首頁資訊 Change 酸奶：死磕產(chǎn)品底層邏輯，做一款健康產(chǎn)品

Change 酸奶：死磕產(chǎn)品底層邏輯，做一款健康產(chǎn)品

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月13日 02:44

2 月 7 日，一款名為「Change 10s 脫脂無蔗糖輕食酸奶」的產(chǎn)品在「小米精品電商平臺——有品」火爆上線。Change 酸奶創(chuàng)始人覃敏表示：之所以選擇做「酸奶」，就是看準(zhǔn)它屬于營養(yǎng)健康領(lǐng)域中需求較強的一塊，并且隨著大家對健康飲食問題越來越重視，加上國家開始提倡運動健康，運動健身的意識也會越來越強。進健身房、跑步打卡、玩 KEEP 的消費者也越來越多。而現(xiàn)在大多數(shù)人都希望在健身時對自己好一些，但是苦于沒有科學(xué)和系統(tǒng)的方法?！? 分吃、3 分練」，「吃」真的很重要。然而市場上很難買到一款無添加劑、脫脂無糖、高蛋白、而且還好吃的酸奶。所以我們希望用營養(yǎng)學(xué)和健康管理的知識給用戶系統(tǒng)性地知識，給熱愛健康的人帶去一款適合他們吃的酸奶。

國家級運動營養(yǎng)學(xué)專家打造酸奶黑科技

Change 酸奶是由 2020 年東京奧運會中國國家隊首席運動營養(yǎng)專家曹建民研發(fā)，3000 位美食博主、健身達人、時尚先鋒參與設(shè)計。作為新零售新興的運動「酸奶」品牌，Change 酸奶從問世至今，受到了較高的關(guān)注。和其它酸奶產(chǎn)品不同，Change 酸奶的設(shè)計緊緊圍繞用戶需求進行設(shè)計開發(fā)，前期深度調(diào)研了深度健身減脂 KOL 根據(jù)用戶營養(yǎng)需求，從一個想法到產(chǎn)品上市，整整歷時 382 天，十幾輪的調(diào)研、試吃、升級與迭代。一杯 Change 酸奶相當(dāng)于一個蘋果的熱量。脫脂無蔗糖，每一杯都含有超過 10 克蛋白質(zhì)，且保留被譽為「黃金蛋白」和「蛋白之王」的乳清蛋白。

營養(yǎng)跟口感原本在技術(shù)上是不可兼得的，市面上很多產(chǎn)品為了使酸奶的口感更為醇厚，采用了濾乳清工藝，用濾乳清工藝的話，酸奶里基本就只剩下了「酪蛋白」，在運動后場景，無法起到快速吸收，并促進肌肉快速修復(fù)與合成的作用。為了達到極致，酸奶就應(yīng)該保留黃金蛋白，做出「富含乳清蛋白的無糖脫脂高蛋白酸奶」。

所以 Change 酸奶選擇專攻保留乳清的技術(shù)，從 2017 年的 3 月份到 5 月份，在日產(chǎn) 30 噸酸奶的生產(chǎn)線上，用「非濾乳清工藝」，Change 酸奶邀請了法國、德國、丹麥、以色列、意大利的專家參與會商。反復(fù)試驗，我們在生產(chǎn)工藝上做不斷調(diào)整與精進。倒掉 27 噸酸奶，終于在 2017 年 5 月初研發(fā)出一款 10g 高乳清蛋白的酸奶，一杯酸奶僅相當(dāng)于一顆蘋果的熱量。

說起運動營養(yǎng)學(xué)，可能很多人的第一念頭就是「難理解」，許多人可能只知道運動要補充營養(yǎng)，可并不知道運動營養(yǎng)學(xué)的底層邏輯。為了幫助運動用戶減輕選擇營養(yǎng)的負擔(dān)，讓 Change 酸奶成為陪伴用戶改變的營養(yǎng)師?；谶@個出發(fā)點，我們把健身所需要的補充的營養(yǎng)都融合到了酸奶里，研發(fā)出一款純天然無添加的好吃酸奶，這就是 Change 10s 脫脂無蔗糖輕食酸奶的設(shè)計邏輯：

1. 運動后的 40 分鐘內(nèi)，是我們身體吸收營養(yǎng)極好的黃金期。這個時候，需要「快速吸收的糖」、「快速吸收的蛋白質(zhì)」的幫助，肌肉可以被快速地修復(fù)、合成。

2. 高 GI 的碳水化合物，可以讓身體從「分解狀態(tài)」向「合成狀態(tài)」轉(zhuǎn)變，這時配以可被身體快速吸收的乳清蛋白（俗稱：快蛋白），有助于肌肉快速合成，持續(xù)堅持，可使身體肌肉組織增加，基礎(chǔ)代謝上升，體脂率自然就優(yōu)化了。

3. 作為運動后吃的酸奶，設(shè)計的關(guān)鍵詞是「脫脂」、「乳清蛋白」。脂肪會阻礙身體對營養(yǎng)的吸收，所以運動后場景進食必須脫脂。1 杯酸奶設(shè)計 10 克蛋白質(zhì)的含量，同時還必須富含乳清蛋白來幫助肌肉迅速修復(fù)與合成。

4. 運動后 1 杯 Change 酸奶熱量是 77 大卡，對于健身減脂的大多數(shù)用戶而言，可以放心地吃。吃蛋白粉的用戶還可把 Change 酸奶配合蛋白粉一起吃。

品質(zhì)是產(chǎn)品的核心

在食品安全方面，Change 酸奶采用進口或國內(nèi)頂尖品牌食品用料。堅持 0 蔗糖、0 脂肪、0 增稠劑、0 防腐劑、0 色素、0 香精。Change 酸奶，摒棄了市面上酸奶各種「人工調(diào)和的味道」，講究純粹到酸奶的「本來味道」。因為沒有各種七七八八的添加劑，要把酸奶做到「更好吃一些」，Change 團隊從源頭開始入手，在奶源標(biāo)準(zhǔn)上做到了極致。Change 酸奶的奶源標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)于歐盟奶源標(biāo)準(zhǔn)。就像人類發(fā)燒感冒一樣，一旦奶牛的身體狀況不好，身體內(nèi)部的「白細胞」就會上升，所以會以「奶源的體細胞數(shù)」來判斷奶牛的健康指數(shù)，數(shù)量越少，則奶牛身體越健康，牛奶品質(zhì)也越好。

歐盟標(biāo)準(zhǔn)的奶源體細胞數(shù)是≤40 萬個/毫升

Change 酸奶的標(biāo)準(zhǔn)是≤20 萬個/毫升

Change 酸奶的消費升級之路

提及目前和乳業(yè)結(jié)合的健康行業(yè)，Change 酸奶覃敏認為多數(shù)產(chǎn)品都只做到了初級階段，即主打概念，但后面還有的兩個步驟：貼近用戶和極致性價比。設(shè)計出價格實惠、真正滿足需求的純天然產(chǎn)品很少有人做到。現(xiàn)有的酸奶可以在量化產(chǎn)品上收集到大量數(shù)據(jù)，但針對這些大數(shù)據(jù)的分析并制作出高性價比的產(chǎn)品的非常少，因此能設(shè)計出運動營養(yǎng)相匹配的產(chǎn)品將產(chǎn)生不可估量的價值，而這也是消費升級的應(yīng)有之意。