牛奶是不折不扣的健康飲品，更是補鈣排行榜中的第一名，有著“易消化、易吸收、易利用”的特點。在日常生活中，更是很多美譽，如把牛奶稱為“白色血液”、“白色黃金”......

按照中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，也都是建議大家保證每日奶制品要在300~400mg，也就是每天至少一杯的量可強身健體，可喝牛奶也有幾個禁忌，需要大家注意。

禁忌1：不是所有的牛奶都補鈣。

面對超市里擺放著琳瑯滿目的牛奶，包括純牛奶、巧克力奶、花生奶、核桃奶、燕麥奶、乳酸菌飲品等等，如果你想要買最優(yōu)質(zhì)的牛奶，有條件的人最好的還是巴氏殺菌乳，即鮮牛奶，無論口感還是營養(yǎng)價值上都占優(yōu)勢，唯一的缺點就是保質(zhì)期時間相對較短，價格偏高。

反而能夠在多種牛奶中脫穎而出的是純牛奶，適合絕大多數(shù)人群，極其特殊人群，包括對鈣含量要求比較高的人群，可選擇高鈣奶。

禁忌2：牛奶不要過度加熱。

一個是加熱牛奶的時間，要盡可能地縮短，雖然該飲品中絕大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)都不會發(fā)生較大的反應(yīng)，但如果蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性沉淀，極有在牛奶最上面一層出現(xiàn)“奶皮”。如果腸胃沒有健康問題的話，最好常溫喝即可。

另一方面，加熱溫度不要過高，只要嘴唇和食道可以接受的溫度，低于65攝氏度以下即可。

禁忌3：最好不喝冰鎮(zhèn)牛奶。

氣溫慢慢升高后，尤其在中午時也最好不要喝冰牛奶，特別是腸胃虛寒的人群，接觸過多可能會造成腹脹、腹瀉、消化不良等不適。而根據(jù)牛奶的特性，也多是以常溫儲存為主，希望大家能夠記住。

只要在保質(zhì)期之內(nèi)，就不用擔(dān)心牛奶會出現(xiàn)食品安全問題，常溫放置即可。

禁忌4：不要把牛奶當(dāng)水喝。

牛奶固然是補鈣排行榜中的第一名，但也不是喝得越多越好，并且結(jié)合我國人的體質(zhì)，在中國營養(yǎng)學(xué)會中提到，每天每人喝純牛奶的量在300~400ml，若過量飲用同樣會增加機體負(fù)擔(dān)，得不償失。

禁忌5：不要用牛奶送服任何藥物。

對于平日有吃藥習(xí)慣的人群，最好不要用各種飲品送服藥物，包括牛奶在內(nèi)。這是因為不敢保證牛奶中的物質(zhì)是否會和藥效發(fā)生反應(yīng)，最好的送服飲品還是白開水。

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