斌姐營養(yǎng)課堂

每期一個短視頻

為大家提供科學輕松的喂養(yǎng)心得！

第六十四期

如何吃火鍋不長肉？

想要吃火鍋不長肉，主要注意以下3點：

1、控制肉類攝入量

（做不到?。?/p>

那好，大家把手拿出來，比一下自己的巴掌有多大，每次吃火鍋只吃巴掌那么大厚薄的一塊肉就OK哦~

2、選對鍋底

如果吃鴛鴦鍋，不要選像這里兩個都有油的鍋底，建議選一個油鍋、一個清湯鍋，這樣你吃的時候就只有兩成的肉在油鍋中涮，其他的所有的涮菜，尤其是蔬菜，建議都放在清湯鍋里面涮。

3、關于食材搭配

蔬菜和動物性食品的比例是8:2，也就是說，蔬菜占8成，肉類占2成，這樣，相對來說，熱量就控制住了。

如何調制不長肉的火鍋蘸料？

我面前的3種小料其中2種是大家經常吃的。

第一種是北京人比較喜歡的麻醬小料，這里面包含了很多的芝麻醬花生醬，脂肪也是滿滿的。不OK，取掉！

第二種是四川人比較喜歡的香油蒜泥小料，它非常好吃、非常香，但是在我這里還是不OK，取掉！

第三種就是我今天給大家推薦的不長肉的小料，這個小料實際上是《慶余年》里面的二皇子火鍋蘸料同款。

它的主要配料有醋、醬油、蠔油、香菜、蔥花、小米辣，你也可以根據自己的口味增減配料，像我個人比較喜歡吃辣，就加了點辣椒圈。

斌姐碎碎念：

有網友擔心火鍋湯煮久會不會有毒。其實這種說法是有依據的。建議大家如果一定要喝湯，可以在清湯涮菜的前10分鐘喝，海鮮湯底和酸菜湯底嘌呤含量較高，不建議痛風人群喝。

又有網友擔心吃火鍋會不會爆痘。這個問題，之前斌姐在文章中也給大家科普過，其實火鍋并不一定是冒痘的決定因素，火鍋表示：“我不當無辜的背鍋俠！”罪魁禍首其實另有其人。吃火鍋冒痘的根本原因是高糖食物+乳制品。

所以只要我們平常改變一些不良飲食習慣，就不容易冒痘啦！

比如：

把牛奶換成酸奶。

盡量不喝高糖飲品，少吃高糖高脂類食物。

多搭配一些綠葉蔬菜、豆制品等。

你喜歡吃啥樣的火鍋

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作者簡介：兒童營養(yǎng)師王斌，國家二級公共營養(yǎng)師、國家高級營養(yǎng)講師。擅于將醫(yī)學與現代營養(yǎng)知識相結合，專注于母嬰營養(yǎng)健康領域，手把手教你科學喂養(yǎng)孩子！

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網址: 謹記3大技巧，讓你吃火鍋不長肉（附不長肉火鍋蘸料調制法） http://m.u1s5d6.cn/newsview471532.html