類期刊和相關(guān)課程資料。

六、課程教學(xué)網(wǎng)站：

“浙江大學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心網(wǎng)”

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