巧克力是很多人喜歡吃的零食，而黑巧克力能夠幫助人集中注意力，增強(qiáng)記憶力，所以黑巧克力在消費(fèi)者心中非常受歡迎，大家都比較喜歡購買黑巧克力來吃，但是巧克力價(jià)格不菲，而且有時候會買到假貨，所以一些人就自己在家制作巧克力，那么黑巧克力怎么做的?來了解一下吧。

黑巧克力圖片

黑巧克力制作步驟

1、準(zhǔn)備材料：可可脂、糖粉、可可粉、淡奶油

2、可可液塊放到淡奶油里，慢慢攪拌至融化。全程要關(guān)注水溫，維持在60度以內(nèi)，低了就開火加溫

3、不斷攪拌可可脂使其溶化。

4、可可脂溶化后加入糖粉繼續(xù)攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。

5、待糖粉溶化后加入可可粉繼續(xù)攪拌。

6、最后加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細(xì)膩。

7、將攪拌好的巧克力倒入模具里，可以根據(jù)自己的喜愛加些堅(jiān)果。然后放在溫度較低的地方等待成型即可。

小貼士

1、巧克力熔點(diǎn)是40度，要控制水溫度不能高于60度，否則會氧化變色;

2、喜歡吃甜一點(diǎn)的，可以加糖;

3、這是基礎(chǔ)款，可以隨意添加材料融合，做成各種口味的巧克力;

4、要用不沾模具不然不好脫模，如沒有就在模具里面鋪上保鮮膜;

5、因?yàn)闆]有放任何添加劑，巧克力的熔點(diǎn)很低，需要放冰箱冷藏，吃的時候拿出來。

巧克力攪拌的時間越長就會越細(xì)滑，所以不要偷懶哦，認(rèn)真的攪拌吧，不然口感會大打折扣的。雖然自己做的比售賣的要便宜，但是也不能放開些自己隨便吃，畢竟巧克力的熱量還是很高的，吃多了很容易長胖啊，小心你的脂肪增加哦。

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