生酮飲食這兩年可太火熱了。必須得承認，如果能夠合理使用，生酮飲食確實好處多多，減肥、提升免疫、對抗癌癥等疾病都很有潛力。

近日，《細胞》雜志又發(fā)表了來自貝勒醫(yī)學(xué)院徐勇和斯坦福大學(xué)Jonathan Long團隊的聯(lián)合研究，研究者們發(fā)現(xiàn)了生酮飲食產(chǎn)生的酮體β-羥基丁酸（BHB）的一條全新的旁路途徑，其代謝產(chǎn)生的BHB-氨基酸能夠有效抑制食物攝入、控制體重。

論文題圖

研究者在小鼠中進行了實驗，三組小鼠分別生酮飲食1周、禁食24小時和口服酮脂（3g/kg），三組都觀察到了顯著的BHB-氨基酸水平升高。

有趣的是，生酮飲食小鼠BHB-氨基酸水平變化幅度更大，研究者認為，相較后兩組的急性刺激，生酮飲食能夠帶來更緩慢但持久的影響。

同時，以研究者也測試了BHB-氨基酸是否也有抑制食欲的效果。這里研究者選擇了最為豐富的BHB-Phe。

在飲食誘導(dǎo)肥胖（DIO）的小鼠中，直接給小鼠腹膜內(nèi)注射BHB-Phe（50mg/kg）能夠顯著減少小鼠食物攝入量，同時不影響喝水、運動、耗氧量和二氧化碳生成，其他攝食調(diào)節(jié)激素的水平也沒有改變。

長此以往，DIO小鼠即使面對高脂飲食的誘惑，也能逐漸瘦身。

最后，研究者們驗證了BHB-氨基酸與CNDP2酶活性在人體內(nèi)的保守性。研究者招募了一組志愿者，在過夜禁食后給他們服用酮脂，可觀測到血漿BHB-氨基酸水平的顯著升高，說明以上通路在人類體內(nèi)很可能是保守的。

研究者在論文中提醒，本文僅討論了BHB-氨基酸在能量代謝中的部分影響，但它應(yīng)當(dāng)對神經(jīng)退行性疾病、炎癥、癌癥、年齡相關(guān)疾病等生理狀況也存在特定的作用，這些還需要更多的研究去探索。

什么是生酮飲食

生酮飲食指低碳水、高脂肪、中量蛋白質(zhì)，同時控制總熱量攝入的飲食方式，需要醫(yī)生指導(dǎo)操作。而網(wǎng)上流傳的所謂“生酮飲食”則往往被簡化成了“不吃主食”，隱患很多。

生酮飲食最明顯的特點就是飲食結(jié)構(gòu)中碳水化合物膳食的比重極低。傳統(tǒng)的生酮飲食三大宏量營養(yǎng)素的比例是：高脂肪（占到總熱量的70%-80%）、適量蛋白質(zhì)、極低碳水化合物（每日的碳水化合物攝入要小于50克甚至有時會小于20克）。蛋白質(zhì)攝入會促進氨基酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖，從而阻止酮體的形成，因此生酮飲食也會限制蛋白質(zhì)的攝入。

當(dāng)我們膳食中的碳水化合物達到上述量時，血液中的葡萄糖很快會被用完，之后會開始動用儲備的能量——肝臟中的糖原為全身供能，兩到三天后，糖原也會耗竭，胰島素分泌會明顯下降。這時身體會從“主要利用葡萄糖供能”的狀態(tài)轉(zhuǎn)換成“主要利用脂肪酸供能”的模式，脂肪酸代謝的中間產(chǎn)物就是酮體，酮體可以通過血腦屏障進入中樞神經(jīng)系統(tǒng)為大腦提供能量——這就是生酮飲食的原理。

九類人群不適宜采用生酮飲食

由于生酮飲食的飲食結(jié)構(gòu)具有特殊性，如果你屬于以下幾類人群，不建議嘗試生酮飲食：

1.脂類代謝異常的人群

2.肝腎功能下降的人群

3.老年人

4.痛風(fēng)和高尿酸血癥人群

5.膽結(jié)石和膽囊炎人群

6.泌尿系統(tǒng)結(jié)石人群

7.骨質(zhì)疏松患者

8.抑郁癥和精神疾病患者

9.孕婦和乳母

資料來源：光明網(wǎng)、科學(xué)辟謠、奇點網(wǎng)

（大眾新聞記者 黃鑫 整合）

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網(wǎng)址: 生酮飲食再掀熱潮！揭示酮體代謝新機制，華人科學(xué)家團隊攻克肥胖難題 http://m.u1s5d6.cn/newsview460420.html