清代養(yǎng)生家曹慈山活了90多歲，在其《老老恒言》中說：“量腹節(jié)所受，寧少勿多......凡食總以少為有益，脾易磨運，乃化精液，否則極易之物，多食反致受傷，故曰少食以安脾也?！?/p>

意大利學者考納婁（Cornaro)1558年在其《延壽秘法》中提出節(jié)制飲食可以延壽。他身體力行，24小時只吃固體食物360克，喝液體飲料約400毫升，體質(zhì)良好，83歲還能騎馬、爬山和寫作，并活到了100多歲。

關于節(jié)制飲食可延緩衰老的實驗報道很多。如美國國立病毒實驗室里曾做過這樣的試驗，讓實驗鼠的食物熱量減少40%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通常只能存活30個月的老鼠，居然活了60個月，而且免疫力增強，反應靈敏，很少生病，幾乎不患腎臟病與心臟病，鼠毛也豐厚光澤，活動靈活。

澳大利亞悉尼大學的阿瑟埃弗里特博士，在花了25年的時間研究后指出：嚴格節(jié)制飲食可以期望把人的壽命延長到自然年齡，即120歲左右。

最近科學家發(fā)表的實驗報告還指出：適當控制熱量的攝入，幾乎可以減少或延緩大部分與老化有關的疾病，如心腦血管病、腦車中、癌癥等。目前，世界上因富貴病(心腦血管病、高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等）短壽和早亡者要比饑餓所致的死亡多。為此，科學家向全世界發(fā)出了一個著名的警語：“人類是因為多食而短壽和早死的！”“合理飲食比鍛煉更重要！”

這里筆者想補充一句：人類為多食而致病和早死的有關問題應盡早引起全球的高度重視。從某種意義上講，如何真正管理好自己的嘴，對健康和長壽相當重要。因為，我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)實生活中有相當一部分人，吃飯一定要吃到十分飽，不然就沒有飽腹感。著名的抗衰老專家霍華德伊希爾在《九個長壽的秘訣》中說：“許多人有暴飲暴食惡習，并引以為榮。人們改變飲食的唯一時間是被醫(yī)生告誡。節(jié)制飲食’的時候，而且這種恐嚇也只能持續(xù)十天左右。

許多人只是在住進醫(yī)院或療養(yǎng)院時，才放棄暴食，被迫少食。長壽和暴食是不能兼得的?！彼€告誡人們：“差不多人人都聽到過這個傳說‘是自己用牙在為自己掘墓’。這個嚇人的幽默確實表述了一個非常真實而冷酷的真理。如果您為暴食所誘惑，一味追求吃喝，那么，它的危害將會侵入您身體的每一個神經(jīng)和細胞，最終會將自己毀掉?！?/p>

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