休閑食品俗稱“零食”,是指以糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)和特色農(nóng)產(chǎn)品等為主要原料,采用傳統(tǒng)或現(xiàn)代加工工藝制成的一類非正餐快速消費食品,也是人們在主食之外,在閑暇、休息時所吃的“第四餐”,按照原料類別和加工工藝不同,零食可分為膨化類、烘焙類、果蔬類等八大類。

近年來,隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展、工作節(jié)奏的加速、生活質(zhì)量的提升,消費者對于零食也提出了新的要求,以嗜好型、溫飽型為主體的零食消費格局逐漸向營養(yǎng)型、健康型、功能型方向轉(zhuǎn)變,營養(yǎng)健康將成為零食行業(yè)未來的發(fā)展方向。

據(jù)尼爾森公司發(fā)布的《深度解析疫情為零售行業(yè)帶來的危與機》顯示,疫情過后,消費者對健康的關(guān)注、對免疫力的重視或?qū)⒀永m(xù)到零食行業(yè),而這無疑給企業(yè)生產(chǎn)提出了更高要求。在此背景下,零食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)春江食品已經(jīng)率先邁開了產(chǎn)品改革的步伐。

一切健康的產(chǎn)品都以健康的質(zhì)量為前提。作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點龍頭企業(yè),春江食品一直堅持自有工廠生產(chǎn),從產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)對產(chǎn)品質(zhì)量安全進行全面把控,保證所有產(chǎn)品“可查可追溯”;并采用國際、國內(nèi)一線生產(chǎn)設(shè)備和行業(yè)內(nèi)一流的質(zhì)控手段,為其產(chǎn)品質(zhì)量提供有力支撐。

以其旗下產(chǎn)品去骨鴨掌為例,春江選用無激素、無抗生素的優(yōu)質(zhì)鴨肉,并以現(xiàn)代化的加工技術(shù)將鴨掌去骨留筋,在保持肉質(zhì)新鮮的同時,也方便了消費者食用。此外,在調(diào)味方面,春江始終秉持著“少添加,輕加工”的原則,只采用云南小米椒、肉桂等天然植物香料,不使用任何化學添加劑,以更好的保留食品本身的鮮味。

另一方面,隨著年輕一代消費者健康意識的覺醒,“減糖”已經(jīng)成為了零食行業(yè)的新熱點。據(jù)調(diào)查顯示,我國有45%的消費者在尋找健康的零食,41%的消費者想要含糖較少的零食,還有40%的消費者希望為健康/功能性零食支付更多的費用?；诖?春江食品使用“羅漢果苷”這一天然甜味劑代替了部分白砂糖,在有效降低產(chǎn)品糖分含量的同時,也滿足了消費者對于零食口感的追求。

自“十三五”規(guī)劃建議落地,健康中國被提升至國家戰(zhàn)略層面的高度,春江食品也積極響應(yīng)國家號召,不斷提高自身的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求。自2010年至今,春江一直保持著ISO9001質(zhì)量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證,并先后獲得“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“廣西著名商標”、“廣西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽稱號。

可以看出,在疫情與健康中國戰(zhàn)略的雙重催化下,零食行業(yè)必將迎來新的消費增長點。以此為契機,春江食品必將以產(chǎn)品質(zhì)量安全為導向,滋養(yǎng)質(zhì)量精神,厚植質(zhì)量文化,同時堅持以消費者需求為核心,加強研發(fā)投入,不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,推動零食產(chǎn)品健康化。

未來,春江食品將利用好自身在食品領(lǐng)域豐富的資源與優(yōu)勢,為消費者提供更多兼具營養(yǎng)健康與美味的個性化零食,走出一條可持續(xù)發(fā)展的品牌道路。

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