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食話實(shí)說(shuō)第41期：速溶咖啡提神還是毀健康？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 01:29

核心提示：大多數(shù)白領(lǐng)喜歡在工作之余泡速溶咖啡以達(dá)到提神的效果，但速溶咖啡真的有提神效果嗎？更多時(shí)候，喝了太多速溶咖啡的結(jié)果是沒(méi)能提神反而攝入了大量的多余能量，造成發(fā)胖。

第41期

關(guān)于咖啡，無(wú)論是中國(guó)還是世界范圍內(nèi)，相關(guān)的研究從未停止，對(duì)于咖啡對(duì)于人體影響的評(píng)價(jià)也是毀譽(yù)參半，在這一點(diǎn)上，咖啡與牛奶存在巨大的雷同之處。但一般情況下，研究中涉及的咖啡二字，基本都是用咖啡豆原磨出來(lái)，不含外加成分的咖啡，那么，咖啡和我們常喝的速溶咖啡、咖啡飲料有什么區(qū)別嗎？喝咖啡對(duì)身體有好處，是不是等于喝速溶咖啡也對(duì)身體有好處呢？我有話說(shuō)>>

咖啡提神≠速溶咖啡也提神

在咖啡最早為非洲土著發(fā)現(xiàn)時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)吃了咖啡很多時(shí)候會(huì)莫名地亢奮。經(jīng)過(guò)研究后，人們明白之所以飲用咖啡后會(huì)格外亢奮、達(dá)到提神醒腦的作用，這完全是得益于咖啡中所含有的大量咖啡因?？Х纫蚓哂袕?qiáng)烈的苦味，能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)，使人忘卻疲勞亢奮起來(lái)。

但據(jù)日本的一項(xiàng)研究表明，我們喝的速溶咖啡，根據(jù)人體質(zhì)的不同，也許一天喝五杯以上也不能達(dá)到提神的效果，這是因?yàn)樗偃芸Х纫呀?jīng)脫離了咖啡豆中原有的濃度，額外加入其它增加風(fēng)味的奶油、糖漿、咖啡伴侶等，一份速溶咖啡中，真正的咖啡成分大約只有原磨咖啡的四分之一到三分之一。咖啡因的濃度被降低之后，速溶咖啡的提神效果也就大打折扣了。就像喝綠茶能夠解乏，但市場(chǎng)上的綠茶飲料卻沒(méi)有解乏效果一樣。當(dāng)然不能否認(rèn)一些神經(jīng)較為敏感的人即使喝了速溶咖啡也能精神振奮。

咖啡有健康效果，不代表速溶咖啡也對(duì)健康有好處

根據(jù)世界各地對(duì)咖啡與人體之間關(guān)聯(lián)的研究可知，飲用咖啡的數(shù)量不同對(duì)于不同的癌癥預(yù)防都是有效果的，當(dāng)然相應(yīng)也會(huì)產(chǎn)生不同的副作用。比如咖啡可以降低血壓，預(yù)防卵巢癌、口腔癌等，但也可能導(dǎo)致流產(chǎn)、引起缺鈣。雖然咖啡對(duì)健康的有益之處無(wú)法忽視，但速溶咖啡中真正的咖啡成分減少，多酚類物質(zhì)和咖啡因?qū)θ梭w的作用卻有待商榷。更讓人感到擔(dān)心的是，速溶咖啡在生產(chǎn)過(guò)程中，為了滿足人們的口感需求，往往會(huì)加入大量的糖，而糖的過(guò)多攝入不利于人體健康。

在某著名速溶咖啡品牌包裝盒上，可以看到營(yíng)養(yǎng)成分表顯示每份速溶咖啡所含的能量為260KJ，蛋白質(zhì)0.3克，脂肪2.4克，碳水化合物9克，鈉40毫克。所謂的“每份”速溶咖啡指的是包裝好的一小條，每條的量為13克，在這13克咖啡中，脂肪和碳水化合物這兩個(gè)產(chǎn)能大戶就占了11.4克。盡管我們會(huì)將速溶咖啡沖入水再喝下去，但其所含有的糖分和能量依舊不容我們忽視。

想要提神茶比咖啡更健康

中國(guó)人從來(lái)愛(ài)喝茶，喝茶也有提神效果，這是因?yàn)椴枞~中也含有和咖啡相同的成分——咖啡因和多酚類物質(zhì)，但含量濃度上和咖啡有一定差異。為什么說(shuō)茶葉比咖啡更有利健康，這是因?yàn)榧词共唤?jīng)過(guò)任何人工加工，天然咖啡中也會(huì)含有糖分和脂肪。每100克咖啡豆中含有16克脂肪和46.7克糖類，即使你買(mǎi)新鮮的咖啡豆來(lái)自己磨咖啡，也不可避免會(huì)攝入一部分的糖分和脂肪。而茶葉中不含有任何脂肪和碳水化合物，是一種零能量的飲品。既然提神效果差不多，自然是能量更低的茶葉更加健康，當(dāng)然，對(duì)于在減肥的人來(lái)說(shuō)，選擇茶葉的意義也會(huì)更明顯一些。

咖啡飲品該怎么選擇？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚缺失

雖然速溶咖啡對(duì)健康未必有好處，但喜歡速溶咖啡的卻大有人在，如果我們沒(méi)法戒掉速溶咖啡，那么可不可以選擇更健康一些的速溶咖啡呢？我們可不可以像選擇牛奶一樣將某項(xiàng)數(shù)據(jù)作為標(biāo)準(zhǔn)的切入點(diǎn)進(jìn)行選擇呢？遺憾的是，國(guó)家對(duì)于咖啡飲料目前尚未有明確的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。但消費(fèi)者平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)咖啡及咖啡飲料產(chǎn)品時(shí)，可以注意看營(yíng)養(yǎng)成分表，碳水化合物及能量的數(shù)值相對(duì)低一些的比較好，這說(shuō)明外來(lái)加入的糖分相對(duì)較少，也相對(duì)更健康一些。

39健康網(wǎng)健康提示：

不論是任何食物，包括水，都是一把雙刃劍，有正反兩方面的效應(yīng)，任何離開(kāi)劑量談毒性的說(shuō)法都是耍流氓。喜歡咖啡的網(wǎng)友需要克制自己的攝入量，不可無(wú)限制攝入。而那些神經(jīng)較為敏感的網(wǎng)友則需要注意在下午三點(diǎn)后不要喝咖啡飲濃茶，以防咖啡因的效果一直持續(xù)到晚上，造成失眠，影響第二天的工作和生活狀態(tài)。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

（責(zé)任編輯：徐曉宇）

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