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咖啡豆怎么做咖啡

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 10:15

咖啡豆怎么做咖啡

夜幕時(shí)分，邀上好友坐在幽雅的咖啡廳里，聽著美妙的音樂，淡淡的苦咖啡掠過唇前，所有的煩惱和疲憊便會(huì)一卷而去。然而，很多朋友因?yàn)槊β禌]時(shí)間去咖啡廳享受美妙的時(shí)光。其實(shí)，在家里打開喜歡的音樂，自己煮上一杯苦咖啡，坐在桌前慢慢細(xì)品也不失一種雅致。自己煮咖啡，注意一些小訣竅，煮出來的咖啡一定香氣撲鼻。

目錄咖啡的種類咖啡豆怎么做咖啡喝咖啡能緩解痛經(jīng)嗎喝咖啡的好處與壞處咖啡豆怎么磨

1咖啡的種類

　　近些年，隨著咖啡市場的逐漸擴(kuò)大，咖啡的種類也越來越多，下面我們將為大家介紹幾種常見的咖啡。

　　1、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　2、哥倫比亞(南美)曼特寧：口感豐富扎實(shí)，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。

　　3、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感舒適，有迷人的芳香。

　　4、藍(lán)山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。

　　5、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個(gè)人口味而定。

　　6、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時(shí)還加上調(diào)好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀(jì)土耳其人圍困維也納時(shí)的正宗調(diào)配方法。

　　7、摩卡咖啡：此種具有獨(dú)特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。

　　8、卡布奇諾：一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時(shí)咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

　　9、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國情調(diào)的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時(shí)。土耳其咖啡制作方法 (一人份)：1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細(xì)磨。(視個(gè)人喜好而定，也可以不加)2. 將上列細(xì)粉放入鍋內(nèi)，加水煮沸約二十秒。3. 待咖啡渣沈淀在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當(dāng)?shù)奶厥狻?/p>

2咖啡豆怎么做咖啡

　　選擇喜歡的咖啡煮法

　　有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的意式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味。無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。

　　煮咖啡用好水

　　在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性無庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣——因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?。即使是簡單的濾水壺也能替自來水濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。

　　足量的咖啡豆

　　咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致淡而無味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。

　　水溫很重要

　　一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

　　5保持咖啡壺的清潔

　　千萬別把泡茶的養(yǎng)壺觀念帶到咖啡壺，每次使用過后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥。

3喝咖啡能緩解痛經(jīng)嗎

　　有些女性認(rèn)為月經(jīng)期間喝咖啡能起到緩解痛經(jīng)的作用，其實(shí)，喝咖啡無法治療痛經(jīng)，只能部分緩解痛經(jīng)癥狀。如果大量飲用咖啡，還會(huì)對月經(jīng)期間的女性造成不利影響。

　　咖啡可以部分緩解痛經(jīng)癥狀，是因?yàn)榭Х扰c酒有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的作用，讓經(jīng)血比較通暢。同時(shí)咖啡還可以讓人興奮，讓人注意力分散，讓精神不集中到肚子疼痛上去。但是它們并不能起到治療痛經(jīng)的作用。

　　月經(jīng)前過度咖啡還會(huì)破壞碳水化合物的新陳代謝，產(chǎn)生過多的動(dòng)情激素，刺激血管擴(kuò)張，引起月經(jīng)提前和經(jīng)量過多。在月經(jīng)期間咖啡飲用過多會(huì)消耗體能儲(chǔ)存的維他命B，而且月經(jīng)期間女性要保證足夠的休息時(shí)間，過度飲用咖啡會(huì)造成女性興奮，從而影響正常的休息。

　　女性朋友在月經(jīng)來的一周以前，可以喝少量的米酒，或者用當(dāng)歸、紅糖、生姜煮雞蛋吃。這樣可以部分緩解痛經(jīng)的癥狀。但值得注意的是，這種辦法不適用患有子宮內(nèi)膜息肉，子宮內(nèi)膜炎癥，粘膜下肌瘤或者月經(jīng)量過多的女性。

4喝咖啡的好處與壞處

　　那喝咖啡的好處與壞處具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的各方面，都是有著很好認(rèn)識，在選擇的時(shí)候，也都知道它對人體有著怎么幫助。

