所謂有機(jī)蔬菜，就是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不適用化學(xué)物質(zhì)，包括農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)而生產(chǎn)的純天然蔬菜。根據(jù)實(shí)踐掌握了有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)，黔農(nóng)網(wǎng)小編現(xiàn)將有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)介紹如下：
品種選擇
有機(jī)蔬菜的種子和種苗必須符合3個(gè)基本要求：一是不具有基因工程生成的轉(zhuǎn)基因成分。二是不采用禁用的物質(zhì)進(jìn)行處理。三是具有較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)害性。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)選擇已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗。但種植初始階段如未購(gòu)買到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗，則可選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過(guò)的常規(guī)種子。此外，還應(yīng)選擇抗病蟲(chóng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，且適宜當(dāng)?shù)赝寥篮图竟?jié)種植的蔬菜種類及優(yōu)良品種，如菠菜、胡蘿卜、蘿卜、大豆、芋、芹菜、姜、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥等。
生產(chǎn)基地
有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)是完整的地塊。其間不能夾有常規(guī)生產(chǎn)的地塊。但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。由常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)通常需經(jīng)過(guò)2年的轉(zhuǎn)換時(shí)間，其后播種的蔬菜收獲后才可視為有機(jī)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。
栽培管理
有機(jī)蔬菜的栽培。要采取配套栽培技術(shù)。實(shí)行輪作換茬和清潔田園，通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，采用作物輪作，在前茬蔬菜收獲后，徹底清潔基地，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效目的。
肥料使用
有機(jī)蔬菜生產(chǎn)所用肥料主要是有機(jī)肥料。包括動(dòng)物的糞便、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等，另外還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料。
1、肥料無(wú)害化處理
有機(jī)肥在施用前2個(gè)月需進(jìn)行無(wú)害化處理，方法有2個(gè)：一是將肥料潑水拌濕堆積，用塑料膜覆蓋，使其充分腐熟，發(fā)酵溫度在60度以上，可有效殺滅農(nóng)家肥中的病蟲(chóng)草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。二是利用沼氣池將有機(jī)肥進(jìn)入沼氣池發(fā)酵，沼液或沼渣作有機(jī)肥料。
2、肥料使用方法
①施肥量。有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動(dòng)物糞便與植物漚制的比例以1:1為宜。
②施足基肥。將施肥總量的80%用作基肥。將肥料均勻施入耕作層內(nèi)。以利于根系吸收。結(jié)合整地施腐熟有廄肥或生物堆肥45~75噸/公頃。有條件的可使用有機(jī)復(fù)合肥作種肥，使用量為1500千克/公頃。方法是在移栽或播種前溝施或穴施，施肥深度以5~10厘米為宜。
③巧施追肥。結(jié)合澆水培土等進(jìn)行土壤追肥，主要是使用人糞尿及生物肥等。也可進(jìn)行葉面噴施，在生長(zhǎng)期選取生物有機(jī)葉面肥，每隔7~10天噴一次，連噴2~3次。對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至3-4葉時(shí)，將經(jīng)過(guò)晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行根較大、根系較集中的蔬菜，可開(kāi)溝條施肥，開(kāi)溝時(shí)不要不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。注意施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)肥料特點(diǎn)及不同的土壤性質(zhì)、不同的蔬菜種類和不同的生長(zhǎng)發(fā)育期靈活搭配。
病蟲(chóng)草害防治
由于有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以有機(jī)蔬菜的病蟲(chóng)草害要堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。選用抗病品種，采取高溫消毒、合理肥水管理、多樣化間作套種、保護(hù)天敵等農(nóng)業(yè)和物理措施，綜合防治病蟲(chóng)草害。
1、病害防治：用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害。允許有限制地使用含銅的材料、軟皂、植物制劑、醋等防治真菌性病害。
2、蟲(chóng)害防治：提倡通過(guò)釋放寄生器、捕食性天敵?；蛴谜T捕器和散發(fā)器皿中施用誘性劑，或物理性捕蟲(chóng)設(shè)施防治蟲(chóng)害，可以有限制地使用魚(yú)藤酮、植物源除蟲(chóng)菊酯、乳化植物油和硅藻土來(lái)殺蟲(chóng)，允許有限制地使用微生物及其制劑等防治蟲(chóng)害。
3、雜草控制：通過(guò)采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)，如輪作、種綠肥、休耕等控制雜草，或使用秸稈覆蓋除草。允許采用機(jī)械和電熱除草，禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草，注意有利于天敵生長(zhǎng)的草類不宜清除。
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