卡爾斯油炸餅

食材用料

卡爾斯油炸餅的做法

1.首先酵母粉和溫水，糖一起放在一個杯子里，稍微拌勻靜置大約5分鐘，等到稍稍起泡。再將所有材料除了炸油以外，全部倒入面包機(jī)中，選擇發(fā)面的按鈕，面包機(jī)自動攪拌及發(fā)面。酵母粉加溫水比較容易發(fā)孝，水溫不可過高，否則有反效果，只要比體溫高一點(diǎn)兒就好。

2.一個小時以后，面團(tuán)發(fā)孝完成，不要發(fā)的過頭，面團(tuán)比原來沒發(fā)的面團(tuán)大1或1.5倍就可以了。發(fā)好的面團(tuán)摸上去不粘手，有空氣。

3.在工作??臺上撒些面粉，再把發(fā)好的面團(tuán)倒到工作臺上，用手揉面，一邊揉面一邊不時的在面團(tuán)上撒上面粉，揉好了面團(tuán)呈半圓形，用刀子對且在對切，分成4分，每份再整形如圖。

4.拿起一個小面團(tuán)，用搟面棍慢慢地推成一個圓形，注意得輕壓面團(tuán)，不要用力過頭，而且要注意檊皮時厚薄一致，要有一些厚度，不能太薄。直徑30CM。然后如圖切開，中間用刀子劃開一個小洞，然后把切好的面片一片片移到旁邊的一塊干凈布上分開放，不要重疊。直到4個面團(tuán)全部檊好切好放好。這時面片還會二次發(fā)孝。

5.在做第四個面團(tuán)時，就可以準(zhǔn)備油鍋了，因?yàn)橐驼?，所以需要深一點(diǎn)的鍋?zhàn)印７庞?，至?00克沙拉油，先開中火熱油，等面皮全部都準(zhǔn)備好以后，火開到最大，先放一片試試油溫，如果面皮馬上膨起來，就表示油溫夠了，如果沒反應(yīng)，就把火再開大一點(diǎn)兒，等一會兒再開始。

6.油溫夠的話，會如圖膨起來，如果油炸面呈淡淡的金黃色時，就反轉(zhuǎn)再炸背面，炸好的夾出瀝油，放在旁邊的吸油紙巾上再瀝油。
油鍋里的油溫度夠的話，可以同時放好幾個面片，可節(jié)省油炸時間，不過要依序放，才能依序翻面！

7.炸好的油餅如圖，口感是外酥內(nèi)軟，有點(diǎn)兒像油條的味道，可是不是油條那般酥脆，大概像夜市的雙胞胎，可是是咸的，炸好的油餅，膨起來里面是空的，有如口袋。週末有時間的時候我常做，把它當(dāng)成面包，里面可以涂蜂蜜，或是夾奶酪來吃，要趁熱食用喔！有興趣的朋友可以試試看。

小貼士

高溫快炸是重點(diǎn)，油炸的時候要用筷子稍稍戳一下麺片，可以幫助麺片膨脹！油要盡量瀝干才不會油膩！

相關(guān)知識

蔥油餅的熱量
????減肥必備，健康又低卡的番薯餅，做法簡單又好吃
托爾斯泰的名言
西爾斯懷孕百科（2015版）
減肥需控制卡路里 5個方法減少卡路里的攝入
健康戚風(fēng)—低熱量蛋糕(1/8塊122大卡)的做法和步驟圖解
青稞餅的做法
重慶油茶（十分鐘搞定）的做法和步驟圖解
油茶面熱量多少，油茶面多少卡
查爾斯三世為健康改變飲食習(xí)慣

網(wǎng)址: 卡爾斯油炸餅的做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview501835.html