首頁資訊春季養(yǎng)肝保健食譜5種做法,夏季開胃保健食譜5種做法,秋季養(yǎng)生保健食譜12種做法

春季養(yǎng)肝保健食譜5種做法,夏季開胃保健食譜5種做法,秋季養(yǎng)生保健食譜12種做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 18:28

一、春季養(yǎng)肝保健食譜5種做法

　　1、香椿炒蛋

　　材料：香椿一小把、雞蛋3個，油、鹽。做法：準備所需材料。香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。將焯燙好的香椿切成碎末備用。雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

　　小貼士：◎香椿中亞硝酸鹽含量高，因此一定要焯燙后食用，這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽，食用起來才最健康?！驅⑾愦混虪C后冷凍起來，沒有香椿的季節(jié)也可以吃到啦。

　　2、八寶菠菜

　　做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。

　　功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　3、首烏燉核桃

　　做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　功效：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

　　4、草菇豆腐(清熱養(yǎng)肝)

　　材料：草菇300克，豆腐2大塊，蔥2根，姜末適量。制法：草菇洗凈，底部切十字，氽水，瀝干。豆腐洗凈，切小塊;備好蔥段和姜末。起油鍋，爆香姜末，將草菇兜炒，然后放入豆腐炒勻，待熟調味，將蔥段加入，最后勾芡即可上碟。

　　功效：豆腐含有豐富的植物蛋白質，而且還有豐富的礦物質和多種抑制癌細胞的物質，不含膽固醇。菇的品種很多，含有豐富蛋白質、維生素和酵素，還含有抗癌成分。蔥能去除腥味，還有殺菌、防腐和散寒的功效。

　　小貼士：草菇不宜存放，若買多了存放在冰箱里，菇身容易變質。故每次購買不宜多，即買即食。

　　5、西紅柿燴豆腐(解毒潤燥，健脾利尿)

　　材料：西紅柿4個，玉米粒20克，豆腐大塊，青豆粒10克，蔥2根，生姜2片。制法：西紅柿洗凈，切塊;豆腐洗凈，切小塊。青豆和玉米粒洗凈;備好姜片和蔥段。用姜片起鍋，將豆腐稍煎片刻，加入西紅柿和青豆、玉米粒炒勻，加蓋燴10分鐘，加蔥再兜炒片刻，調味并用少許淀粉勾芡即可上碟。

　　功效：西紅柿含豐富的胡蘿卜素和維生素C，還有抗壞血酸氧化酶。豆腐含有豐富的植物蛋白、多種礦物質和抑制癌細胞生長的物質。青豆含有維生素A和B，還有鐵質。能益氣消腫、利尿安神，還能幫助消化和治療糖尿病。玉米補中益氣，健脾利尿。

二、夏季開胃保健食譜5種做法

　　1、紅薯紅糖減肥汁

　　做法：紅薯500克，紅棗10克，紅糖適量。鍋中放入清水，大概2000毫升左右，隨后放入紅薯一起煮開，待紅薯熟了以后再放入紅糖。功效：這個是夏天經(jīng)常吃的甜品，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。

　　2、白醋雞蛋

　　做法：陳白醋，雞蛋。將雞蛋打在碗中，然后倒入白醋。準備好籠屜或者蒸飯鍋，放入鍋中蒸熟就行了，可以配上點蜂蜜，趁熱食用即可。功效：每天早上吃一碗蒸蛋，連續(xù)吃半月以上養(yǎng)心安神。主治心氣虛心血不足引起的心悸、失眠等癥。

　　3、蜜餞姜棗龍眼

　　做法：龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內，加水適量，置火上燒沸，改用文火煮，至七成熟時，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷后，裝入瓶內，封口即成。服用時，每次吃龍眼肉、大棗各6-8粒，每日服3次。功效：健脾益胃，滋補心血。適于脾虛、血虧所致的;食欲不振、面黃、心悸等癥。

　　4、黑芝麻粥

　　做法：黑芝麻25克，大米適量。大米溝凈，加入黑芝麻，再添適量的水煮成粥。

　　功效：這種粥具有補肝腎、潤五臟的功效。常服黑芝麻粥，對于老年體衰眩暈、消瘦者，可起緩解作用，療程一般在三個月以上;對于便燥、須發(fā)早白、產婦奶水不足等證，療程約半年左右。

　　5、氣血雙補安神粥

　　材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。做法：酸棗仁洗凈，用毛巾吸干，放于砧板上用刀背壓碎，后和茯神、黨參、五味子一并放入電飯鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。米洗凈泡于少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。

　　功效：茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮(zhèn)靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗;一般發(fā)汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用于神經(jīng)衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕癥狀。

三、秋季養(yǎng)生保健食譜12種做法

　　1、芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。

　　2、山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。

　　3、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，補腦強心。

　　4、枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養(yǎng)陰益目功用。

　　5、栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關節(jié)痛等。

　　6、胡蘿卜粥：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

　　7、胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補腎，還可以預防陽萎、遺精，有延衰抗老作用。

　　8、百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

　　9、蓮米粥：將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。

　　10、紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。

　　11、菊花粥：菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風熱、清時火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。

　　12、赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

四、冬季養(yǎng)生保健食譜4種做法

　　1、彩椒炒海鮮菇

　　材料：彩椒、海鮮菇、油、鹽、雞精、醬油。制作方法：首先把彩椒去蒂、去籽、切成條狀。把海鮮菇浸泡洗凈后用開水焯一分鐘后撈出。跟著在炒鍋中放油燒熱，將彩椒翻炒一分鐘。然后倒入海鮮菇一起翻炒片刻。最后放入鹽、雞精、醬油翻炒均勻后即可出鍋。

　　2、松茸燴豆腐

　　材料：雪蓮子、板豆腐、蟲草花、松茸、絲瓜、姜、油、鹽、味精。制作方法：首先把干雪蓮子浸泡在溫水中2-3小時洗凈。在把蟲草花浸泡在水中1小時洗干凈，上籠蒸15分鐘待用。跟著把松茸去根蒂，洗凈切片。絲瓜從中間一切為二，切半圓厚片。然后把姜洗凈切成片，板豆腐切成小方塊，放入到開水鍋中焯水待用。跟著在炒鍋中放油燒熱，把絲瓜放入其中翻炒一下盛出。把姜放入鍋中翻炒，在放入松茸片炒散炒勻，在放豆腐、蟲草花煮一下。最后待煮了一會后把雪蓮子、絲瓜放入鍋中一起煮，放入鹽、味精調味炒勻后就可出鍋。

　　3、南瓜蒸百合

　　材料：老南瓜600克、鮮百合100克、白糖。制作方法：首先把南瓜挖瓤去皮洗凈切成薄片。然后把鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸籠蒸熟即可。最后把碗內南瓜放在碟子上，最后將碗拿開就可以食用。

　　4、金針菇拌百葉絲

　　材料：金針菇150克、豆腐百葉絲5片、生抽2大匙、香油1大匙青椒、香菜、姜、鹽。制作方法：首先把金針菇除根部洗凈。把豆腐百葉絲洗凈切好。然后胡蘿卜洗凈切絲，用鹽腌制到發(fā)軟在洗凈。最后將豆腐絲、金針菇放入沸水中燙熟，放入大碗中加入香菜、姜、鹽攪拌均勻即可食用。

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