大家好我是小魚兒。天氣慢慢轉(zhuǎn)熱，熱湯熱菜一頓飯吃下來出一身汗確實(shí)不是很愉快，這時(shí)候就需要準(zhǔn)備一些清涼酸爽又下飯的主食來尤為必要?？上裎疫@種腸胃不是很好的，有吃不了那種特涼特冰的食物怎么辦呢？正好我在網(wǎng)上淘來了些冷面來，夏天吃幾頓酸甜適口，冰冰涼涼的迅速解決戰(zhàn)斗，很是愜意。那今天咱們就分享一份我做的——“朝鮮冷面”給大家，參考一下，有興趣的朋友也可以嘗試一下。

朝鮮冷面成品圖

朝鮮冷面俗稱朝鮮面或韓國(guó)冷面，是比較受歡迎的傳統(tǒng)主食，主料是蕎麥面制成的冷面。而且冷面中的配菜十分豐富，多元化的補(bǔ)充夏日所需營(yíng)養(yǎng)成分，而且碼的整整齊齊的特別好看。我第一次吃冷面印象最為深刻，初中暑假去北京時(shí)吃過一次，特別令我驚艷，原來面也可以這樣做。夏夜晚上吃一碗酸甜清涼的，感覺心情都變的愉悅了。只不過那時(shí)的冷面碗中放的有冰塊，從頭至尾都是冰涼的感覺，現(xiàn)在不敢那樣吃了，如果喜歡這種吃法的可以嘗試一下。

朝鮮冷面成品圖

主料：冷面

輔料：黃瓜，辣白菜，牛肉，梨，蕃茄，芝麻，雞蛋

調(diào)料：蘋果醋，鹽，糖，涼開水，生抽

做法：

1.冷面買回來是干的，需要像泡米粉那樣，事先用涼水浸泡一個(gè)小時(shí)，將冷面泡軟。特別是有一些粘連在一起的地方，要撕開，清洗干凈，瀝干水分備用。

朝鮮冷面制作步驟圖1

2.泡冷面的同時(shí)，我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗調(diào)冷面的湯汁。將大碗中放1勺生抽、半勺鹽、3勺糖、3大勺蘋果醋、加水?dāng)嚢杈鶆?，這是1個(gè)人的量，人數(shù)如果多了可是適當(dāng)增加。把調(diào)好的湯汁放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)以上，如果需要快點(diǎn)晾涼，也可以放入冷凍，不過要注意放的冰冰涼就好，不要結(jié)冰了。

朝鮮冷面制作步驟圖2

3.接著我們就可以做冷面上面的菜碼了，將辣白菜和黃瓜切絲，雞蛋白水煮熟，對(duì)半切開。梨，西紅柿和熟牛肉切片。其實(shí)冷面的菜碼如果咱們不追求正宗的話，家里沒有咱們可以用其他的食材進(jìn)行替代。但有幾種食材是必須有的，那就是辣白菜和白水蛋，沒有辣白菜還能叫朝鮮冷面么？其他的熟牛肉沒了用火腿片，梨沒有了可以用蘋果，黃瓜西紅柿夏天常備你家肯定有。

朝鮮冷面制作步驟圖3

4.冷面泡好之后，起鍋燒一鍋開水，將泡好的冷面下入沸水中，煮2分鐘左右，將面煮熟撈出。用冷水沖涼，瀝干水分。

朝鮮冷面制作步驟圖4

5.把晾好的冷面放入碗中，上面再擺上黃瓜絲、梨片、牛肉片、西紅柿片、辣白菜絲。白水蛋對(duì)半切開擺在中間，澆上我們冷藏好的湯汁，上面再撒上一些芝麻，齊活。

朝鮮冷面制作步驟圖5

小貼士：

1.冷面要完全浸泡開，并將粘連部分撕開浸泡。

2.蘋果醋酸味不濃又帶有一些果香味，如果家中沒有，可以用食醋適量代替。

3.冷面菜碼自己在家做比較隨意，愛吃什么搭配什么即可。

4.調(diào)好的料汁一定要冷藏或凍涼，如果腸胃較好的朋友，可以在碗中放幾塊冰塊，能讓整碗面從頭至尾都是冰冰涼的。

朝鮮冷面成品圖

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