吃火鍋也能養(yǎng)生？

寒冬中吃熱乎乎的火鍋，無疑是件愜意的事情，與友人聊天之時共享美食，又可暖身，相信很多人都不會拒絕，只是這火鍋人人都會吃，但是卻不見得吃的健康。

那么如何將火鍋吃的健康、吃的養(yǎng)生，Green君就給大家介紹一些冬季養(yǎng)生火鍋小知識，讓你在品嘗美食之時，還可以養(yǎng)生保健。

1、吃火鍋注意均衡搭配

許多人吃火鍋的通常程序，便是先來一大盤肉片，吃得膩了才想起吃點菜壓一壓，陳改云說，其實吃火鍋一頓下來，應(yīng)該跟平時一樣，講究個合理搭配，營養(yǎng)均衡，肉、豆制品、蔬菜、主食都要吃一點，肉要適量，一般每個人二三兩足矣。

吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可有效防止“上火”。

2、吃火鍋不喝湯

許多人愛喝火鍋湯底，里頭又是肉又是魚，豆腐菌類，全是營養(yǎng)，最后變得濃釅無比，看著就誘人。專家卻建議，這種高濃度的久煮的火鍋湯底最好還是不要喝。

從營養(yǎng)角度講，久煮的火鍋湯底營養(yǎng)的確非常豐富，煮過的食物中，各類可溶性營養(yǎng)成分都保留在湯料中，尤其蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量都非常高，簡直就是營養(yǎng)不良者的大補湯。

其實，老湯里含有不少致癌物質(zhì)和大量的嘌呤，不是補充營養(yǎng)的好選擇。尤其是痛風(fēng)患者、高尿酸血癥、三高人群不宜食用。

3、吃火鍋注意均衡搭配

熱辣的川式火鍋很過癮，大朵的紅紅的燈籠椒在湯里滾沸，不一會兒就成了紅紅的辣湯。不管什么菜，擱進去一涮就成了香辣味兒。即便是平時吃辣的人，也不會道道菜都辣，因此，辣火鍋著實是個刺激的食辣之旅。陳改云專家告誡：過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，可引起食道炎、胃炎，還可促進腸的蠕動直接引起腹瀉，過完了嘴癮，你就等著收拾這些遺留問題吧!

建議有消化道疾病的患者，有呼吸道疾病的患者選擇清淡的鍋底和溫和的調(diào)味料。

4、吃火鍋別搭冷飲

許多人吃火鍋愛配冰爽的冷飲，女士和小朋友來一大桶橙汁，男士就來冰鎮(zhèn)啤酒，吃一口熱騰騰的涮菜，來一口冰爽的啤酒，那種刺激的確是種美妙的感受。

但這種吃法，卻容易使嘴巴和食道受傷?！皬幕疱佒袚瞥龅牟穗葴囟群芨?，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉或便秘”。過涼的飲料本身也會刺激腸胃，甚至引發(fā)腸痙攣。

因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先放在盤子里涼一下，蘸點冷調(diào)味品，飲料的溫度也不要太涼。

5、幾款養(yǎng)生火鍋推薦

番茄養(yǎng)生鍋

做法：將番茄洗凈，土豆去皮洗凈，毛肚洗干凈，分別切成薄片，各種食材準備好后待用，蔥切段，姜切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，姜片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，加入番茄片和色拉油，燒沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

養(yǎng)生功效：開胃消食，以蔬菜為主，吃后可以促進腸胃蠕動，飽腹又不會長胖，還可以從蔬菜中獲取多種維生素以及礦物質(zhì)。

姜絲羊肉鍋

做法：將羊肉皮肉分開，以水加檸檬川燙，可以去腥味，羊皮的部分用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開水煮熟后撈起，加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸后，加入米酒，姜絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黃芪，黨參等補虛補氣的藥材。

養(yǎng)生功效：低溫的時候，很容易寒冷，失去活力，這時來一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，既沒有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會有羊肉的腥膻味，能讓血液循環(huán)加快，加速新陳代謝，暖身祛寒。返回搜狐，查看更多

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