　　喝咖啡的好處與壞處:

　　好處：

　　1咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?？Х榷购刑穷?、蛋白質(zhì)、脂肪、菸堿酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。

　　2咖啡對皮膚有益處。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。

　　3咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官。

　　4咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　5咖啡可以消除疲勞。

　　6咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。

　　7常喝咖啡可防止放射線傷害。

　　8咖啡保護(hù)心臟血管的功能。

　　9咖啡提神醒腦。

　　10咖啡抗憂郁，少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂郁的現(xiàn)象。

　　11咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。

　　12咖啡可以改善便秘，咖啡可刺激腸胃激素或蠕動(dòng)激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速通便劑。

　　13咖啡可以止痛，咖啡因做為一個(gè)藥品時(shí)，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。

　　14咖啡是興奮劑可以增加身體的敏捷度，使運(yùn)動(dòng)員締造較好的成績。

　　15咖啡含有天然抗氧化物，可以降低患腸癌或直腸癌的機(jī)率。

　　16咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

　　壞處

　　咖啡可增加患心臟病的危險(xiǎn)。

　　造成神經(jīng)過敏。對于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

　　咖啡可導(dǎo)致血壓升高，促使血管壁收縮。

　　誘發(fā)骨質(zhì)疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會(huì)有不利的影響。

　　咖啡因能使胃酸增多，持續(xù)的高劑量攝入會(huì)導(dǎo)致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。

　　咖啡因中毒，咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應(yīng)，比如神經(jīng)過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐(反射亢進(jìn))，失眠和心悸。

　　咖啡因還會(huì)降低婦女受孕的機(jī)會(huì)，增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，阻緩胎兒的發(fā)育。

5咖啡豆怎么磨

　　咖啡是很多人的最愛，那對咖啡的選擇也是要注意適量的喝，這樣對身體健康也是有著很好保護(hù)，尤其是對上班族們，更是要注意不能過多的喝咖啡，這樣不利于身體各方面發(fā)展，那咖啡豆怎么磨呢，也是很多人不太了解的，很多人為了喝到好的喝的咖啡，都是很喜愛自己煮。

　　因此對咖啡豆怎么磨呢，這個(gè)也是很主要的，使得在制作后，咖啡的香氣和口感，都是會(huì)讓自己喜愛，而且對喝都的時(shí)候，也不會(huì)危害到自身健康，這個(gè)也是很主要的。

　　咖啡豆怎么磨：

　　咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子從家庭用的手動(dòng)式到業(yè)務(wù)用的電動(dòng)式種類多不勝枚舉。家用磨子也可當(dāng)裝飾品，而人數(shù)多要一次研磨的話，還是電動(dòng)式來得便利。以磨子的構(gòu)造來分類有使用縱橫溝刃邊切咖啡豆邊研磨的磨子與以臼齒將咖啡磨潰打碎而研磨的磨子。各有所長，而業(yè)務(wù)用的情況是趨于大量生產(chǎn)的電動(dòng)式為主流。

　　然而研磨咖啡豆最應(yīng)注意的是以下二點(diǎn)：

　?、倌Σ翢嵋种频阶钚〉南薅?。(因發(fā)熱會(huì)使芳香成份飛散)

　　②粒的大小均一與否。(顆粒不齊，沖泡出的濃度會(huì)不均勻) 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手動(dòng)式的話要輕輕地旋轉(zhuǎn)，注意盡可能使其不產(chǎn)生摩擦熱。所以使用電動(dòng)式磨子較為適當(dāng)。磨子的使用方法要沖泡前再磨豆家庭用磨子有手動(dòng)式與電動(dòng)式二種類。人數(shù)少的話用手動(dòng)式，而量多的話用電動(dòng)式較為便利。

　　配合抽泡器具而決定研磨方法(顆粒的大小) 手動(dòng)式磨子要注意不要僅其產(chǎn)生摩擦熱。而且要注意是否摻雜其他東西。研磨后的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。(顆粒不齊的情況有可能磨子的機(jī)能有總是，或咖啡烘焙不勻稱等原因)相遇好水，咖啡是咖啡末與水相遇后萃取出的精華。因此，除了好咖啡豆外，水質(zhì)和水溫當(dāng)然是釋放咖啡香醇的關(guān)鍵角色。

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