一份“武漢早點(diǎn)熱量表”近日在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，目前已有10多萬點(diǎn)擊率。其中，一碗熱干面的熱量為152大卡，讓網(wǎng)友驚呼“原來武漢熱干面屬于低熱量早點(diǎn)”，而一個(gè)蔥油餅的熱量為510大卡，相當(dāng)于三碗熱干面。
　　這份“熱量表”是否靠譜?武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家石立雅表示，這份熱量表基本靠譜，早點(diǎn)熱量是由原材料以及制作工序決定的，油炸食物熱量最高無須置疑。熱量最低的其實(shí)是米粉，素米粉比熱干面熱量還要低一些。因?yàn)榇竺讻]有小麥的熱量高，并且熱干面在抖面時(shí)要放油防止干結(jié)，所以二兩熱干面要比二兩素粉飽肚子。
　　但早餐的營(yíng)養(yǎng)還是重在均衡，除了盡量少吃油炸食物，也不能僅僅選熱量低的食物，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素及蛋白質(zhì)，可增加水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等，讓早餐更豐富些。比如熱干面搭配酸奶，米粉搭配豆?jié){，素包子搭配粥，是較為推薦的三種“黃金搭配”。
　　在“早點(diǎn)熱量表”后面跟帖的網(wǎng)友們，也紛紛曬出自己的早餐搭配。50歲的陳先生說，如果吃了熱干面或牛肉面，就不再喝豆腐腦這種熱量較高的食物，此外早餐最多只能有一種油炸食品，最近兩年體重保持70公斤不增長(zhǎng)。

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　　鄭淵潔的早餐有獨(dú)特的鄭氏炒飯，橙色炒飯以胡蘿卜碎為主，輔以青椒丁、雞蛋碎;綠色炒飯以黃瓜為主，加雞蛋和玉米，每次小半碗。大多數(shù)人早餐以饅頭、包子作主食，可以獲得一些碳水化合物，而鄭氏炒飯味道清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，炒飯中會(huì)加入少量的油，增加了早餐的能量。此外，鄭氏早餐中以蔬果為主力，主食為助攻，有蘋果塊、黃瓜塊、小金橘、獼猴桃還有木耳片，水果和蔬菜是我國(guó)傳統(tǒng)早餐的弱項(xiàng)，而鄭氏早餐彌補(bǔ)了這個(gè)缺陷。
　　據(jù)《健康時(shí)報(bào)》2012-04-23日4版《學(xué)鄭淵潔吃早餐》

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