1.什么是冰滴咖啡？

此種制作方式近年來甚是流行，因其制作方法能很好的壓制咖啡中的苦澀雜味，完整保留咖啡香氣，所以非常受歡迎，但由于制作時間長，價格也比較貴。

與熱沖不同，冰滴咖啡是使用冰水來進行萃取的，但制作時間往往需要3-4個小時左右，當然，不同參數(shù)之間時間也會有差異。

2.怎么做？

制作方式并沒有非常嚴格的標準，具體要 磨得多細、粉水比多少以及制作時間長短，需要自己去摸索，因為最終是服務于個人的喜愛偏好。

在制作思路上，比如研磨度的粗細，一般是會比手沖研磨要細一些，因為冰水的萃取效率會比熱水要低，需要將咖啡粉磨細，增加咖啡粉的受水面積，從而提高冰水的萃取能力。

粉水比，有人使用1:8、1:10、1:12、1:14等等，粉水比越大則越淡，看自身的濃度喜好，當然你也可以濃度高些，之后再加冰塊稀釋品飲。

制作完成的冰滴咖啡一般都會放置冰箱靜置發(fā)酵，這樣味道會更佳。如果你覺得味道上有所欠缺，那么在第二次的制作當中再做調(diào)整?？梢酝ㄟ^調(diào)細研磨提高萃取率，但也要注意雜味的析出。也可以加大粉量，提供更多的可溶性物質(zhì)。或是調(diào)節(jié)冰水的滴速，拉長萃取時間等等，最重要的還是多去動手多嘗試。

3.與冷萃的區(qū)別

相對冷萃，冰滴的萃取效率會更高，因為不斷有新水補充，將咖啡粉中的水溶性物質(zhì)帶出來，所以你能喝到比較復雜的風味。

而冷萃是浸泡式萃取，沒有新水的參與，在達到一定濃度之后萃取效率就會很慢，因此它往往需要浸泡很長的時間才能制作完成。

歡迎大家對名詞解釋進行補充，

讓后面查找的朋友了解得更多。

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