財(cái)聯(lián)社5月23日訊（記者 方彥博）阿洛酮糖有望成為繼赤蘚糖醇之后又一個(gè)代糖市場(chǎng)的新寵。近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)網(wǎng)站發(fā)布公告，用于阿洛酮糖生產(chǎn)的酶制劑“D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶”獲批成為食品加工用酶制劑，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。

東部某省一位衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，此次D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶的獲批雖不能為阿洛酮糖入食提供時(shí)間表，但為阿洛酮糖用于食品加工提供了參考依據(jù)，對(duì)（阿洛酮糖）正式獲批也會(huì)起到一定的促進(jìn)作用。

阿洛酮糖獲批在望

在我國(guó)，阿洛酮糖雖然已于2021年獲得了入選食品添加劑申請(qǐng)受理，但至今仍未獲得正式批復(fù)，此次獲批“入食”的，是用于阿洛酮糖生產(chǎn)的酶制劑“D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶”。

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委網(wǎng)站顯示，枯草芽孢桿菌來源的“D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶”申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種，該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，主要用于催化D-果糖制得D-阿洛酮糖。

一位省衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處人士對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，美國(guó)食品藥品管理局等已允許D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶作為食品工業(yè)用酶制劑使用，此次獲批“入食”，將為阿洛酮糖的正式獲批起到一定的促進(jìn)作用，但尚無明確的時(shí)間表。

保齡寶(8.340, 0.28, 3.47%)（002286.SZ）相關(guān)負(fù)責(zé)人則公開表示，預(yù)計(jì)阿洛酮糖在年內(nèi)或明年獲批可能性比較大。

記者了解到，保齡寶已于2020年下半年完成阿洛酮糖千噸級(jí)中試生產(chǎn)線的改造，產(chǎn)能約7000噸/年。此外，包括三元生物(29.070, -0.28, -0.95%)（301206.SZ）、百龍創(chuàng)園(17.200, 0.56, 3.37%)（605016.SH）以及金禾實(shí)業(yè)(23.680, 0.18, 0.77%)（002597.SZ）等均有千噸級(jí)以上的相關(guān)產(chǎn)能投產(chǎn)。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，隨著國(guó)家衛(wèi)健委通過對(duì)阿洛酮糖的應(yīng)用審批，阿洛酮糖在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用將會(huì)放量。

作為當(dāng)下的熱門代糖產(chǎn)品，阿洛酮糖對(duì)代謝和血糖水平幾乎沒有影響，同時(shí)具有軟化血管、促進(jìn)神經(jīng)健康等功效，在口感上也更接近于蔗糖，且與糖醇類產(chǎn)品相比，耐受人群更為廣泛，特別是對(duì)于肥胖以及糖尿病患者來說，應(yīng)用價(jià)值較高，是一種更為理想的蔗糖替代物。

由于阿洛酮糖的種種優(yōu)勢(shì)和特殊功能，被美國(guó)食品導(dǎo)航網(wǎng)評(píng)價(jià)為最具潛力的蔗糖替代品。據(jù)海外相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，截至2020年底，全球阿洛酮糖市場(chǎng)達(dá)2.1億美元，到2030年，阿洛酮糖全球市場(chǎng)將達(dá)到4.5億美元。

代糖市場(chǎng)新藍(lán)海？

裹挾著健康概念的代糖產(chǎn)業(yè)一直都占據(jù)著市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的視線，但隨著各路資本的涌入，行業(yè)內(nèi)卷現(xiàn)象也愈發(fā)明顯。

今年以來，包括三氯蔗糖、安賽蜜等人工甜味劑和赤蘚糖醇這類天然代糖在供給過剩的情況下，都不可避免的陷入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，三氯蔗糖產(chǎn)品價(jià)格約17萬元/噸，安賽蜜價(jià)格約5.5萬元/噸，赤蘚糖醇價(jià)格甚至一度跌破1萬元/噸，各類產(chǎn)品價(jià)格均處于歷史底部位置。

今年一季度，金禾實(shí)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13.84億元，同比下滑27.1%；歸母凈利潤(rùn)2.45億元，同比增長(zhǎng)下滑44.49%；三元生物實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.2億元，同比下滑57.4%，凈利潤(rùn)780.8萬元，同比減少87.6%；保齡寶一季報(bào)收入6.1億元，同比減少7.2%，凈利潤(rùn)1705萬元，同比減少了60.1%。

“與現(xiàn)在熱門的赤蘚糖醇相比，阿洛酮糖的行業(yè)格局更為友好，其盈利水平也較其他代糖產(chǎn)品高出不少?！蹦程鹞秳┥a(chǎn)企業(yè)相關(guān)人士對(duì)記者表示，“由于技術(shù)門檻較高，生產(chǎn)工藝更為復(fù)雜，目前全球僅有少數(shù)企業(yè)擁有Ｄ-阿洛酮糖生產(chǎn)能力?！?/p>

以保齡寶為例，公司2022年度赤蘚糖醇產(chǎn)品綜合毛利率僅10.5%，而其阿洛酮糖產(chǎn)品的毛利水平則達(dá)到20%左右。

據(jù)了解，在代糖市場(chǎng)中，阿洛酮糖與目前市面上常見的代糖產(chǎn)品并不構(gòu)成直接競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)用上存在一定“錯(cuò)位”，由于阿洛酮糖加熱后會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而呈焦糖色，因此在烘焙、面包等食品領(lǐng)域應(yīng)用居多。

前述企業(yè)人士表示：“（阿洛酮糖）更多的是對(duì)果葡糖漿這類產(chǎn)品，未來形成替代，跟眼下競(jìng)爭(zhēng)激烈的赤蘚糖醇反而沒有太多的替代關(guān)系?！?/p>

“基于阿洛酮糖的潛在需求和目前國(guó)內(nèi)的行業(yè)環(huán)境，如果接下來國(guó)內(nèi)使用獲批，阿洛酮糖有望成為代糖產(chǎn)業(yè)中的新藍(lán)海?！痹撊耸窟M(jìn)一步表示。

（編輯 曹婧晨）

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