首頁(yè) 資訊 元宵佳節(jié)，送上最養(yǎng)生的湯圓吃法，祝大家多喜樂、?？到?

元宵佳節(jié)，送上最養(yǎng)生的湯圓吃法，祝大家多喜樂、?？到?/h1>
來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 17:55

提到元宵節(jié)的民俗活動(dòng)，就避不開放煙花、猜燈謎、賞花燈、舞獅子……

不過(guò)在這些習(xí)俗中，對(duì)大多人來(lái)說(shuō)吃元宵、湯圓才是必不可少的活動(dòng)。

元宵和湯圓的前世今生

你知道元宵節(jié)的來(lái)歷嗎？

元宵節(jié)最初的名字其實(shí)叫做“上元節(jié)”。

早在幾千年前，正月十五就被確定為重大節(jié)日。

由于上元節(jié)的多數(shù)節(jié)慶活動(dòng)都在夜晚舉行，所以在唐代漸漸有了“元宵”的稱呼，意思就是上元節(jié)的夜晚。

到了宋代上，元節(jié)逐漸流行一種新奇食品——“浮元子”。

因?yàn)閳A滾滾的造型有著“團(tuán)圓”“圓滿”“福氣”的寓意，人們?cè)谏显?jié)這一天都會(huì)吃上幾個(gè)，希望這一年都能順順利利。

就這么吃了上千年，“浮元子”由于南北差異，又演變成了不同的東西——元宵和湯圓。

但這又衍生出一個(gè)問題：元宵和湯圓到底有什么不一樣？

元宵、湯圓大不同

01

做法

元宵是“滾”出來(lái)的：

把餡料團(tuán)成塊狀或球狀，蘸水之后放在干糯米粉中滾動(dòng)，反復(fù)十幾遍之后，讓餡料沉醉在糯米粉的海洋中，不能自拔，樂不思蜀！

最后一顆顆元宵就大功告成了。

湯圓是“包”出來(lái)的：

把糯米粉加水和成面團(tuán)，取一小團(tuán)，捏成圓片。

然后放一點(diǎn)餡，用圓片把餡封死，然后搓成一個(gè)小球。

湯圓就這么弄好了！

02

餡料

元宵專一

一般選用芝麻、花生或豆沙等傳統(tǒng)餡料，沒有那些“花兒呼哨”的東西。

湯圓花心

“推陳出新”還是要看南方人。

什么水果味的、鮮花的都不用說(shuō)了，連肉餡的湯圓都沒有放過(guò)。

四川彭水的“心肺湯圓”，包的就是豬心、豬肺和豬肉。

03

儲(chǔ)存

元宵：現(xiàn)做現(xiàn)吃

元宵無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保存，冷凍之后表面會(huì)出現(xiàn)裂縫，所以推薦現(xiàn)做現(xiàn)吃。

湯圓：長(zhǎng)期儲(chǔ)存不怕壞

做好了的湯圓，往冷凍室一放，就能吃很久。

所以但凡能在超市買到的“浮元子”，不用想，只能是湯圓。

04

烹飪

● 元宵可以炸

元宵表面是生糯米粉，難免會(huì)有掉粉的情況，下水之話元宵湯多是糊糊的。

所以元宵更適合的吃法是油炸。

外皮酥脆，一口爆“漿”，好吃得不得了。

● 湯圓適合煮

湯圓是包的，里面的空間難免有空氣。

如果有油炸湯圓，溫度升高過(guò)快，氣體體積就會(huì)迅速膨脹……

這時(shí)會(huì)怎么樣呢？

當(dāng)然是爆炸??！

為了安全，湯圓還是煮了好，湯底澄澈，湯圓軟糯，吃著不香嗎？

當(dāng)然如果實(shí)在想試試油炸。

建議煮熟后，在湯圓上扎孔再炸，這樣才安全。

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這些人不適合吃

濕熱痰火偏盛者少吃

元宵/湯圓不易消化，凡濕熱痰火偏盛者，表現(xiàn)為咳嗽、發(fā)熱、腹脹、便秘等，應(yīng)當(dāng)避免食用。

“三高患者”少吃

元宵/湯圓外皮黏性大，餡兒高糖、高熱量，有的還含有高油脂，不容易消化，因此不宜多吃。

在烹飪手法上，不少人喜歡香脆可口的炸元宵，但經(jīng)過(guò)高溫油炸后，元宵油脂含量更高，更難以消化。因此，“三高”人群等應(yīng)該盡量少吃。

腸胃不好少吃

元宵/湯圓的主要原料是糯米，加熱了以后，淀粉就會(huì)膨脹成糊狀，更容易消化。

但是，當(dāng)元宵/湯圓放涼了糯米淀粉質(zhì)地就會(huì)變硬，淀粉結(jié)構(gòu)返生，從而變得不好消化，所以應(yīng)該趁熱吃。

吃完后還可為家人煮一鍋消滯茶，用：山楂30克，神曲10克，麥芽30克，布渣葉15克，陳皮3克，加水 200~300毫升，煲30分鐘，即可飲用。

嬰幼兒少吃

湯圓、元宵都是甜甜的，很多小孩子也喜歡吃。但其實(shí)，小孩子吃湯圓容易粘住食道并阻塞呼吸道而出現(xiàn)意外。

所以家長(zhǎng)最好將湯圓分成小小塊再給孩子吃。

術(shù)后、腫瘤患者少吃

中醫(yī)說(shuō)“甘入脾”，湯圓味道甘，糖量特別高，有“緩滯”作用。

對(duì)于手術(shù)后、放化療后的腫瘤病人，尤其消化道腫瘤、還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者，若粘滯膩性食物吃得過(guò)多，則會(huì)使胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，減緩腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。

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