“土豆是一種糧，菜，兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱(chēng)為全球五大農(nóng)作物。土豆的另一美名被稱(chēng)作“地下蘋(píng)果”。土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，還享有“第二面包”的稱(chēng)號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類(lèi)的第二面包。
中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40％，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效。
土豆超級(jí)蔬菜，能烹調(diào)出幾十種美味菜肴，
既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，俗稱(chēng)超級(jí)蔬菜大王。

食材：
土豆400克，白糖100克，面粉，面包糠。
調(diào)料：植物油1000克，
方法：
1、土豆去皮切開(kāi)，
2、放進(jìn)蒸鍋里蒸熟，
3、再用工具壓成土豆泥，加入白糖拌勻。
4、倒進(jìn)適量的面粉揉勻，揉成面團(tuán)。
5、取適量的面團(tuán)做成圓，如圖。
5、做好的丸子放進(jìn)面包糠里滾上一層面包糖，如圖
6、再用手心壓扁，如圖。
7、做好的土豆餅放進(jìn)油鍋里油炸，
8、途中翻面，
9、兩面炸黃即成?！?

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