咖啡從它登上歷史舞臺起，就注定要成為“話題女王”。無論從它小有名氣崛起于阿拉伯半島，還是傳播并流行于當時的大英帝國，它都極具爭議。時至今日，人們還在為它如何才能喝得健康爭論不止。

咖啡與健康

“話題女王”的誕生

在說如何健康地喝咖啡前，先分享一個故事。1511年在伊斯蘭教圣城麥加，咖啡這個“話題女王”就引發(fā)過查禁咖啡的風波，在當時還召集了法學專家以及學者醫(yī)生對咖啡在民間流傳產(chǎn)生的影響展開調(diào)查和議論。一款飲料的影響能到達法律層面，估計除了酒就要數(shù)咖啡了。這些爭論只是開端，16世紀阿拉伯地區(qū)關(guān)于咖啡該不該禁止的爭論一直延續(xù)，也頒布過嚴厲的禁止咖啡的條文，幸好咖啡擁有大量的群眾基礎(chǔ)和一幫持支持觀點的高層人士據(jù)理力爭，否則咖啡有可能在阿拉伯地區(qū)就被查禁而消失在茫茫歷史洪流中了。

到了當代，隨著咖啡的全球普及，這些爭議已經(jīng)變成了喝咖啡健不健康的爭論上了。“話題女王”的風頭依然不減！

關(guān)于喝咖啡的健康問題

20世紀六十年代，就曾有報告說，喝咖啡有造成心肌梗塞的風險。還好這個觀點后來被醫(yī)學界實力推翻了，否則咖啡可能又會面臨滅頂之災。

盡管現(xiàn)在研究下來，喝咖啡的利是大于弊的。但如果你是一位經(jīng)常喝咖啡的人，那么如何才能喝得健康就值得重視與講究了！

咖啡醇會影響到我們的健康

Epresso表面的一層油脂

咖啡醇是專家從咖啡中發(fā)現(xiàn)的一種雙萜化合物。我們都知道咖啡生豆經(jīng)過烘焙成為熟豆才能沖煮出美味的咖啡，在烘焙的過程中會長生許多新的物質(zhì)，而咖啡油脂就是其中之一，咖啡油脂中就含有咖啡醇。

那到底咖啡醇是怎樣影響到我們的健康呢？這要從一份來自挪威的醫(yī)學報告說起，經(jīng)過對挪威國民飲用咖啡的習慣研究得出結(jié)論，每天飲用9杯以上咖啡的人其血清膽固醇濃度比每天飲用1杯的人高出10-12%，而造成血清膽固醇升高的主要因素就是咖啡醇。

血脂高會引發(fā)心血管疾病

血清膽固醇是血脂的三大組成成分之一，也就是說膽固醇濃度提高了血脂也會相應提高，會增加引發(fā)心血管疾病的風險。

但這一份報告引起的故事還沒有結(jié)束。隨著研究范圍的擴大，居然發(fā)現(xiàn)歐洲以外的咖啡消費大國比如美國和日本，并沒有出現(xiàn)咖啡喝得越多膽固醇越高的直接關(guān)聯(lián)關(guān)系。這是否表示咖啡又一次被“誤傷”呢？

隨著研究的深入，發(fā)現(xiàn)原來咖啡醇確實是提高血清膽固醇的元兇，只是各地的咖啡沖煮習慣影響了人體對咖啡醇的攝入量，從而產(chǎn)生各地的研究結(jié)果不一致。

法壓壺

關(guān)于咖啡的沖煮習慣。提到歐洲咖啡的沖煮方式，大家一定馬上想到意式咖啡、法壓壺、摩卡壺，而美國可能就會想到美式咖啡機，日本就是手沖咖啡或者是虹吸壺。

意式咖啡、法壓壺、摩卡壺采用金屬濾網(wǎng)進行過濾，而美式咖啡機和手沖咖啡則是采用濾紙進行過濾。

濾紙能吸收部分咖啡醇

金屬濾網(wǎng)可以過濾咖啡渣，但是像咖啡油脂這類液態(tài)狀的物質(zhì)是無法過濾的，相反濾紙對咖啡液里的油脂有一定的吸收效果。所以美式咖啡機和手沖咖啡中的咖啡醇含量比意式咖啡等采用金屬濾網(wǎng)的咖啡含量要低得多。

根據(jù)《世界咖啡學》的數(shù)據(jù)，法壓壺、土耳其壺做出的咖啡醇含量每杯約為6-12毫克，意式濃縮咖啡和摩卡壺做出的咖啡醇含量每杯約為2-4毫克，而采用濾紙沖煮的咖啡每杯咖啡醇含量約為0.2-0.6毫克。

由此可見，如果你想要攝入更少的咖啡醇，選擇用濾紙過濾的制作的咖啡會取得更好的效果。

需要注意的是人體血清膽固醇并不是越低越好，它是動物組織細胞不可缺少的重要物質(zhì)，只有超出它的正常范圍才會影響身體健康。

咖啡如何喝得更健康

如果你不是每天都喝咖啡，只是偶爾喝喝。那就放心選擇咖啡的制作類型，咖啡中的咖啡醇并不會對你的血清膽固醇有多明顯的影響。

但如果你每天都要喝一杯或者更多的話，又或者你自身的血清膽固醇含量本來已經(jīng)偏高的話，在咖啡制作類型的選擇上啡言還是建議首選使用濾紙沖煮的咖啡，這樣能有效減少咖啡醇的攝入量。

以上就是關(guān)于咖啡如何才能喝得健康的建議，大家都看懂了嗎？希望大家能享受美味的咖啡同時，也能喝得健康。我是啡言，會給大家分享咖啡領(lǐng)域的所見所聞所想！

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網(wǎng)址: 知道嗎？遠離咖啡醇能讓咖啡喝得更健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview461509.html