咖啡是西方人的主要飲料之一。它味苦卻有一種特殊的香氣，還有提神功效，因此我國(guó)很多人也十分喜愛。經(jīng)常加班、熬夜的人常用它來(lái)提神；情侶們往往酷愛咖啡店的溫馨氛圍?？梢哉f(shuō)咖啡也是我國(guó)的主要飲料之一。

功效
人們?cè)谏钪胁豢杀苊獾亟佑|到各種輻射，如光波、電磁波等，久而久之，都會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不同程序的傷害。適量飲用咖啡可以減輕這種傷害。

日本醫(yī)科大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：每天一杯咖啡，，有抑制肝癌的作用。

咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時(shí)時(shí)精力旺盛，思維敏捷。運(yùn)動(dòng)后飲用，有消除疲勞，恢復(fù)體力，振奮精神之效。

適用人群
一般健康人可以

適用量
每天1-2杯為宜，每天不超過(guò)三杯為佳。

≮特別提示≯正信
在品咖啡時(shí)應(yīng)配搭一杯白水。品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品咖啡才會(huì)感受到香醇；由于咖啡有利尿功能，多喝白水可以提高排尿量，促進(jìn)腎功能而不必?fù)?dān)心上火。

飲咖啡不宜過(guò)量。

長(zhǎng)期過(guò)量飲用，大多數(shù)人會(huì)患失眠癥，并可增加胰腺癌的發(fā)病率。長(zhǎng)期飲用咖啡，還可使心跳節(jié)律加快，血壓升高，并易患心臟病?？Х戎械目Х葔A，還有破壞維生素B1的作用，以致缺乏， 出現(xiàn)煩躁、容易疲勞、記憶力減退、食欲下降及便秘等；嚴(yán)重的可發(fā)生神經(jīng)組織損傷(如多發(fā)性神經(jīng)炎)、心臟損傷(心臟擴(kuò)大，心跳減慢)、肌肉組織損傷(萎縮)及浮腫。對(duì)于懷孕婦女來(lái)說(shuō)，如果嗜好咖啡，為害更甚。

健康紅綠燈
經(jīng)常喝咖啡的人應(yīng)注意補(bǔ)鈣。 經(jīng)測(cè)定，喝兩杯咖啡將損失15毫克鈣，因此，常飲咖啡的成人每天需要補(bǔ)充100毫克的鈣

老年婦女常飲咖啡會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松易發(fā)生骨折。

有胃病的人和維生素B1缺乏癥的人應(yīng)盡量不喝咖啡。

孕婦飲用過(guò)量，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。

過(guò)量飲用咖啡對(duì)正常的人有致癌危險(xiǎn)，對(duì)已患癌癥的人來(lái)說(shuō)，還是不喝為好。

高血壓 咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血壓升高。

腎衰竭 腎衰竭患者若有高血鉀現(xiàn)象，需配合限鉀飲食，咖啡含鉀量高。

消化性潰瘍 咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系統(tǒng)平滑肌血管松弛，加速食物的代謝，而降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

糖尿病 咖啡因能降低胰臟中胰島素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰島素的排泄而使血糖上升。

癲癇 咖啡因能刺激腦動(dòng)力中樞，黃口呤會(huì)使血管收縮，減少腦部血流量。對(duì)癲癇病患者十分不利。

心臟病 咖啡會(huì)增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心臟負(fù)擔(dān)及氧氣的消耗量。特別是當(dāng)身體疲倦及吸煙過(guò)度時(shí)更易引起?；夹难芗膊〉娜藨?yīng)少喝咖啡。

缺鐵性貧血 咖啡會(huì)加速食物的代謝而降低鐵的吸收率。

腎結(jié)石 預(yù)防舉慶輪草酸鈣結(jié)石復(fù)發(fā)，須禁食富含草酸的食物，而咖啡即為含草酸豐富的食物。

失眠 長(zhǎng)期飲用咖啡會(huì)影響鎮(zhèn)靜作用，增加清醒次數(shù)，使睡眠深度變淺。除以上病患者不能飲用咖啡外，健康的人不一定都適合飲用咖啡，比如孕婦、哺乳期的婦女，運(yùn)動(dòng)員等飲用會(huì)產(chǎn)生不良感覺或病理現(xiàn)象。

老人如何喝咖啡

1、不宜飲過(guò)濃咖啡。濃咖啡能使人心跳加快，引起早搏、心律不齊及過(guò)度興奮、失眠等，從而影響休息和恢復(fù)體力。

2、患有動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病的老年人，不宜飲咖啡。研究表明，心臟病患者飲咖啡，可增加心肌梗死發(fā)生率。

