【來(lái)源：愛青島】

俗話說(shuō)常吃芋頭

疾病繞道走

到了冬天

將芋頭納入日常飲食，

不僅能減輕體重、穩(wěn)定血糖，

還能增強(qiáng)免疫力、降低血脂、調(diào)節(jié)血壓

甚至延緩衰老。

芋頭做主食，體重輕了血糖好了

芋頭是一種比較好的減重食品，對(duì)于想要減重的人群或者是需要控制血糖的人群，用芋頭替代部分主食，可以幫助減重、控血糖。

01

熱量低

相對(duì)于大米、小麥等常見主食，芋頭的熱量較低，約是大米、小麥熱量的四分之一。

02

脂肪含量比較低

芋頭的脂肪含量比較低，所以適量吃芋頭，不用擔(dān)心出現(xiàn)脂肪堆積、長(zhǎng)胖的情況。

03

飽腹感高、好吸收

芋頭所含的淀粉顆粒消化率比較高，能夠達(dá)到98.8%，所以吃芋頭飽腹感高、好吸收。

04

對(duì)血糖友好

芋頭所含的淀粉顆粒，它的溶解、吸收速度比較慢，所以芋頭是一種低升糖指數(shù)的食物。

對(duì)于餐后有高血糖風(fēng)險(xiǎn)或者是餐后血糖控制不達(dá)標(biāo)的人群，芋頭可以作為替代主食的輔助食品。

常吃芋頭的人，腸胃更好！

李時(shí)珍《本草綱目》中，記載芋頭具有“寬腸胃，充肌膚，滑中”的效果。

01

促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

對(duì)于脾虛、消化不良的人群，吃芋頭能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善脾胃運(yùn)化。

02

幫助滋潤(rùn)皮膚

芋頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠充養(yǎng)身體、健脾養(yǎng)血，所以常吃它，可以讓肌肉更加飽滿豐盈，皮膚滋潤(rùn)有彈性。

03

幫助緩解便秘

芋頭中含有纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于排便不暢、便秘的人群，可以幫助改善腸蠕動(dòng)，緩解由于飲食積滯過(guò)多造成的腸蠕動(dòng)緩慢，或者是因脾胃不足、脾胃虛損造成的便秘。

芋頭怎么吃？

芋頭的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。下面介紹兩道適合居家自制的芋頭甜品。

桂花糖芋苗

材料：新鮮小芋頭5個(gè)，食用堿少量，藕粉、桂花醬適量。

做法：沖洗掉小芋頭表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘，蒸熟后剝皮、切塊；處理好的芋頭塊兒大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢煮，少加堿面以提亮色澤。小碗內(nèi)倒適量藕粉，冷水調(diào)開，在芋頭軟爛時(shí)加入，以增加濃稠感。加入桂花醬，攪勻即可。

功效：桂花糖芋苗是一道金陵名點(diǎn)，香甜可口。有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的功效，能振奮食欲、增強(qiáng)人體免疫力。

芋泥

材料：荔浦芋頭300克，紫薯150克，白芝麻30克，白砂糖20克，牛奶20毫升，黃油10克。紅棗5顆，蓮子、山楂各3顆。

做法：芋頭、紫薯洗凈去皮，上鍋同蒸至筷子一戳即爛。加入白芝麻、白砂糖、牛奶、黃油，放入料理機(jī)攪拌至無(wú)顆粒感即可。蓮子、山楂煮熟，芋泥盛出后用紅棗、山楂、蓮子放于芋泥表面裝飾。

功效：芋泥是許多“網(wǎng)紅”美食常用到的原材料。加少量紫薯有利于呈現(xiàn)出好看的紫色。細(xì)膩的甜芋泥能讓人食欲大開。

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