冰沙

沐昔（全名：思沐昔。英文名：smoothie），是一種日益流行起來的高級(jí)冰沙飲料。它是由純天然水果和冰塊為原料，用沙冰機(jī)高速將水果與冰塊打碎攪拌而成。色澤鮮美，味道涼爽甘甜，果味純厚，口感細(xì)膩。沐昔，也經(jīng)常加有牛奶，冰激淋，或酸奶等乳制品，使之口感更為滑潤(rùn)香醇。

因此，沐昔，不同一般的沙冰(或稱:冰沙)飲料（slushy drinks）。

沙冰，大多數(shù)主要以色素，果味粉及冰塊打碎制成。當(dāng)然也可以自己創(chuàng)新，改進(jìn)或自選新鮮并有創(chuàng)意的材料，做出可口美味的沙冰。沙冰在味道，用料和制做提升了以后，就因稱作沐昔了.

沐昔，不同奶昔（milk shake）。一般的奶昔以牛奶和碎冰為主要材料。沐昔，則由一種或多種純水果為主要材料。沐昔，同時(shí)還非常注重碎冰的細(xì)膩，通常要求高速?gòu)?qiáng)力沙冰機(jī)攪拌，以保證碎冰的細(xì)度和均勻度，使之口感上是奶昔和一般沙冰飲料無可比擬的。

沐昔，還可以是咖啡味道的，用各種咖啡調(diào)制。這樣就有了，魔卡沐昔（Mocha）等咖啡系列的咖啡沐昔。

世界上最具聲譽(yù)的沐昔品牌，是美國(guó)波士頓地區(qū)的“艾蘭島”（Island Oasis）。世界上眾多的高檔酒店，療養(yǎng)勝地，豪華游輪都廣泛使用艾蘭島品牌的沐昔原料制做沐昔和調(diào)制雞尾酒，或冰凍咖啡。

沐昔飲料，是現(xiàn)代生活中人們追求健康和品質(zhì)，在飲料食品中的一種體現(xiàn)。

甜橙冰沙

花生。牛奶，冰塊攪脆，然后到攪拌機(jī)里面攪拌就可以了細(xì)膩原味的鮮奶與新鮮的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、

麥角玉米、紅豆冰沙、菠蘿木瓜……草莓潤(rùn)肺生津，清熱涼血，健脾解酒；

菠蘿維生素C含量高，緩解傷暑、身熱煩渴；木瓜促進(jìn)新陳代謝、抗衰老

營(yíng)養(yǎng)美味與奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。

巧克力綿綿冰

綿綿冰制作的方法一定要手工才會(huì)好吃，現(xiàn)在這樣的做法已經(jīng)很少了，我稱呼它為“炒冰”。制作時(shí)要用鍋鏟將冷卻桶內(nèi)的糖水不斷的炒，直到糖水慢慢凝結(jié)成綿綿狀，最后才將綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點(diǎn)像冰沙，不像銼冰那樣硬硬粗粗的，綿綿冰的口味也相當(dāng)多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等，只要將想加入的東西都可以。

1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調(diào)好原料加水倒入炒冰機(jī) 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬

2.水加水果倒在炒冰機(jī)翻炒就好了.

3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然后放上冰，再用粉碎機(jī)打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙

5.炒冰的制作一般加入各種當(dāng)季水果．各種風(fēng)味．

多彩水果

材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點(diǎn))、火龍果(粉紅白色黑點(diǎn))、菠蘿(金黃色)等。

制作：

1、大西米經(jīng)水燒煮發(fā)開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。

2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。

3、用玻璃水果深盆一個(gè)，大西米、水果丁去水瀝干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔狀。上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬。如果覺得口味淡，可適量澆糖油。

家里碎冰的做法：將冰塊裹上干凈毛巾，用刀拍碎(盡可能拍成細(xì)粒狀)。

提示：水果可以根據(jù)情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果，因?yàn)槔孀优c蘋果切丁后，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)起“銹斑”，顏色不好看。

草莓冰沙

材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰塊適量

做法:

1.草莓洗凈去蒂，切小塊。

2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調(diào)理杯中，攪打均勻即可。

3.以長(zhǎng)湯匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。

功 效 ：有助于防治高血脂和心臟病。

西瓜冰沙

主料：西瓜

輔料：檸檬、冰塊

1. 先準(zhǔn)備好西瓜

2. 在把西瓜切成丁，去籽。

3. 把西瓜丁放在榨汁機(jī)里，擠點(diǎn)檸檬汁，在放入冰塊，榨汁。

4. 冰沙就做好了。 [1]

芒果冰沙

功效：室內(nèi)開冷氣，室外流熱汗，夏天肌膚水分隨時(shí)跟你“saygoodbye”。這個(gè)季節(jié)正好盛產(chǎn)廉價(jià)又美味的芒果，何不好好利用一把，做個(gè)水水美人兒。

