本報(bào)訊（記者王明杰 通訊員盧闖 劉旭）10月22日，漯河市骨科醫(yī)院（漯河醫(yī)專二附院、漯河市立醫(yī)院）以三甲評(píng)審為契機(jī)，組織召開營(yíng)養(yǎng)健康餐廳合理膳食工作培訓(xùn)會(huì)。該院營(yíng)養(yǎng)餐廳工作人員30余人參與培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)會(huì)特邀請(qǐng)漯河市疾病預(yù)防控制中心食品科醫(yī)師吳可月為餐廳工作人員講授膳食指南相關(guān)知識(shí)，該院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任齊彤主持培訓(xùn)會(huì)。

吳可月系統(tǒng)講解《中國(guó)居民膳食指南（2022）》及食物搭配的原則、食物中的營(yíng)養(yǎng)素的含量及計(jì)算，逐條分析了中國(guó)居民膳食指南平衡膳食8條準(zhǔn)則，從不同角度詮釋了合理膳食的意義，培育健康食養(yǎng)、健康烹飪意識(shí)和習(xí)慣，倡導(dǎo)“減油、減鹽、減糖、增豆、加奶”核心信息及營(yíng)養(yǎng)理念，使大家受益匪淺。

培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)束后，就工作中遇到的營(yíng)養(yǎng)配餐和食譜編制、食物交換份等問題，采用一問一答和討論的方式進(jìn)行了交流，解決了食物熱量如何計(jì)算的困擾，提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平。 

營(yíng)養(yǎng)配餐是一項(xiàng)實(shí)踐性很強(qiáng)的工作，與日常飲食直接相關(guān)，要做到配餐科學(xué)合理，需要以一系列營(yíng)養(yǎng)理論為指導(dǎo)。吳可月醫(yī)師破解健康密碼，傳遞遵循食物多樣化原則、合理選擇食物種類及烹調(diào)方式，大家聽得聚精會(huì)神，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，積極互動(dòng)。

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