百年春華秋實(shí)，一脈相承的是法芙娜「攜手共創(chuàng)　美好未來」的美好愿景。作為擁有百年歷史的巧克力品牌，以精雕細(xì)琢成就非凡，法芙娜對(duì)巧克力始終抱有滿腔熱情。11月19日，作為米其林上海2025榜單官方合作伙伴，法芙娜聯(lián)袂米其林指南聚焦星級(jí)餐廳名廚，共同為非凡時(shí)刻煥發(fā)別具一格的靈感風(fēng)味。

長(zhǎng)期以來，法芙娜與美食工匠攜手合作，充分體現(xiàn)道德承諾的力量，引領(lǐng)著巧克力世界的創(chuàng)新發(fā)展，不僅與優(yōu)秀員工、知名主廚及熱情的可可生產(chǎn)者攜手共進(jìn)，在價(jià)值鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)更是傾力保證巧克力的非凡品質(zhì)，只為創(chuàng)造兼具造型與口感且對(duì)社會(huì)帶來積極影響的醇正可持續(xù)美食。

品鑒濃醇「巧」韻，盡享非凡食刻——法芙娜聯(lián)袂米其林指南，共同聚焦上海米其林新晉星級(jí)餐廳

品鑒濃醇「巧」韻，聚焦星級(jí)餐廳名廚，2025年度米其林指南發(fā)布會(huì)于上海舉行?，F(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)立的法芙娜甜品展臺(tái)盡顯法式馥郁風(fēng)味，法芙娜學(xué)校甜品師Guillaume　LOPVET、法芙娜學(xué)校助理甜品師Yunting　YE以單一原產(chǎn)地阿帕可66％沙布列、芒果和靈感百香果撻、庫歁貝53％榛子半球、開心果旅行蛋糕、黑芝麻靈感柚子磅蛋糕、靈感覆盆子蛋糕卷、度思35％咖啡7款不同風(fēng)味的甜品，為與會(huì)來賓開啟心動(dòng)品鑒體驗(yàn)。同時(shí)，展臺(tái)還提供由Yunting　YE特別研發(fā)的黑森林與夏日柑橘兩款特別飲品，可搭配法芙娜巧克力方片品鑒。加勒比66％的均衡烘烤味與淡雅木香先后而至，搭配夏日柑橘細(xì)細(xì)品鑒，醇苦中透出微微甘甜。曼特尼64％方片散發(fā)出紅色漿果微酸的獨(dú)特香氣，與黑森林相得益彰。眾多酒店、餐廳行政總廚和甜品師齊聚一堂，共同見證2025上海米其林指南榜單重磅發(fā)布。

從滬上地道風(fēng)味再到風(fēng)格迥異的異國(guó)佳肴，上海的獨(dú)特韻味盡在其中。此次晚宴不僅是一場(chǎng)美食與文化的迷人盛宴，更是一次關(guān)于品質(zhì)追求、創(chuàng)新精神和分享喜悅的深刻交流。星輝熠熠的非凡食刻，2025上海米其林指南榜單正式揭曉：共誕生2家三星餐廳，9家二星餐廳，40家一星餐廳，30家必比登推介餐廳，63家米其林指南入選餐廳，共計(jì)144家餐廳上榜?；厮荼敬涡枪忤驳奈独僦茫ㄜ侥仁冀K相隨，不僅見證了新晉星級(jí)餐廳誕生的珍貴瞬間，也以豐富的巧克力圖譜再度點(diǎn)燃了創(chuàng)意名廚的靈感火花。

晚宴現(xiàn)場(chǎng)，來自米其林一星餐廳會(huì)館The　Hall的餐廳行政主廚Leonardo　ZAMBRINO帶來一款以法芙娜庫歁貝53％為靈感食材精心制作的夢(mèng)幻甜點(diǎn)：庫歁貝53％巧克力盤點(diǎn)，為現(xiàn)場(chǎng)諸位來賓開啟味蕾奢宴。這款甜品口感別致，底部是包裹著青稞庫勘貝巧克力甘納許的青稞米布丁半球，花瓣形狀的法式黃油餅干上淋澆藏式酥油巧克力醬汁。頂部的冰淇淋則由以奶油慢浸的可可果肉制成，風(fēng)味清甜。下方是風(fēng)味驚艷的庫勘貝53％巧克力慕斯。這款法芙娜深棕系列巧克力來自純正巴西產(chǎn)地，因濃郁可可和牛奶的意外碰撞而誕生，不僅展現(xiàn)了可可和奶油酥餅氣息交織的迷人風(fēng)味，也與法芙娜對(duì)于食材背后的風(fēng)土人情的重視不謀而合。

