健康吃火鍋及注意事項
怎樣吃火鍋更健康?吃火鍋中也會有相當多被大家忽視的問題,可能會帶來很多潛在的健康風險。那么怎樣吃火鍋更健康?下面小編為您介紹。
一、怎樣吃火鍋更健康
火鍋是很多人都喜愛的一種美食?,F(xiàn)在無論是什么季節(jié),人們都喜歡三五好友的聚在一起圍著火鍋大快朵頤。但是由于很多人吃火鍋的方式不當,容易出現(xiàn)一些不良的癥狀。下面就教你怎樣健康的吃火鍋、
生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康,在面對各種營養(yǎng)的時候,我們要如何選擇,這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養(yǎng)?怎樣選擇飲食?無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。
而許多健康隱患也常常出在這個節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時,那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道,極易引起胃腸道感染等疾病。
此外,應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病從口入。
在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序,先涮蔬菜,再食肉類,多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透,以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。
1、飲食搭配,冷熱有常
一般來說,從火鍋中撈出的菜肴溫度很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙,就會趁勢喝上一大杯*鎮(zhèn)啤酒或*凍飲料,但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發(fā)腹瀉和便秘。
因此建議吃火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調(diào)味品,不要吃太燙的食物。此外也要盡量少食用*凍飲料,可選擇蔬菜汁、*奶等,起到刺激胃腸分泌,幫助消化的作用。
2、避免刺激,鮮辣有度
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激,容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
一些火鍋麻辣的調(diào)味料對消化道的刺激也很大,建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉),應盡量少食用這些調(diào)味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結核、咽喉炎癥、過敏*哮喘等),也不宜食用刺激*的辣味調(diào)料,適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。
3、適可而止,餐量有節(jié)
大家吃火鍋時往往會聚在一起,邊吃邊聊,容易忽略進餐的時間。事實上,長時間坐著吃火鍋,會大大增加消化道的負擔。由于胃不斷地接受食物,致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺體無法正常地規(guī)律休息。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀,甚至誘發(fā)急*胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此,建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間,不宜連續(xù)吃上好幾小時。
二、吃火鍋的注意事項
1、吃完后不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯,說很濃很好味道,又是精華所在;其實還是少吃為佳,因為火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿*,可使腎功能減退、排泄受阻,會使過多的尿*沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風病,所以吃火鍋時應多飲水,以利尿*的排出。
2、吃火鍋時肉類一定要涮熟
吃火鍋時,往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時,應灼至熟才可吃,以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會在身體中穿腸入血,令身體不適,產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會劇痛,運動不靈活,若進入腦中,更會產(chǎn)生腦膜炎,對生命產(chǎn)生危險。
3、火鍋器具要清潔干凈
器具清潔干凈為上,普通的銅火鍋在停用后,易生一層薄薄的綠*銅銹,這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋*、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學反應生成的堿式碳*銅或醋*銅,它們都有毒。因此清洗工作要做好,不然會造成銅銹中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時,火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮、干凈,衛(wèi)生。
4、火鍋底火一定要旺
火力要猛,火候要適宜?;疱伒谆鹨欢ㄒ?,以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長,營養(yǎng)成分會被破壞,容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,易引起消化道疾病。
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