一、中醫(yī)認為，咖啡“苦味入心”

　　日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的。咖啡豆來源于咖啡樹果實內的果仁，制作咖啡時需要用適當?shù)暮姹悍椒▽Х榷惯M行烘焙。

　　咖啡有特別強烈的苦味，是諸多飲品中苦味最濃烈的。它能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。中醫(yī)認為，苦味入心。

　　咖啡雖然味苦，但是氣香，含有豐富的營養(yǎng)成分，有鞣酸（煮沸后會分解成焦梧酸）、脂肪（酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪）、蛋白質、糖、纖維、礦物質、維生素B2、煙酸、咖啡因等。其中的揮發(fā)性脂肪能散發(fā)出多種芳香氣味，是咖啡香氣的主要來源。

　　正因為咖啡中含有咖啡因，所以適量飲用，可起到減輕肌肉疲勞、促進消化的作用。還會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助將體內多余的鈉離子排出體外。但是，如果喝咖啡過多，攝取過多的咖啡因就會導致咖啡因中毒，嚴重危害人體健康。

　　二、飲用咖啡的注意事項

　　1、喝咖啡禁忌與茶同飲

　　茶和咖啡中的鞣酸嚴重影響鐵的吸收，可使鐵的吸收減少75%。

　　2、禁忌與含鈣高的食品同食

　　咖啡中的鞣酸，會降低鈣的吸收，所以喝咖啡的時間，最好選在兩餐之間。

　　3、孕婦最好不要喝咖啡

　　孕婦不能大量飲用含咖啡因的飲料和食品，以免引起惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等中毒癥狀，以及影響胎兒發(fā)育。

　　4、肥胖的人不要多飲咖啡

　　咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，促進食物消化和吸收，容易使人發(fā)胖。

　　5、兒童不宜喝咖啡

　　咖啡因可以興奮兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，會使兒童異常多動不安，損害兒童健康。

　　6、緊張、焦慮、血壓升高的人，禁忌飲用咖啡

　　咖啡因能使血壓上升，使人心慌、出汗等。研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。

（責任編輯：陳英子）

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