"黃酒"中的"黃"，在中國具有特殊含義，是典雅尊貴、神圣之色，古時稱帝王色，是中國人的國色。黃河黃土黃皮膚，五谷雜糧盡顯黃。高甜度的蔗糖稱黃糖;最營養(yǎng)的奶制品稱黃油;永不掉價的貨幣稱黃金。黃色，是秋天的顏色，是表示豐收和喜悅的顏色。

黃酒"的"酒"，由"水+酉"構(gòu)成。"水"，既是黃酒的主要成分，也是人體中最重的成分，是一切生命的源泉。"有水有財，有水有福。""酉"，地支第十位，十全十美的意思。酉時，日入之時，也就雞開始?xì)w巢的時間，是一天中的收成之時。所以"酉"，也作成熟、收獲理解。酉月，即八月，八月黍成，可為酎酒。

聚寶瓶黃酒，于八月初開始制曲，因此時桂花正盛開，所以紹興玉堂紅酒曲也稱桂花曲。桂花象征友誼與愛情;桂花樹象征貞潔和榮譽(yù)，仕途得志，飛黃騰達(dá)，謂之"折桂"。桂花具有的香、甜、濃、清、久、遠(yuǎn)的特征，也正是玉堂紅黃酒與眾不同的特點。

又因唯有家境殷實，有富余糧食之戶才會釀酒和藏酒，所以，家有藏酒，也就象征生活富裕。所以說:紹興玉堂紅黃酒，是成功酒，是團(tuán)圓酒，象征生活富裕。

紹興酒的歷史悠久，最早的就有大禹杜釀、勾踐“簞醪勞師”等傳說和典故。南北朝時，紹興酒被列為給皇帝的貢酒。唐朝時，著名詩人賀知章、李白、白居易、元稹、方干、張喬等，都以飲紹興美酒、賞稽山鑒水、留千古詩篇為暢事。明清之際，紹興出現(xiàn)了大酒坊，清嘉慶年間紹興酒被列為全國十大名酒之一。

在紹興酒文化中，詩意盎然、情趣濃郁的酒聯(lián)，堪稱為一朵奇葩。

紹興酒家店堂十分講究酒聯(lián)的撰擬和裝潢，許多文人學(xué)士也喜歡為酒家書撰酒聯(lián)。在紹興市區(qū)，酒店密布，酒香陣陣，一副副妙趣橫生的酒聯(lián)為酒客引豪助興。

咸亨酒店，有兩副聯(lián)引人注目。其一曰：“小店名氣大，老酒醉人多?！绷硪宦?lián)云：“上大人，孔乙己，高朋滿座；化三千，七十二，玉壺生香?！卑倌昀系陿s祿春酒樓，有一聯(lián)很幽雅：“矮墻披藤隔鬧市，小橋流水連酒家”，蘭香館酒家的“蘭亭共流觴，香肴集斯廚”的對聯(lián)，也風(fēng)雅有味。

一些雖不聞名的酒店里也有不少頗具韻味的酒聯(lián)，如“鑒湖醇酒名揚(yáng)四海，山陰烹調(diào)譽(yù)滿萬家”，“越酒娛醉客，清湯暖嘉賓?！保氨P中傾肉食，面上綻桃花?！薄熬骑堧瑞Q飩面條來料加工，和菜盤炒喜慶筵席上門服務(wù)”，紹興酒聯(lián)遍布城鄉(xiāng)，滲透到了紹興老酒產(chǎn)供銷的全過程中。

紹興酒俗豐富：新居酒、和解酒、三朝酒、剃頭酒、得周酒、壽酒等。

紹興有句俗諺“老的做壽，小的得周?！?/p>

得周酒：孩子長到一周歲，俗稱“得周”，在紹興，這可是人生中很重要的事情，有的還請戲班子唱戲助興慶賀。

壽酒：祝壽是一種全民族的風(fēng)俗。唯在紹興不同的是“逢十為壽”，均要辦壽酒，已成定規(guī)。民諺曰：“十歲做壽外婆家，二十歲做壽丈母家，三十要做，四十要叉，五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開賀?！?/p>

紹興也是魯迅先生的故鄉(xiāng)，現(xiàn)代中國作家、新文學(xué)運(yùn)動偉大旗手的魯迅在小說中、雜文中把酒與人物、環(huán)境、思想緊密地聯(lián)系在一起，編織出一幅酒文化的世俗圖，只要見到“魯鎮(zhèn)”、“S城”、“故鄉(xiāng)”這些地名那就必定是以紹興為描寫對象，而且也必定少不了對紹興酒的描寫，無處不在的紹興酒俗實際上為紹興酒的發(fā)展推波助瀾，生活化的習(xí)俗也讓我們大家更多的了解了紹興之美。

*本文圖片部分來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

西藏傳統(tǒng)民間舞蹈中道具的作用及其文化內(nèi)涵
德昂族的文化習(xí)俗
黃酒重塑渠道=文化+電商
“文體賽事+民俗文化”貞豐全民健康跑精彩紛呈
民族飲食文化概述
“文旅 鄉(xiāng)村=鄉(xiāng)村振興”的8種創(chuàng)新方法（建議收藏備用）
常德傳統(tǒng)民俗（一）：誕禮篇
大運(yùn)河文化
揭密冬至的民間傳說和習(xí)俗大全
懷孕社會學(xué)拓荒者：子宮里隱蔽的文化史

網(wǎng)址: 紹興民間隱藏的酒俗文化 http://m.u1s5d6.cn/newsview459216.html