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火鍋不長胖秘籍

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 17:47

火鍋不長胖秘籍
? 杭州的雨已經(jīng)連續(xù)下了一周，氣溫也在不斷下降。在這樣的天氣里，誰不想來一頓熱氣騰騰的火鍋呢？但你知道一頓火鍋的熱量有多少嗎？

研究發(fā)現(xiàn)，僅吃肉、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就高達874大卡。再加上約215大卡的丸子，熱量立刻超過1000大卡。如果再加上大勺芝麻醬、兩碗湯、一杯飲料和飯后甜點，那熱量可就高達1500大卡了！如果你能吃得下麻辣火鍋，那熱量可能會高達3900大卡，相當于約20碗米飯！

那么，如何吃火鍋又不長胖呢？

鍋底選擇：
選擇清湯或海鮮鍋底，避免辣鍋，因為辣鍋是熱量之王。如果實在喜歡吃辣，可以用勺子撇去浮油，或者加入吸油的配菜吸去浮油。湯底不能喝，反復沸騰的鍋底不僅沒有營養(yǎng)，還含有對身體有害的物質(zhì)。

涮菜選擇：
少吃丸類制品，如魚餃、蝦餃等，它們含有大量油脂和鹽，熱量高且營養(yǎng)少。
綠葉菜也吸油，選擇根莖或海菜類食物，如蓮藕、海帶等。推薦放一些白蘿卜，因為塊狀不會過多夾帶鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。
選擇性吃肉，避免選擇五花肉、梅花肉等高脂肪肉類。建議以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，還可以選里脊肉片、海鮮等低脂食物，或適量加些豆腐皮補充植物蛋白。

蘸醬選擇：
很多人喜歡的沙茶醬，一匙熱量高達110大卡，是典型的減脂殺手。

時間控制：
雖然慢食有益健康，但吃火鍋是個例外。湯底煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會明顯增加，且不知不覺就越吃越多，所以應控制在1個半小時以內(nèi)。

補救措施：
如果你真的沒忍住吃了太多高脂高熱的食品，那第二天的飲食應該盡量清淡，讓你的腸胃休息一下，也可喝些荷葉茶。

其實不止火鍋，只要掌握方法，愉快的下館子并不是什么難事！