你知道家里最臟的地方是哪里嗎？

不出意外，馬桶應(yīng)該當(dāng)選。事實卻并非如此。根據(jù)全球衛(wèi)生理事協(xié)會的《家庭衛(wèi)生報告》：浴室密封膠是家里第一臟的地方，第二臟的地方是冰箱，平均每平方厘米有 1140 萬個細(xì)菌，遠(yuǎn)超馬桶。

有人會問，冰箱里溫度如此低，細(xì)菌還能活嗎？能！一些不怕冷的細(xì)菌可以在冰箱繁殖生長。我們常常一打開冰箱，就聞到一股異味，臭雞蛋味、腳臭味、咸魚味等等，或濃或淡，這是細(xì)菌侵蝕了冰箱里的食材，而后產(chǎn)生發(fā)臭的氣體。

最可怕的是，有些食物被細(xì)菌污染后，會發(fā)霉、長毛、變綠，而有些狡猾的細(xì)菌，如金黃色葡萄球菌污染食物后，食物外表并沒有變化，吃起來也正常。這些”看不見”的污染，給我們的健康帶來了極大的威脅！

一不小心吃了被細(xì)菌污染的食物，容易導(dǎo)致胃腸道癥狀，如腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等。而有些“厲害”的細(xì)菌，如嗜冷的單增李斯特菌，還會引起腦膜炎、敗血癥、孕婦流產(chǎn)等，后果很嚴(yán)重。孕婦、新生兒、免疫功能低下者是李斯特菌的易感人群。

那么，我們今天來看看冰箱里的細(xì)菌都有誰？它們主要活躍在哪些地方？

1、最常見的李斯特菌

李斯特菌可以說覆蓋了冰箱的各個角落！這主要“得益于”它的兩個特質(zhì)。

首先，李斯特菌有著特頑強(qiáng)的生命力。它耐冷、耐鹽、耐酸、耐堿，0-45℃都能生存。更可怕的是，低溫下，它依然可以繁殖，尤其是0-10℃或0-4℃之間。真是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”！

其次，李斯特菌能污染多種食物。肉蛋奶，新鮮蔬果，保質(zhì)期內(nèi)的食物，開封后食材也都可能被它感染。從某種程度上說，它能禍禍冰箱里的絕大多數(shù)食物。

道高一尺魔高一丈。雖然李斯特菌生命力強(qiáng)，但也有“克星”。它的“克星”就是巴氏消毒法。60攝氏度30分鐘，日常烹飪100攝氏度10分鐘左右就可以有效殺死李斯特菌。所以，從冰箱拿出的食物，最好要充分加熱。

除了最常見的李斯特菌，還有沙門氏菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌、耶氏菌等都可能在冰箱里破壞食物。

2、沙門氏菌

廣泛存在于肉、雞、蛋殼等地方，在冰箱的存活時間能多達(dá)2~3個月。

如何遠(yuǎn)離沙門氏菌？

1）生、熟分開切、存放；

2）沙門氏菌很怕熱，在100℃下瞬間就會被滅活，建議食物煮熟食用，盡量少吃溏心蛋等半熟制品；

3）接觸可能含有沙門氏菌的食物后，應(yīng)立即洗手，避免接觸生菜、水果等即食食品。

3、副溶血性弧菌

可能存在于買回來的海產(chǎn)品中。

副溶血性弧菌的“克星”是酸。買回來的海鮮，可以先用白醋處理，殺死部分副溶血性弧菌，然后高溫加熱烹飪以后，基本就可以放心食用了。

4、志賀氏菌

主要分布在肉類、蛋類、牛奶、海產(chǎn)品等食物，極其耐寒，可以在冰塊中存活2個多月。

志賀氏菌不耐熱，一般56～60℃經(jīng)10分鐘就可以殺死它們。

5、耶氏菌

主要分布在豬、牛、羊、雞、鴨等動物，蛋類、豆類、牛奶等也可受到污染，它在冰箱中也能存活1~2個月。

60℃保持30分鐘，或100℃保持5分鐘，可以殺死耶氏菌。

冰箱是個好東西，給我們的生活帶來了便利。但我們不該只用它，而忽視它潛在的細(xì)菌威脅。為了全家人的健康，定期清理是一定要做的。

冰箱清潔小妙招

用70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘，就能消滅李斯特菌。

用食醋清洗冰箱5分鐘，能殺死90%以上的大腸桿菌、葡萄球菌。

若兩種方法搭配著來，殺菌效果更好。

需要注意的是，清潔冰箱，我們一定不要用洗潔精或其他消毒劑，以免清潔不到位反而造成不必要的健康風(fēng)險。

另外，冰箱溫度設(shè)置對了，一定程度上也能抑制細(xì)菌的增長。

低于4℃的溫度，可以有效抑制大多數(shù)細(xì)菌的生長，低于-12℃幾乎所有細(xì)菌生長停止，低于-18℃細(xì)菌的生物活性降到最低。

所以，冷藏室溫度應(yīng)該保持在0~4℃，冷凍室溫度在-12~-18℃，這就是冰箱最佳工作溫度。

冰箱最臟的幾個地方，你知道嗎？

冰箱要定期清理，更要局部重點清理。其中有3個地方，最容易藏污納垢，是我們需要重點清理的對象。

①果蔬盒

很多人在超市買完蔬菜后，回家就直接放進(jìn)冰箱里的果蔬盒里了，認(rèn)為既保鮮又干凈，殊不知，蔬菜上殘留土壤中的大量細(xì)菌，正在冰箱冷藏室里繼續(xù)繁殖。所以，果蔬盒是細(xì)菌的一個活躍場所，平時要重點清理。

清潔方法很簡單，先清空，再沖洗干凈。

②冷藏室每層的隔板

除了果蔬盤以外，冷藏室每層的隔板也是滋生細(xì)菌的地方。

抹布蘸洗潔精或醫(yī)用酒精，擦干凈后記得通風(fēng)晾干，心急也可以用廚房紙吸干水分。

③冰箱封條

冰箱封條往往是容易忽視的衛(wèi)生死角，由于封條一半露在外面，溫度較高，又會凝結(jié)冷凝水，往往是細(xì)菌霉菌的聚集地。而且由于冷凍室內(nèi)外溫差更大，更容易凝結(jié)水汽，因而冷凍室封條上的細(xì)菌數(shù)量比冷藏室的更多！

先把殘渣用小刷子掃出去，再用抹布包著筷子伸進(jìn)去擦，也可以用酒精棉片徹底消毒。

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網(wǎng)址: 冰箱溫度設(shè)對=吃細(xì)菌！冷凍層、冷藏層最佳“殺菌”溫度是多少？ http://m.u1s5d6.cn/newsview471094.html