3、患有潰瘍病的老年人不宜喝咖啡?？Х扔写碳の杆岱置诘淖饔?，而胃酸又可引起潰瘍病的加重，導(dǎo)致疼痛、出血等。

4、常飲咖啡應(yīng)補(bǔ)鈣。據(jù)測(cè)定，喝2杯咖啡將損失15mg的鈣。因此，常飲咖啡的老年人，每天需補(bǔ)充100mg的鈣，或喝牛奶1～2杯，也可吃豆類、黃花菜、芝麻、蝦皮、海帶等含鈣豐富的食物，以彌補(bǔ)因喝咖啡引起的鈣損失。

5、酒后不宜喝咖啡。因?yàn)榭Х纫蚰茉黾泳凭鸬膿p害，酒后用咖啡醒酒，對(duì)健康不利。

在家里“沏”咖啡要注意幾個(gè)要點(diǎn)：

1.不同的咖啡粉做法不同 一般可以向購(gòu)買咖啡的商店?duì)I業(yè)員詢問(wèn)。

2.水溫92℃-96℃度為宜用小型家用咖啡機(jī)時(shí)，咖啡要通過(guò)過(guò)濾

紙或過(guò)濾網(wǎng)，一般來(lái)說(shuō)用10克咖啡粉可以“沏”175毫升咖啡。當(dāng)然，咖啡粉的用量要適于每個(gè)人的口味。切記只往咖啡機(jī)中注入冷水，如果用熱水，有損壞咖啡機(jī)的危險(xiǎn)。

3.注意咖啡粉的粗細(xì)差辯程度 一般通過(guò)過(guò)濾紙或過(guò)濾網(wǎng)“沏”咖啡時(shí)咖啡粉粗細(xì)為“中度”。注意不要放太多的水，最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水，讓咖啡浸水3到4分鐘，然后把壓實(shí)器放下。

咖啡用法

(1)使牛奶香味濃郁將咖啡加好糖和水倒在冰盒中放入冰箱，這樣制作的咖啡冰塊放入冷奶或熱奶中會(huì)使牛奶香味濃郁。

(2)燒兔肉味道鮮美 在燒兔肉時(shí)，加3湯匙很濃的咖啡，可使菜的味道更鮮美。

(3)除家具刮痕 深色家具有了刮痕，可利用咖啡在刮傷部分擦一下，干了之后,再用濕布擦試干凈、然后再依上法涂抹一次即可，經(jīng)這樣處理之后,刮痕就不醒目了。

(4)解酒咖啡有較強(qiáng)的興奮、強(qiáng)心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡現(xiàn)象時(shí)，可用開水泡濃咖啡，頻頻飲服，有較好的醒酒效果。

(5)清潔水池 將咖啡渣倒進(jìn)洗碗池中,用水將其沖走, 可以除去排水管道中的臭氣和油膩。

(6)除焦臭味 容器中有焦臭味,可用咖啡渣擦除后清洗。

(7)飲啤酒在啤酒中加些咖啡，再放少許糖，上口苦澀中含幽香，口味甘醇。

喝咖啡健康守則

咖啡因會(huì)延長(zhǎng)咖啡因在體內(nèi)謝的時(shí)間。一般正常的成年人咖啡因的代謝需要2小時(shí)，可是肝病患者或是肝功能不全者，咖啡因的代謝可能需4-5小時(shí)，因此肝病患者在喝咖啡時(shí)就要一定要當(dāng)心，最好不要在傍晚以后喝，以免因代謝時(shí)間長(zhǎng)而影響睡眠，而且一天最好不超1杯。

　　消化系統(tǒng)疾病患者

　　相信經(jīng)常在胃痛胃病的人都有個(gè)經(jīng)驗(yàn)，就是醫(yī)生一定會(huì)囑咐，刺激性食物不要吃，包括：酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸飲料。

　　咖啡之所以名列其中，就是因其中的單寧酸會(huì)刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢復(fù)健康之后，如果偶爾飲用咖啡，也最好是在飯后用，避免空腹喝咖啡。

　　孕婦

　　很多女性從懷孕后就開始，對(duì)所有吃進(jìn)去的食物會(huì)特別留意，含有咖啡因的飲料當(dāng)然也被列為禁忌之一。這主要是因孕婦對(duì)于咖啡因的代謝慢，咖啡因停留在體內(nèi)的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，腹中的胎兒也要到八九個(gè)月的時(shí)候，才能通過(guò)新陳代謝，清除血液中的咖啡因。

　　小孩

　　因孩童肝、腎的發(fā)育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代謝的半衰期會(huì)延長(zhǎng)，所以一般說(shuō)來(lái)，12歲以下兒童是需要禁止攝取咖啡因的。就算成天把咖啡當(dāng)開水喝的歐美人士，對(duì)于小孩子喝咖啡也是有很嚴(yán)格的限制。

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