嫁接育苗就是將栽培品種幼苗的地上部（接穗），移接在具有優(yōu)良根部性狀等的其他帶有根系莖（砧木）的蔬菜或植物幼苗上，形成一個新的組合苗，并將其培育成健壯的秧苗。蔬菜嫁接起源于中國，最早的文字記載見于公元前1世紀我國農學家汜勝之所著《汜勝之書》，距今已有2 100多年歷史，詳細記述了利用嫁接方法生產大瓠的方法。

　　1   蔬菜嫁接苗的優(yōu)勢1.1   防止病害發(fā)生，提高土地利用率由于蔬菜種植多年連作，致使病害更為嚴重，甚至造成絕收。嫁接育苗能有效減輕或防止病害的發(fā)生，并由此增加同塊土地的種植茬次，提高土地利用率。1.2   提高秧苗抗逆性，促進幼苗健壯生長嫁接育苗所選擇的砧木通常具有較強大的根系，生長能力強，有較強的抗逆性。嫁接后能促進秧苗的生長，提高秧苗的抗旱能力和耐寒性。1.3   提高產量，增加種植收益嫁接后增強了秧苗的長勢，促進了產量的提升。相關試驗統(tǒng)計顯示，西瓜、茄子嫁接后比自根苗最多可增產1倍以上，黃瓜、番茄嫁接后可增產30%以上，在很大程度上增加了農民的種植收益。1.4   節(jié)約肥料，減少農藥使用，減輕環(huán)境污染砧木根系發(fā)達，吸收能力強，可以提高肥料的利用率，減少化肥施入；另一方面，嫁接苗生長健壯，病害相對較少，一定程度上減少了農藥的使用量，由此減輕了農事操作給環(huán)境帶來的污染。 2   蔬菜育苗嫁接方法2.1   靠接法靠接法是瓜類蔬菜應用最為普遍的嫁接方法。接穗和砧木常撒播培養(yǎng)，嫁接時均拔出在操作臺上嫁接。嫁接后將砧木和接穗同時栽入基質中，待嫁接成活后，接穗斷根。2.2   劈接法主要用于茄果類嫁接，砧木在營養(yǎng)缽或穴盤播種，接穗撒播。嫁接時將削好的接穗迅速插入砧木的切口內，使接穗與砧木的一邊對齊，及時用嫁接夾固定。2.3   插接法多用于瓜類嫁接，砧木在營養(yǎng)缽或穴盤播種，接穗撒播。嫁接時先切除砧木真葉及生長點，削切好接穗后，立即拔出插在砧木下胚軸的竹簽，將接穗插入插孔，并使接穗子葉與砧木子葉交叉呈十字形。2.4   貼接法廣泛用于瓜類、茄果類嫁接。嫁接時，砧木去掉頂端，接穗保留上部2～3片真葉和生長點，去掉下端，切口均形成30°左右的斜面。然后將砧木的斜面與接穗的斜面貼合在一起，用嫁接夾或嫁接套管固定。3   蔬菜嫁接育苗技術對現(xiàn)代蔬菜產業(yè)發(fā)展的影響蔬菜嫁接雖然起源于中國，但真正將嫁接技術廣泛應用于蔬菜生產始于20世紀20年代的日本和朝鮮。在保護地生產發(fā)達的荷蘭、保加利亞等歐洲國家蔬菜嫁接栽培應用也比較早。目前，在歐洲，50%以上的黃瓜和甜瓜采用嫁接栽培；在日本和韓國，不論是大田栽培還是溫室栽培，應用嫁接苗已成為瓜類和茄果類蔬菜高產穩(wěn)產的重要技術措施，成為克服蔬菜連作障礙的主要手段，西瓜嫁接栽培比例超過95%，溫室黃瓜占70%～85%，保護地或露地栽培番茄也正逐步推廣應用嫁接苗。不僅如此，許多國家蔬菜嫁接苗生產已實現(xiàn)產業(yè)化，如荷蘭的種苗公司大規(guī)模生產黃瓜等蔬菜嫁接苗用于銷售或出口；日本、韓國也有一些專門生產銷售蔬菜嫁接苗的“育苗中心”。在我國，蔬菜嫁接技術研究和大面積推廣應用較晚。近年來，隨著現(xiàn)代蔬菜產業(yè)的發(fā)展，蔬菜種植結構發(fā)生了較大的改變，設施蔬菜和錯季蔬菜種植面積逐年加大，種植技術水平顯著提高,蔬菜嫁接栽培面積逐漸擴大。據統(tǒng)計，瓜果、茄果類6大蔬菜嫁接面積達13.5萬m2，嫁接苗總數(shù)量約160.39億株，為百姓蔬菜消費需求提供保障。但相比較我國蔬菜種植面積居全球第一，我國蔬菜嫁接的普及率仍然不高，約占20%。其中，瓜類作物的嫁接研究與示范推廣面積較大，西瓜、黃瓜、甜瓜等瓜類作物的嫁接栽培已比較普遍，西瓜嫁接率最高已達40%，茄子嫁接栽培面積也逐漸擴大，但番茄和辣椒的嫁接普及率僅有1%左右。我國茄果瓜菜類蔬菜嫁接還有很大的市場空間。4   蔬菜嫁接生產模式的發(fā)展我國蔬菜嫁接苗生產主要以人工作業(yè)為主，按生產的流程不同可分為傳統(tǒng)人工嫁接作業(yè)和人工嫁接生產線兩種生產模式。傳統(tǒng)人工嫁接作業(yè)的每個作業(yè)人員需完成嫁接用苗選擇、砧木切削、接穗切削、砧木與接穗對接的所有環(huán)節(jié)作業(yè)，常見于家庭小規(guī)模生產的經營模式，也是最初的嫁接苗生產模式；人工嫁接生產線把嫁接作業(yè)過程分解成幾個環(huán)節(jié)，作業(yè)人員也進行了相應的分組，每個員工只負責某一個或兩個環(huán)節(jié)的操作，大家協(xié)同完成嫁接作業(yè)的全過程，形成了嫁接流水作業(yè)，提高了生產效率，是當前蔬菜嫁接苗工廠化生產的主要作業(yè)模式，加拿大、荷蘭等歐美國家也常采用這種作業(yè)模式。隨著農事操作機械化的發(fā)展，在日本、韓國、荷蘭等農業(yè)技術發(fā)達國家，嫁接機開始研發(fā)，并逐步應用于育苗生產，在日本和荷蘭甚至實現(xiàn)了蔬菜嫁接苗的工廠化自動生產。隨著蔬菜生產對嫁接苗需求的不斷增加，一些大型種苗公司開始自行尋找適合替代人工嫁接的途徑。上海源怡種苗有限公司、上海粒粒豐農業(yè)科技有限公司于2000年率先引入了國外嫁接機，探索蔬菜種苗機械化嫁接技術。近年來，也有國內公司開展了嫁接機的研發(fā)。但因為諸多原因，嫁接機的效能沒能充分發(fā)揮出來，嫁接裝備的利用率不高。隨著人工成本的不斷攀升和發(fā)展，為滿足現(xiàn)代蔬菜產業(yè)的需要，采用工廠化自動嫁接裝備是蔬菜育苗嫁接操作的發(fā)展趨勢。編輯：董娟審核專家：山西省農業(yè)種子總站研究員 李竹梅

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