岡希太郎（Oka kitarou）

一九四一年出生于東京都。東京藥科大學(xué)名譽(yù)教授、金澤大學(xué)咖啡學(xué)講座講師。畢業(yè)于東京藥科大學(xué)，是東京大學(xué)的藥學(xué)博士。曾至史丹福大學(xué)留學(xué)，主修藥物化學(xué)與臨床藥理學(xué)。參加的學(xué)會有日本藥學(xué)會、美國化學(xué)會、日本臨床藥理學(xué)會、日本咖啡文化學(xué)會等等。

著有『臨床藥理學(xué)』朝倉書店出版、《原來如此 藥物的原料和組成》（なるほど薬の原料としくみ）素樸社出版、《咖啡的處方簽》（コーヒーの處方箋）、《一杯咖啡中的藥理學(xué)》（コーヒー一杯の薬理學(xué)）、《醫(yī)食同源的建議如果到死之前都要健康的話 》（醫(yī)食同源のすすめ 死ぬまで元?dú)荬扦い郡い胜椋┮陨蠟獒t(yī)藥經(jīng)濟(jì)社出版。

譯者簡介

陳維玉

東吳大學(xué)中文系畢業(yè)，大阪市立大學(xué)文學(xué)研究科碩士。兼職日文書籍翻譯及日本旅游書寫作。 [1]

推薦序 懂得享用咖啡，更能享受美好又健康的生活 何炳霖

推薦序 品咖啡 談健康 張金堅

推薦語 咖啡讓生活充滿樂趣 張文蔚

前言

第1章 咖啡真的有益健康

咖啡原本是藥

咖啡可抑制肝炎病毒的增生

咖啡能有效預(yù)防動脈硬化

關(guān)于預(yù)防糖尿病和腦中風(fēng)的好消息

咖啡因與其他成分結(jié)合更能加強(qiáng)功效

為癌癥的最新治療法燃起希望

什么是多酚？

煙堿酸與NMP

咖啡和茶

咖啡因與多酚的相乘效果

期待咖啡可預(yù)防多種癌癥

咖啡可預(yù)防第二型糖尿病

期待咖啡可預(yù)防帕金森氏癥

身為「百藥之王」的咖啡可降低酒精毒性

咖啡還有其他的解毒功能

可預(yù)防紫外線造成的黑斑和皮膚癌

咖啡與腦部、阿茲海默癥的關(guān)系

咖啡可降低認(rèn)知功能障礙的風(fēng)險

阿茲海默癥發(fā)病之前

阿茲海默癥與咖啡有關(guān)的最新研究

喝咖啡有助于腦部功能訓(xùn)練

咖啡能成為貧血的特效藥嗎？

「咖啡導(dǎo)致體質(zhì)虛寒」并沒有醫(yī)學(xué)根據(jù)

咖啡已超越「特定保健食品」的范圍

飲用過量則造成反效果

第1章總整理 咖啡中的有效成分

由后設(shè)分析來看咖啡預(yù)防疾病的功效

岡希太郎的「預(yù)防癌癥八大守則」

Column 關(guān)于咖啡的小知識

1 小費(fèi)的起源

2 由教皇受洗的咖啡

3 拿破侖與咖啡

4 日本第一間咖啡館

第2章 要喝哪種咖啡？怎么喝才適當(dāng)呢？

阿拉比卡與羅布斯塔

因烘焙程度而產(chǎn)生變化的成分

混合烘焙程度不同的咖啡豆

防癌咖啡怎么泡？

如何泡出可預(yù)防糖尿病的咖啡？

如何預(yù)防阿茲海默癥？

去除有害成分的技術(shù)

含咖啡因還是不含咖啡因好呢？

使咖啡成分產(chǎn)生最佳效果的秘訣

1 水溫與沖煮時間

2 咖啡種類和功效的不同

<即溶咖啡>

<罐裝咖啡>

3 砂糖和牛奶

4 餐前飲用可減重

5 研磨咖啡豆的方法

6 咖啡豆的保存與有效成分

7 方便的沖泡法和飲用法

讓喝咖啡成為每天固定的習(xí)慣

一天要喝幾杯咖啡才適當(dāng)？

第2章總整理 以混豆為佳

第3章 飲食、長壽和預(yù)防疾病所需營養(yǎng)素與咖啡間的相乘效果

重要的是約五十種的必需營養(yǎng)素

為什么一定要攝取必需營養(yǎng)素？

混合數(shù)種多酚可加強(qiáng)功效

攝取必需營養(yǎng)素比限制卡路里重要

飲食上并非魚類優(yōu)于肉類，而是多樣化

味道和顏色是選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)

咖啡能幫助營養(yǎng)素的吸收

怎樣喝咖啡才能不流失鈣質(zhì)

咖啡可以延長腎臟的壽命嗎？

咖啡可維持尿酸的平衡嗎？

咖啡有助于「細(xì)胞自噬作用」嗎？

咖啡可促進(jìn)腸內(nèi)菌種的活性化

如何有效喝咖啡？

三十五歲超市店長的減重計畫

三十九歲霞之關(guān)公務(wù)員的生活改善計畫

千萬不要忽略疾病的早期征兆

第3章總整理 健康又長壽的原則

結(jié)語

· · · · · · [1]

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網(wǎng)址: 咖啡健康研究室 http://m.u1s5d6.cn/newsview461150.html