延續(xù)百年匠心，肩負(fù)可可使命｜法芙娜始終用心為世界傳遞美好滋味

通過創(chuàng)立法芙娜學(xué)校、舉辦享有國(guó)際盛譽(yù)的西點(diǎn)世界杯等美食賽事，法芙娜持續(xù)為全球美食人才搭建閃耀舞臺(tái)，不僅極大地?cái)U(kuò)展了巧克力愛好者的陣營(yíng)，也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的蓬勃發(fā)展。法芙娜基金會(huì)啟動(dòng)“種子計(jì)劃”，旨在為甜點(diǎn)、巧克力和烘焙行業(yè)領(lǐng)域注入新鮮活力，招募并培養(yǎng)行業(yè)新生力量。此外，法芙娜還精心打造了巧克力博物館，致力于知識(shí)的廣泛傳播與技能的深度分享。

當(dāng)下，可可行業(yè)正面臨著多重挑戰(zhàn)，法芙娜始終基于以下三項(xiàng)原則開展工作：保護(hù)土壤和風(fēng)味；改善生產(chǎn)者的生活和工作條件；保護(hù)環(huán)境。法芙娜的森林和農(nóng)林政策明確保護(hù)所有可可來源國(guó)森林的承諾，這是法芙娜可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要部分。該戰(zhàn)略還包括保證可可可追溯至單塊種植地。為保證可可豆的品質(zhì)及其對(duì)社區(qū)生活和環(huán)境的影響，法芙娜與擁有相同價(jià)值觀的可可生產(chǎn)公司或合作社和可可種植者建立長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系。

每一?？煽啥苟即碇⑿〉钠孥E，其背后所承載的更是百年不變的匠心與使命。法芙娜的創(chuàng)新探索之旅從未停滯，始終致力于打造公平可持續(xù)的可可行業(yè)，以傳承百年的純粹至巧矢志不渝地為守護(hù)自然與可可文化持續(xù)貢獻(xiàn)力量。在開啟味蕾與情感美妙連結(jié)的同時(shí)，持續(xù)為美食愛好者捕捉稍縱即逝的驚艷瞬間。

此次與米其林指南的攜手合作，不僅彰顯了法芙娜在巧克力制作領(lǐng)域的深厚積淀與卓越成就，更通過與眾多星級(jí)餐廳名廚的緊密協(xié)作，將法式風(fēng)味的優(yōu)雅風(fēng)范帶入更多高端餐飲殿堂。展望未來，法芙娜將始終堅(jiān)守以精雕細(xì)琢成就非凡的品牌理念，積極采取措施打造公平可持續(xù)的可可行業(yè)，在美食創(chuàng)作中更多地考慮到對(duì)社會(huì)和環(huán)境對(duì)影響，持續(xù)堅(jiān)持有責(zé)任意識(shí)的美食行業(yè)風(fēng)尚，繼續(xù)用心為世界傳遞美好滋味。（推廣）

責(zé)任編輯：胡俊

相關(guān)知識(shí)

巧克力巨頭德芙進(jìn)軍餅干品類 0糖控糖達(dá)成1億小目標(biāo)
中國(guó)十大巧克力品牌
中國(guó)新一代健康巧克力品牌
中國(guó)新一代健康巧克力品牌——每日黑巧
十大經(jīng)典品牌故事 世界經(jīng)典品牌故事案例 最成功的品牌故事
食品飲料行業(yè)微刊 — FoodbevDaily—聚焦食品飲料產(chǎn)業(yè)前沿動(dòng)態(tài)
土耳其白酒是什么品牌，哈薩克斯坦都有哪些酒類
每日黑巧上新！要將巧克力帶入“濃脆”時(shí)代
德芙的“絲滑”不只是巧克力
德芙醇黑巧克力：減肥也能吃的美味

網(wǎng)址: 品鑒濃醇「巧」韻,百年巧克力品牌法芙娜聯(lián)袂米其林指南,與業(yè)界名廚聚焦星級(jí)餐廳,共同煥發(fā)靈感風(fēng)味 http://m.u1s5d6.cn/newsview488493.html