材料：芒果300克，鮮奶60毫升。

做法：

1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰

2、冰好后加入鮮奶用果汁機(jī)打成冰沙

3、裝入冰鎮(zhèn)過的杯中，插上芒果片裝飾

葡萄柚漿果

在這樣一杯美味的提神飲料中，營(yíng)養(yǎng)豐富的佛羅里達(dá)葡萄柚汁和草莓、藍(lán)莓配合完美

材料：2杯草莓或藍(lán)莓，切片；1個(gè)中等香蕉，切碎；1/3杯佛羅里達(dá)葡萄柚汁；2杯冰塊

制法：

1、在攪拌器容器內(nèi)倒入草莓或藍(lán)莓，香蕉和佛羅里達(dá)葡萄柚汁，加蓋攪拌直至完全融合。

2、隨著攪拌器攪拌，通過蓋子開口處加入冰塊，一次一塊，攪拌直至香滑。

3、把冰沙倒入杯中，如果想要外觀更漂亮一些，可以用整個(gè)草莓或者切塊的佛羅里達(dá)葡萄柚點(diǎn)綴，供2至3人飲用。

制作原料：

檸檬沙冰

（6人份）細(xì)白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個(gè)，蛋清1個(gè)，蜜錢檸檬皮（用于裝飾）。

制作流程：

1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱。取2個(gè)檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鐘，無需攪拌，然后停止加熱，冷卻后放入冰柜中冷藏。

2、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機(jī)中，攪拌至濃稠狀。如果手工制作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時(shí)，直至呈泥狀時(shí)為止。

3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時(shí)為止。如果使用冰淇機(jī)，則加入蛋清，連續(xù)攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機(jī)中攪拌，使其軟化，然后放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時(shí)或凍實(shí)。

4、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進(jìn)行裝飾。

桔子沙冰

冰鎮(zhèn)橘果汁200毫升，冰塊250克。

1.將冰塊放入攪拌機(jī)攪成碎冰。

2.將橘汁放入再攪打均勻即成。

薄荷冰沙

薄荷密45毫升，鮮奶120毫升，蜂蜜25毫升，奶粉精、香草粉若干

1、將一大杯冰塊加入果汁機(jī)中，倒入鮮奶、薄荷密、蜂蜜，加入奶粉精、香草粉。

2、用果汁機(jī)攪拌均勻后倒入杯子中，加以裝飾即可。

紅豆牛奶冰沙

1、先做蜜紅豆。紅豆先在水里浸一天，第二天洗干凈放進(jìn)鍋里加水大火煮開后改中火燉爛為止。水不要加太多，超過紅豆2cm左右，干了再加水進(jìn)去。

2、然后加大量的冰糖和白砂糖，把剩余的湯汁燉成糖漿，蜜紅豆就做好了。注意不要急著加糖進(jìn)去煮，不然紅豆不易煮爛。

3、煮好的蜜紅豆放進(jìn)冰箱冷藏保存。

4、然后把冰沙機(jī)里做冰塊的模具里放滿開水，放進(jìn)冰箱凍成冰。一定要冰得很牢了才能用哦！要不然磨到里面一包水就悲劇了。

5、冰好后拿出來，用冰沙機(jī)磨成冰沙。

6、最后在周圍撒上事先冰過的蜜紅豆、煉乳、牛奶、果醬就好咯！甜甜蜜蜜不錯(cuò)吧！

熱咖啡75，煉奶25㏄，牛奶60㏄，碎冰塊1杯

咖啡冰沙

1。將75 ㏄的咖啡與25㏄的煉奶調(diào)勻倒入果汁機(jī)，然后加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。

2.啟動(dòng)果汁機(jī)，將其攪拌至冰塊完全打碎即可。因?yàn)閿嚢璩潭鹊年P(guān)系，若時(shí)間過久會(huì)變成冰成分與水完全分離的情形，所以一定要注意，一但攪勻就要停止果汁機(jī)。

柳橙冰沙

1罐濃縮橙汁，1杯牛奶，1/2杯糖，1/2茶匙香草精，2杯冰塊

1、將所有材料放入果汁機(jī)攪拌均勻，可以依個(gè)人喜好調(diào)整冰塊及甜度。

2、倒入杯中，柳橙切片裝飾即可。

提拉米蘇咖啡冰沙

冰沙機(jī)1臺(tái)，奶油槍1支，攪拌棒1支，義式濃縮咖啡45㏄，咖啡酒30㏄，果糖30㏄，全脂鮮奶30㏄，咖啡冰沙粉9公克，冰塊1.5杯，鮮奶油適量，可可粉適量

1.鮮奶油倒入奶油槍中發(fā)泡備用。

2.將所有材料除鮮奶油和可可粉外，其余全部加入冰沙機(jī)中，蓋上蓋子開始攪打，至冰塊完全打碎即可停止冰沙機(jī)。

3.將完成的作法2冰沙倒入杯中，擠上大量的作法1發(fā)泡鮮奶油，用攪拌棒沿著杯口刮平鮮奶油，最后撒上適量的可可粉裝飾即可。

巧克力咖啡冰沙

熱咖啡75，巧克力漿25㏄，牛奶60㏄，碎冰塊1杯

1如同咖啡冰沙一樣，只是將煉奶換成巧克力漿即可。將75 ㏄的咖啡與25㏄的巧克力漿調(diào)勻倒入果汁機(jī)，然后加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。

2.啟動(dòng)果汁機(jī)，將其攪拌至冰塊完全打碎即可，一但攪勻就停止果汁機(jī)。倒入杯中后再淋上巧克力漿即可。

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