健康食品營養(yǎng)價值與食用方法指南

TOCo1-2hu2322第一章：健康食品概述2

291771.1健康食品的定義2

235041.2健康食品的分類2

127521.2.1功能性食品2

127251.2.2綠色食品3

140941.2.3有機(jī)食品3

143011.2.4藥膳食品3

253601.3健康食品的重要性3

307241.3.1提高生活質(zhì)量3

223231.3.2預(yù)防疾病3

313511.3.3改善人體機(jī)能3

157151.3.4促進(jìn)環(huán)保3

24803第二章：谷物類健康食品3

67322.1燕麥3

21202.2紅薯4

76502.3糙米4

296542.4薏仁4

19805第三章：豆類健康食品4

39823.1黃豆4

311963.2黑豆4

42933.3綠豆5

208033.4豌豆5

11273第四章：蔬菜類健康食品5

8054.1菠菜5

212444.2西蘭花5

4194.3胡蘿卜5

5354.4番茄6

26288第五章：水果類健康食品6

95905.1蘋果6

20815.2藍(lán)莓6

54065.3獼猴桃6

228805.4香蕉6

27739第六章：堅果類健康食品6

286266.1杏仁6

238506.2核桃7

263966.3腰果7

265676.4巴西果7

3315第七章：肉類健康食品7

245357.1雞胸肉7

143707.2魚肉7

132617.3瘦牛肉8

32917.4火雞肉8

20594第八章：乳制品健康食品8

165418.1低脂牛奶8

24928.2酸奶8

169428.3奶酪9

315798.4杏仁奶9

3705第九章：蛋類健康食品9

98889.1雞蛋9

3409.2鴨蛋9

1739.3鵪鶉蛋10

106149.4鴕鳥蛋10

31500第十章：海產(chǎn)品健康食品10

848910.1海帶10

873710.2紫菜10

1471510.3魚肝油10

207110.4蝦仁11

29686第十一章：養(yǎng)生中藥類健康食品11

1028811.1人參11

2641411.2枸杞11

349311.3紅棗11

1961711.4蓮子11

8824第十二章：健康食品食用方法與搭配12

1094512.1食用方法12

2813612.2食物搭配12

2563212.3飲食禁忌12

188912.4健康飲食習(xí)慣13

第一章：健康食品概述

1.1健康食品的定義

人們生活水平的提高，對健康飲食的關(guān)注度也日益增加。所謂健康食品，是指那些在營養(yǎng)成分、保健功能、安全性等方面對人體健康具有積極作用的食品。這類食品不僅能夠滿足人體基本的營養(yǎng)需求，還能夠預(yù)防疾病、改善人體機(jī)能，從而提高生活質(zhì)量。

1.2健康食品的分類

根據(jù)不同的功能和特點，健康食品可以分為以下幾類：

1.2.1功能性食品

功能性食品是指具有特定保健功能的食品，如抗氧化、降血壓、降血脂、增強(qiáng)免疫力等。這類食品通過調(diào)整食品中的營養(yǎng)成分，使其具有針對性的保健作用。

1.2.2綠色食品

綠色食品是指在生產(chǎn)過程中符合環(huán)保要求，不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、添加劑等物質(zhì)的食品。這類食品具有較高的安全性和營養(yǎng)價值，有益于人體健康。

1.2.3有機(jī)食品

有機(jī)食品是指在種植、養(yǎng)殖過程中遵循有機(jī)生產(chǎn)規(guī)定，不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、添加劑等物質(zhì)的食品。這類食品的生產(chǎn)過程注重生態(tài)平衡，有利于環(huán)境保護(hù)。

1.2.4藥膳食品

藥膳食品是指將中藥與食物相結(jié)合，通過科學(xué)配比，以達(dá)到保健、預(yù)防疾病的目的。這類食品具有營養(yǎng)價值和藥用價值雙重功效。

1.3健康食品的重要性

健康食品在現(xiàn)代社會中具有極高的重要性，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.3.1提高生活質(zhì)量

生活節(jié)奏的加快，人們越來越注重健康飲食。健康食品能夠滿足人們對營養(yǎng)、保健的需求，使人們在享受美食的同時提高生活質(zhì)量。

1.3.2預(yù)防疾病

健康食品具有預(yù)防疾病的作用，如抗氧化食品可以預(yù)防心血管疾病，降血壓食品可以預(yù)防高血壓等。通過合理攝入健康食品，可以降低患病風(fēng)險。

1.3.3改善人體

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