奧隆的最新進展：食物資源、健康益處、生物合成和應(yīng)用
Critical Reviews in Food Science and Nutrition ( IF 7.3 ) Pub Date : 2023-08-21 , DOI: 10.1080/10408398.2023.2248244
Jiali Yang 1 , Zhengjiao Gao 1 , Zhiqian Yu 1 , Yu Hou 1 , Dingtao Tang 1 , Huiling Yan 2 , Fuwang Wu 3 , Sui Kiat Chang 4 , Yonggui Pan 1 , Yueming Jiang 5 , Zhengke Zhang 1 , Bao Yang 5

 抽象

Aurones 是活性黃酮類化合物的一個亞類，其特征是 2-亞芐基-3（2H）-苯并呋喃酮的支架。這類化學(xué)物質(zhì)廣泛分布于水果、蔬菜和花卉中，對人類健康有貢獻。在這篇綜述中，我們總結(jié)了從膳食植物中分離的天然 aurones。它們對免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、預(yù)防癌癥以及維持心血管、神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟器官健康狀況的積極作用被強調(diào)。詳細闡述了植物來源的 aurones 的生物合成策略，以為其有限的自然豐度提供解決方案。還討論了天然 aurones 在食品著色中的潛在應(yīng)用。本文結(jié)合了最新信息，并給出了膳食 aurones 的完整圖像。

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更新日期：2023-08-21

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